takakodeli／野菜ソムリエの湘南ライフ

Blue Moon　葉山一色海岸

takako — 2008-07-20T15:19:55+09:00

梅雨が明けました。

今年はあまり雨が多くなかったような気がしますが、どうなのかな。
そして急に暑くなり、ちょうど仕事も忙しかったせいかすっかり梅雨明け同時に夏ばて状態ですっかりここ数日はへたっています。

まぁいつものことなので、そんなときはだら～っと過ごすしかないかとゴロゴロと暑い時間、そして場所を避けて過ごしています。
そんな中彼は、朝から晩まで釣りにでかけ少しずつ黒くなっていきます。もう若くもないのだから日焼けもよくないなぁと言うのですが、まったく聞く耳もたず（笑）。

ちょっと仕事を早く終え、湘南でおうち探しを考えている、ひさえさんご夫婦と逗子に。
なぜ私がまったく得意ではない逗子を選んだかというと、葉山に引っ越した、美絵さんをご紹介したいと思ったので。
毎週日曜日に放送されている、「WE LOVE SHONAN～our native shore」で番組パーソナリティを行っている彼女。私よりずっと湘南のことを知っているし、なんだか勝手に温度感（？）が近いかなぁと勝手に思ったこともあります。

待ち合わせは、根元きこさんのcoya。
平日の夕方のcoyaは、何度か伺った休日のお店の雰囲気とは違うゆったりとした雰囲気。普通に根元きこさんが、お子さんとお店で楽しく遊んでいたりしていて、ちょっと幸せな気持ちになります。

少し遅れて、すっかり日に焼けた美絵さんがいらっしゃいました。そこで、フレンチトーストと揚げたてドーナツをいただきながら、軽く自己紹介。

私も以前インタビューなどでお話をしたことはあったものの、実は美絵さんとゆっくり話すのは初めてでしたが、そんなことは忘れてすぐにいい時間が流れました。

そして、今年初の海の家「ブルームーン」へバスで移動。
一色海岸前で降りて、細い道を海に向かって下っていくと（これは初めてだとわかりにくい）、廃材や竹を基本に作られている雰囲気のあるたてものが見えます。

海辺を眺められる席に座り、波の音を聞きながら。

午前中は雨が降り、お店についたときは空は曇っていたのですが気がつくと光る満月。なんだかこんな景色を眺めると、ちょっとだけ浄化されていく気持ちになるのです。

グリーンカレーやポテトフライなどいただいたのですが、暗くてまったく写真は撮れなかったです。お料理は、海の家なので・・と思っていたら大間違い。おいしいお料理でしたよ。

そしてちょうど、ライブも開催されていました。
津軽三味線の山本大さん。
なんだか聞いていると、目の前に広がる海が日本海に見えちゃったり。
生の津軽三味線はとてもエネルギッシュでした。津軽三味線は湿度に弱いようで、こうやって海のそばで演奏するのはちょっと珍しいそうですよ。

ＨＰをみると、こちらでは多くのライブが開催されているようですね。
それを楽しみにこられる方も多いとか。

8月になると、海の家も本格シーズンでお客さんでにぎわうのでしょうね。

ただ、ちょっと涼しい風が吹きゆっくりと静かな時間がすごせる今の季節の海の家は、私は個人的に一番好きです。（ちょっと贅沢ですね）

楽しい時間でした。

身近で感じられる湘南の夏は今年が最後。また遊んでくださいね。

coya
神奈川県逗子市桜山8-3-22
tel:046-872-5156

Blue Moon
神奈川県三浦郡葉山町一色海岸
tel:046-876-1797
営業期間　7月1日～8月31日
営業時間　9:00～23：30

キルフェボン　袋井産クラウンメロンのタルト

takako — 2008-07-18T00:09:00+09:00

湘南でおいしいもの食べようかなとか、素敵なスポットどこかなぁと思うと、このブログをまず見ようという方は多いのではないでしょうか。
私もその一人ですが、そのブログオーナーsugareeさんと久しぶりにお会いしました。

その行き先は、毎年恒例の「キルフェボン」。

本当は、昨年もいただいた例のマンゴータルトをいただきたかったのですが残念ながらちょっと前に終了してしまっていました（涙）。
そして先日映画館で見た「幸せになるための27のドレス」のタイアップでつくられたオリジナルケーキもニアミスでした。うーん残念。

だけどお店に入って目に入ったのは「メロンフェア」
あぁちょっとセレブな感じ。もちろんお値段もセレブ価格です。1ピース1365円、ホールになると13020円！私はそちらに決定。メロンは名産袋井のクラウンメロンです。インターネットでみると１玉５０００円以上・・・でした。

そしてマンゴー女王のsugareeさんはなんとお店の方に素敵な質問を・・・。

「マンゴーが一番たくさん入っているケーキはどれでしょうか」

さすが！女王のいうことはすごい。そしてオーダーしたケーキはマンゴーたっぷりなもの。お互いハーフサイズにカットしていただきました。

キルフェボンはケーキにもよりますがハーフオーダーが可能です。（お店の方に聞いてくださいね）。

そしてテーブルにとどいたケーキ、ツヤツヤ、ピカピカ。
チュルッといただけるメロンと、とろ～っとジューシーなマンゴー。キルフェボンのあの独特のサクサクなタルトとおいしいカスタード。いろいろなケーキはいただきますが、なんだかキルフェボンは特別なんですよね。なんでだろう。

あま～いケーキをいただきながら、sugareeさんのいつもの切れのよいトークとで本当に楽しい時間を過ごしました。

そして、ケーキをいただいてからサク飯ということでsugareeさんおすすめの三州屋へ。キルフェボンから歩いてすぐのところにあります。
sugareeさんのブログに詳しく書かれていますので、こちらで雰囲気をおつかみください。

サク飯といいながら、ごはん少な目の海鮮丼をオーダーしたsugareeさんに対して、金目鯛の煮付け定食をオーダーしてしまった私。
結構ボリュームたっぷりでした。やわらかく煮付けた金目鯛、そしてランチタイムにはついているという鶏と豆腐がたっぷり入った「鳥豆腐」、そしてごはん。
さすがにケーキ直後もあり完食できませんでした（悔しい）。

今度銀座でアポがあるとき、リベンジしようと思います。そして写真もうっかり撮影わすれたので、それも（笑）。

sugareeさんありがとうございます～。

キルフェボン銀座
東京都中央区銀座2-4-5
TEL:03-5159-0605

大衆割烹三州屋銀座店
東京都中央区銀座2-3-4
tel:03-3564-2758

（おまけ）
過去のキルフェボン
山川紫芋のタルト
 ペリカンマンゴーのババロア
 贅沢タルトの時間　inキルフェボン銀座
 キルフェボン　トマトのムース
 福岡産あまおうのタルト
 1ピース1890円！　宮崎産完熟マンゴーのタルト

キッチン　セロ　目黒

takako — 2008-07-16T00:19:00+09:00

６月に通っていたワインレッスン。

そこで先生として教えていただいていたＯ先生。
レッスン後、お食事にいきましょう！と話しをしていたのですが、そんな計画はぱぱっと進めましょう！ということで早速先生がかなり強くおすすめしていたお店「キッチンセロ」に私と一緒にワインレッスンに参加したＡちゃんと一緒にお邪魔しました。

たくさんのワインがグラスからいただけるとあって、いつもお店はお客さんでいっぱいでなかなか予約がとりにくいようです。以前会社の同僚と２人でお邪魔したのですが、そのときもお客さんでいっぱい、私たちはカウンターで、スペインの生ハムとワインで軽くお食事をいただきました。
フードスタジアムにお店のことが書かれていますが、コンセプトは大人の食堂。インテリアもとてもセンス良く、お店の方はすべてきれいな女性でなんとなく落ち着くお店です。
先生がお連れいただいた女性は、ワインもお料理も大好きというみちさん。彼女がかかれているというブログ拝見すると、いやーすごい！いつもおいしそうなお料理にレストラン情報がいっぱい。

この日は、先生もいることなのでワインはほぼおまかせ。お料理を見ながらこのお料理にはこのワインと・・・こういうときは本当に助かります。
だけど、最初にまず「私たちあまり飲めませんので・・・」と・・・。

写真は食後にいただいたデザートワイン。
デザートにはケーキにエスプレッソが普通な私。
ということでデザートワインなんて普段は飲まないので、なんだか大人になった気分でした。

これからこういうオーダーの仕方もいいなぁ。

そしていただいたお料理たち。
ゴーヤのフリットが美味しかった～。衣にスパイスが混ぜ込まれておりお酒がぐんぐん進む味わいです。これはおうちでもチャレンジできそうかな。

そして無花果の白和えにマスカルポーネが入ったサラダ。これはとっても驚きな味わい。こういう組み合わせって全く思い浮かばないけどちょっとおうちでできそう。

プチトマトのマリネもいいですよね。

おうちでつくれるおつまみアイデアいっぱいいただきました。（でもその通りにできちゃうか・・・ですが）。

そしてそのお料理にあうワインをチョイスいただけるので、至れりつくせり。
記憶に残っているワインはメルロー。
それは「Tsugane la montagne 2006」というオーガニックワイン。
山梨県津金でたった一人畑を耕し、委託醸造でワインを造っている岡本さんのワインだとのこと。
日本のワインってあまりおいしくないってすごく勝手なイメージがあったのですが、美味しいなぁ。

また飲みたいなぁ。

そしてこちらのお店の名物、パエリア。
一日２１時に１回だけ炊き上げるパエリアです。
具沢山でとっても美味しい。
そういえば我が家にはパエリアがつくれるお鍋があることを思い出す（笑）よし、今度パエリアも作っちゃうぞ～。

なんだかお料理したくなる気持ちになっちゃうお店、それはとても気さくな女性が厨房にいらっしゃったりするからでしょうか。

さらにまだ食べますよ～。

緑のサラダはパクチーそしてハーブたっぷり。ほか赤のサラダもありました、これはトマトとかパプリカとかあるのかなぁ。

そして鶏レバーとフンギたぷりのクリームのパスタ。平打ちのパスタにからまったソースが美味しい。もちろんこのときはさきほどのメルローをいただきました。これがお料理とワインのマリアージュ？？

久々に飲みましたね・・・フラフラしながらおうちに帰りました。

しかし先生とみちさんは二次会にいかれたようで。。。飲める方って素敵です。。

kitchen　cero
東京都品川区上大崎2-13-44大庭ビル1F
TEL 03-5791-5715

夏には納豆ひやひやうどん

takako — 2008-07-14T00:05:00+09:00

子供のころ、朝ごはんに食べていた納豆。

当時の納豆は、においがすごく強くて粘りも強い。
朝ごはんのあとは念入りに歯磨きをするもの、どうしても口の中ににおいがのこり学校についても口臭がとっても気になっていました・・・。

最近の納豆はにおいも少ないし、昔のようなにおいも気になりませんね。なので朝ごはんも昼ごはんにも全く気にせずいただけるようになりました。ある意味寂しい気もしたりしますが（笑）。最近の納豆のおきにいりは、テレビＣＭでもよく放送されている「とろ豆」あの食感は新しいですよね～。

私はいつも冷蔵庫、もしくは冷凍庫に納豆が常備しています。もちろんご飯にかけるのがおおいですが、お料理にも使うことが多いですね。
お味噌汁にいれたり、オムレツにしてみたり、あとはたれにごま油をいれてみたり、ラー油をいれてみたり、味噌をいれてみたり。何でもあうので楽しいですね。

一時期は納豆パスタにかなりはまっていましたが、最近は和な感じでいただくことが多いです。まぁ最近暑いので、火をできるだけ使いたくないというのもありますが。

ゆでてキンキンに冷やしたうどんの上に、茹でたほうれん草の上に大根おろしを混ぜた納豆、そしてその上からやさしい味付けで作っためんつゆをたっぷり。そしてかつおぶしをのせて完成！

とっても手抜きなレシピになっちゃいますが、こういうお料理がわたし的にはかなり幸せな気持ちになります。

甘味　おかめ　半蔵門

takako — 2008-07-13T20:56:00+09:00

先日プチダイエットを宣言したにもかかわらず、全く実行できていません。
どうして、こんなに私って意思が弱いのだろうかとがっくりしてしまいます。
それに加えて、ここ最近仕事がとっても忙しく帰りが遅くなり夕飯を食べる時間が２３時とかが普通だったり。
ダイエットはちょっと仕事が落ち着くまでお休みにしようかな。

幸いなことに、彼が少し早く帰ることができるよう。
で、私がヘトヘトで帰宅すると、なんと彼の手料理が待っていたりします。
少しずつですが、お料理にバリエーションがでてきて、味付けもとってもおいしくなったり、健康のことかんがえてお野菜がたっぷりだったりとするので、うれしいなぁと思いつつも私がそれだけ作れていないんだなぁと少々反省な気分になったりします。

もっとお料理つくる時間がほしいなぁ。

と、話は変わりますが、ひょんなところからラジオのゲスト出演のお話をいただき、その収録にお邪魔してきました。
最近少しずつですが、マスコミの露出が増えてきたクックパッド（私ではなくね）。昔はしどろもどろだったインタビューも今は少し変な所に汗をかく程度に成長してきました（とはいっても、しどろもどろです）。

今回は松任谷正隆さんのラジオ「time S pace」にゲストで、さすがにすごい番組なので緊張しまくりでした。

内容はクックパッドの話とそしてほんの少しだけ、私の話。

正直緊張のあまり何をいったのか覚えていないのですが、わかっているのはたいした話ができなかった・・・。なんて普通な人なんだと思われていたらと心配ですが、それが私ですからしょうがないかなぁと今反省しております。
そして、仕事のドタバタの中でお邪魔してしまったので持っていく予定のお土産を忘れたり、収録中におなかがぐーって鳴ったり・・・ひどいものです。

放送は、１３日（日）の２１時を予定しています（変更の可能性もあります）。よかったら聞いてください。

収録が終わってから、ＴＯＫＹＯＦＭのそばにある甘味処「おかめ」へ。
なんだか懐かしくて、そして緊張が一気にほどけました。いただいたのは看板メニューの「蔵王あんみつ」
自家製の寒天に金時豆でつくられたあんこ。上にどーんとのせられたソフトクリーム。甘すぎずだけど甘い（？）日本の甘いもの最高だなぁ。

ひとりでゆっくりいただき、お茶をいただくと、緊張がようやくほぐれてきました。甘いものパワーすごいな。

松任谷さん、そしてアシスタントの森田さんが非常に素敵な方でした。

なんとなく緊張した私にいろいろやさしい言葉をかけてくださってそれには感謝です。
お二人ともおいしいもの好きなんだろうなぁという印象。お互いのおすすめレシピなども教えてもらいました。

クックパッドもこれから見てくれるのかなぁ。松任谷さんは奥様にも紹介してほしいなぁ。
とても素敵な時間を本当にありがとうございました。

放送がおわってから、おいしいお取り寄せの餃子情報いただきました。
さっそく注文してみたいなと思います。

しかし、収録後ふと出てきた話。
私の髪型がくせ毛であることにどうも一番反応していたように思うのですが気のせいかな（笑）。
いつも私の髪型がくせ毛ときくとみんな驚かれます。ネタとしての髪型じゃぁありません、あしからず。

そしてゆうこさん、今回はいろいろとお世話になりました。
お会いできてよかったです。
また今度お食事会で♪

甘味　おかめ　麹町店
千代田区麹町1-7フエルテ麹町1-7 1F
tel:03-5275-5367

バタークッキー

takako — 2008-07-11T00:25:00+09:00

最近の写真をみるとあれれ、ちょっと顔が丸くないか？
あわてて体重計にのったら1キロ増。あまり体重の増減がないのですが、そうはいってられない年齢に入ってしまったようです。これから薄着の季節だし気をつけなければいけないなぁ。

彼は私より重症で、一時期ダイエットに成功しかなりすっきりしたのですが同じく油断したらお腹がぽにょっと・・・。本人にしつこく言ってはみるものの、危機感をもってくれているのかどうなのか。全くわかりません。

ということで、しばらくお菓子作りは封印しようと最後（？）のクッキーです。幸いバターも高いし・・・（いや？バターを使わないお菓子は？）。いつまで封印できるかですが、まずは宣言。
おうちでケーキを焼くと無駄に食べ過ぎるのですよね。どうしても食べたいときには、外でおいしいものをちょこっといただくことにします。

何にしようか迷った末に、最近作っていないクッキーを。
アーモンドパウダーたっぷりの柔らかめなさくさくクッキーです。部屋が暑いので、今回はフードプロセッサーにすべておまかせ。ががーっと混ぜちゃって完成です。何度か冷蔵庫で冷やしながら時間をかけて。

そしてできあがったクッキー。なんだかブサイクで焼きムラもありました。

だけど甘さがちょうどよくて、パクパク食べてしまいました。

・・・やっぱり手作りスイーツは危険です。

トマトマリネ

takako — 2008-07-09T00:57:00+09:00

いいじまさんのお野菜をいただけるのもあと少し。

とれたてのお野菜が自宅に届くなんてほんと贅沢。
毎週金曜日、いいじまさんが直接おうちにお届けしてくれます。夜遅く帰宅して玄関におかれたぴちぴち野菜に何度癒されたことか。ほんとうにありがとうございます。

湘南ライフタウンから南は辻堂の海岸くらいまでなら配達してくれると聞いていますので、もしこのあたりにお住まいの方で「大切にお野菜をいただくことが好き」な方はぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。

毎年この時期楽しみなのが「トマト」そして「とうもろこし」。自宅で仕事をしていたころは、トマトだけいつも多めにいただいていました。
トマトをおやつかわりにパクリ！贅沢なおやつです。

過去の日記をみると市販のソースにさらにトマトを加えてみるトマトソースを作ったり（そのときの日記）、お刺身用のイカとフレッシュなトマトとでのひんやりパスタをつくったり（そのときの日記）など、いろいろ楽しんでいます。
もちろん、そのまま切っていただくというのが一番多いですけどね。

今日つくったのは、湯むきしたトマトと千切りにした紫蘇、そして同じくお届け野菜にとどいたとうもろこし、ストウブで蒸しました。

オリーブオイル、飯尾さんのお酢、能登のお塩、みりんをいれた手作りドレッシングに野菜をつけて半日ひんやり冷やします。

この日の夕食は大地宅配でとどいたカレールーを使ったやさいたっぷり豚カレー。
たまねぎ３つのうち２個をあめいろに炒めて入れました。
どろっとしたうまみいっぱいなカレーに仕上がりました。
ストウブを使ったので１時間くらいの時間でお肉もとろっとしました。
スパイシーなカレーにぴったりあうおかずとして、あわせたのですが、我ながらナイスチョイスかな。
あともう１品は、ぜんまいのナムルです。

漬け込んでおけば２日くらいは味わえるので、いつも多めに作ります。
プチトマトなどで作ってもおいしいです。

ただいま、我が家ではトマト栽培中です。

5月の中旬にクライアントであるカゴメさんからいただいた苗です。
ジュース専用トマトのブランド「凛々子」です。
リコピンの含有量が多い、かわいいトマト。実が熟すとまんなかまで真っ赤になるそうです。あぁ楽しみだなぁ。

トマトは難しいときいていたので、日当たりがあまりよくない我が家の庭ではちょっと心配だなぁと思っていましたが、ぐんぐん育ってきました。
蚊が多い庭におかれた鉢なのでもっぱら水やりは彼の担当なのですが・・・。

これから暑くなるにつれて赤くなるのでしょうね。
朝おきて、雨戸をあけてトマトをみるのが最近の楽しみです。

野菜を育てるようになり、野菜の大切さがよくわかるようになってきました。新しい家でも何か育ててみたいなぁと思います。

いいじま農園さんのサイト（ブログ）
湘南スタイルでのインタビュー

バーガーマニア　白金

takako — 2008-07-07T00:13:00+09:00

蒸し暑い日々が続きます。

だけどわがオフィスはなぜかエアコンが非常にきいていて半そででいると鳥肌がたってきます。
そして私の席はエアコンががんがんあたる場所。毎日薄手のカーディガンを着て、ひざかけ、そしてレッグウォーマー。おかげで外出となって外にでると汗が吹き出てきます。この時期（というかこれから）つらい時期です。

おかげで食欲減退気味です。そんなかんじで昼すくなめにしちゃうと、夜になるとなんとなく空腹。で、体にあまりよくないと明らかにわかるおかしなどに思わず手がのびてしまいます。危険だ、危険、明日から気をつけます。

最近ランチでよくお邪魔しているお店をちょっと紹介。

会社からだと10分くらいかかるのですが、プラチナ通りをこえ白金北里通り沿いへ。
ここはプラチナ通りのちょっとセレブな感じとは違い庶民的な雰囲気があります。
昔ながらのお豆腐やさんや電気屋さん、そして古い家をそのまま使ったレストランなどが並びます。
洋食やさんなどもあるので、なつかしい洋食をたべたいときにこのあたりにランチにきたりします。韓国家庭料理はなは、小鉢料理がいっぱいついていてよくお邪魔します。

バーガーマニアは今年2月にオープンしたお店です。パンは「峰屋」の天然酵母パン。入り口に峰屋とかかれたパン重がありましたからまちがいないでしょう。

品川経済新聞によるとオーナーは「Fire House」出身。おいしいおみせってここ出身の人多いですね。元職場があった代々木のＡＲＭＳもそうだったような。

国産和牛100％のパティなのですが、私が好きなのはグリルドベジタブルバーガー。野菜たっぷりのハンバーガーです。

大きな口をあけていただきまーす。
この日emianちゃんとお邪魔したのですがハンバーガーを食べ始めると手をとめられない（とめると崩れてしまう）ので、無言で・・・。とってもジューシーで美味しいハンバーガーでした。

こちらはほかの日に伺ったとき。
雨ふりだったので少し暗く写っています。

この日はハンバーガーではなく、ちょっと違うメニューのタコライスをオーダー。
お店にいくまではハンバーガーだったのですが、どうもお店に入るとごはんな気分（？）。

こちらも野菜たっぷりでおいしい。ボリュームも私にはちょうどよかったかんじですので、たくさん食べたい！方はもしかしたら足りないかもしれません。

マンゴーバーガー、そしてプラチナバーガー（1500円！）これは近々食べたいところ。夜には、ハンバーガー以外のメニューも登場するようです。
早く帰れる日にちょっと寄り道しようかな。

お店の雰囲気はとても明るくとてもここちよい空間。

シロガネ～ゼの風貌の方より若い学生さんのような方が多いかもしれません。実際そのほうが落ち着く（笑）私。

Burger Mania（バーガーマニア）
港区白金6-5-7 1F
TEL：03-3442-2200

HACIENDA IE　茅ヶ崎

takako — 2008-07-05T00:55:00+09:00

湘南生活もあとわずか。
この夏はいっぱい湘南を満喫したいなと思います。今年は雨が少ないとはいえ、やっぱり梅雨は梅雨。夏が待ち遠しいです。

彼はそんな天気もおかまいなく、ほぼ毎週末（下手すると平日夜まで）釣りにでかけています。朝2時やら3時やらに出かけていったりするので、いやー元気だなぁと関心するばかりです。引越ししても、来る！と言い張っていますからそれもすごい。

そして釣りから帰ってきて、軽く昼寝したあとお買い物にでかけたりといった週末が最近。私はのんびり寝て、起きてゆっくり掃除洗濯とマイペースに家事ができるのでそれはそれでいいのですが。それからお出かけが多いです。
最近、湘南に引っ越したいという人によく会います。
電車がはやいので、深酒はできませんよ（笑）ということと、通勤時間が苦にならなければ絶対おすすめ。
私はいつも海にいったりとかそんな湘南らしい生活はしていませんが、いつでもいけるという安心感がなんだか好きだったりします。

車があれば山も近く海もすぐ、ということで山の幸海の幸も豊富にいただけますしね。食いしん坊にはいい街ですね。
そして最近すっかりお付き合いできていませんが、とても素敵なお友達がいっぱいできたこと。気さくだとおもいます、街の空気が。

と、前置きが長くなりましたが、何もない週末。前からいきたかったHACIENDA IEへ。sugareeさんや今はロンドン生活満喫のlunitaさんの日記を見て行きたい店リストに入っていました。

茅ヶ崎は車でいけるカフェが少ないので、貴重かも。

今更言わなくてもですが、鉄砲通り沿いのガレット専門店「HACIENDA cafe」の姉妹店です。古い平屋を改築して作られたカフェは、海の近くにあることをすっかり忘れてしまいそうでした。なんだか鎌倉っぽいそんな感じです。

この季節は、紫陽花が見ごろ。
赤や青の紫陽花が咲いている様子、せっかくだからとテラス席で眺めながらお茶しました。
彼はシフォンケーキ、私はパンナコッタをオーダー。いれたての珈琲を飲みながらゆっくりとした時間を過ごしました。

場所柄しょうがないですが、彼は蚊に刺されかゆそうでしたが（なぜか私は刺されなかった）、テラス席に座られるときは虫除けをぜひ。

akkoさんも最近お邪魔しているようですね。どうやら夜ご飯を召し上がられたようです。おいしそう～。そしてかわいいユウリ君大きくなったなぁ～・・・今度お仲間いれてくださいね。

早く梅雨が明けないかな。自転車でいろいろまわりたいなぁ。

HACIENDA IE
茅ケ崎市松ヶ丘 2-10-47
tel:0467-83-6001

オーベルジュ・ド・リルトーキョー　西麻布

takako — 2008-07-03T00:46:00+09:00

2年前に結婚した私。
アルザスでのんびり、途中Ｗ杯で大騒ぎ、パリでお買い物、そんな新婚旅行でした。たのしかったなぁ、もう一度行きたいそんな街です。

そのときに一番贅沢な時間を過ごしたのはイルハーゼンにあるロテル・デ・ベルジュ。フィガロジャポンで見つけて一目ぼれ、そして期待以上の素敵な時間を過ごせました。

昨年は、川島なお美さんがこのホテルでヨロイヅカさんと婚約を交わしたそうですよ。確かにそんなロマンティック気持ちになる場所、さすがヨロイヅカさん。

ホテルも素敵でしたが、お料理も素敵でした（写真はとれていませんが）。
３つ星レストランの「ローベルジュ・ドゥ・リル」。
最初は外の景色を楽しみながらテラスでシャンパンをいただきました。
その後パラパラ雨が降ってきたので、中に入りお食事。今でもそのときの光景が目に浮かびます。
お姫様のような時間でした。

そのレストランが、名古屋、そして六本木にオープンしたときき、れーちゃんとお店にお邪魔しました。

かつてジョージアンクラブがあった場所にそのままできたお店、あのアルザスの美しい景色のイメージとはかなりかけはなれているのがちょっと残念。ただ、お店の中にはあの景色がよみがえってくる絵がとってもたくさん飾られていました。

ひらまつグループのお店、さすが同じ業界ということで、シェフソムリエの方とれーちゃんはお知り合いで、いろいろ美味しいお話をたくさんうかがうことができました。

お皿はジャン・ルイ・コケというブランド。とても素敵なお皿です。れーちゃん曰く最近はこのようなお皿がはやっているようです。お皿にも流行があるのですね。

昼間からワインを楽しみ贅沢な時間～、あぁ大人になってよかった～（なんてね）。

お料理は、ずらっとこんなかんじです。

・エルカルゴのフリットポレンタ添え
・牛すね肉のサラダ仕立てグルノーブル風（かにクリームコロッケ添え！）
・いろいろな部位を使った豚の一皿(スタイルシュウクルート)
※TOPに紹介したのものです

バター（エシレ）は大理石のお皿の上にのせられており、ずっとひんやりしています。
お料理は、期待どおり美味しかったです。特にやはりシュウクルートが美味しいです。アルザスにいるときもこういった味わいの豚肉をたくさんいただきました。

そして、贅沢ついでに（！）チーズもいただきました。

私はあまりにおいのきついものは苦手なので比較的あっさりとしたチーズを中心に。
やはり美味しいチーズは違いますね（あたりまえですが）。

この日、ワインはすべてソムリエにおまかせ。
アルザスのワインを中心にグラスでいろいろいただきました。
ボトルは（私からみると）お値段はそこそこですので、美味しいワインをグラスでというのがいいのかもしれません。

この日１２時くらいにお店に入ったのですが、ゆっくりおしゃべりしながらふと気がつくと、あれ満席だった客席がすべていない！！
私たちのんびりしすぎかしら・・・。

そうおもって時計をみると４時近く・・・私たちどんなずっと食べていたのでしょう。

久しぶりにあったれーちゃんとのゆっくりとした時間。
最近すごく忙しかったその仕事の話をきいていると、いやー私も頑張らなきゃなぁとしみじみそんな思いがこみあげてきます。

いろいろ仕事でぐるぐるしていたことが、別に悩みを相談していないのになぜかすっきりしていくのが不思議です。

そしてデザート。
見ているだけで綺麗でそして味わいも可憐。アルザスらしい素朴な感じも感じられます。
ほんのりほっぺが赤くなっている二人で、六本木ヒルズでブラブラショッピング。
フランス気分になってしまっていたのか、思わずZadig & VoltaireでTシャツを衝動買い。とっても着心地がよくてもう一枚買えばよかった・・・。

そして映画「幸せになるための27のドレス」の鑑賞。

とっても綺麗なドレスが見れるのかなぁと思っていたら、それとは違っていましたがとてもキュートな映画でした。
ちょっと不器用な主人公が、恋を通じて変わっていく話。ありがちな話ではありますが、だけどわかっているけど、そんなところがキューンとしてしまいます。

そう、女の子の気持ちってむずかしいのよね。

L'AUBERGE DE L'ILL TOKYO （オーベルジュ・ド・リルトーキョー）
東京都港区西麻布1-6-4
TEL:03-5785-8880

野菜たっぷりかつお揚げびたし

takako — 2008-07-01T00:31:00+09:00

最近手作りめんつゆ作りにはまっています。

といっても、だしを作ってみりんと醤油をいれるだけなんですけど・・。そんな簡単なものですが、市販のものはどうも味が濃いなぁと思っていました。
自分好みのものができるのでそれを探求しているのが楽しい。

はい、かなりマニアックな楽しみですみません。

使う昆布がよいとやっぱり美味しいし、かつおぶしがたっぷりだと香りもよい。
まぁどんどん贅沢になっていくので、研究はそろそろやめないとですが。

そんなめんつゆは、もちろん麺と一緒にいただくのもいいですが、この時期に食べたくなるのは揚げびたし。
素揚げした野菜をめんつゆに入れていくだけなのですが、ちなみにわが彼はこれが大好き。
揚げているそばから「これ美味しいんだよねぇ」とつまみぐいしようと・・・危険です。

この日冷蔵庫にあったお野菜は、かぼちゃ、にんじん、ズッキーニ、いんげん、にんにく。なすなどもあればいいのですけどね。かぼちゃは軽くレンジでチンしてあります。

そしてすべてつけこんだあと、かつおぶしをひとつかみ、そしていれて完成。冷蔵庫にいれてキンキンに冷やしていただきます。

クックパッドでいろいろと取材に取り上げられるようになったまかない。先日イブニング５でも紹介されました（私はでていません・・・）。

私は普段出かけていることが多かったり、きっかけがなく作る側に参加してませんでしたが、はじめてまかないシェフに大変身しました。一緒につくったのは、akoちゃんと敏腕広報のSちゃん。どうも職人気質な私たち、テレビでみられるような和気藹々とした雰囲気ではなく、黙々つくるのです・・・あまりよろしくありませんね。

この日のメニューは
・づけ丼
・揚げ浸し（たっぷりの大根おろしと薬味のせ）
・切干大根のサラダ
・緑の野菜のナムル
・大根と人参のさざれ漬け
・冷奴カリカリじゃこのせ
・豆腐のお味噌汁

思いっきり和な感じです。
ふだんのまかないはお洒落なお料理が多いのですが、どうも私たちが作ると渋く収まってしまいます。

おうちで二人分をつくるのとはまた違っていて楽しいですね。
来週くらいにまた作ってみようかな（akoちゃんどう？）。

マホガニーのダイニングテーブル

takako — 2008-06-29T00:12:00+09:00

そろそろ、中にいれる家具や家電などを選ぶ時期がやってきました。楽しみだと思っていましたが、意外に悩みすぎてきまりません。大きな買い物は緊張します・・・。

そしてまずはダイニングテーブル。

黒崎さんから、今回家具を造作してもらう工務店のところでちょっと傷もののダイニングテーブルが出たのですが、いかがですか？と。

図面をみせてもらうと、その机は、とってもりっぱなマホガニーで作られています。
足の角に小さな傷があるらしく、売れなくなったそうです。
そして気になっていた値段もびっくりするような破格の値段。予算のぜんぜん範囲内。

思わず、「買います！買います！」

そういいかけたところ、聞いてみるとテーブルの長さは３メーター。
我が家にはさすがに大きいのです。
ただ、まずはどうかわからないので一度見てみようと、埼玉にある工場へ行ってきました。

そして、出会ったこのダイニングテーブル。
いやーかっこいい。写真でみるより、どっしりしていてそして美しい。
傷もそれほど、目立ちません。ぜんぜんＯＫな範囲です。

実際イスをかりて座ってみたら、ほんのすこし低いもののまぁいいかんじでした。

ただ、長さが・・・。

もともと２．４メートルのダイニングテーブルを想定していたので、やはり６０センチの長さはきつい。
うーん・・・。

こちらは有名な企業などのはめ込み式の家具などを作っていたりするらしく、ついでに工場の見学をさせてもらいました。
木の説明をしてもらったり、設計してから形作るまでの流れを説明していただいたり。普段全く足を踏み入れることのないところなので、とてもたのしい。

テレビのビフォーアフターとかドリームハウスとかでしか見たことがありませんでしたし。

結局、その後家を見に行ったのですが、やはり図面と照らし合わせてもやっぱり苦しい。ということで泣く泣くあきらめることにしました。

ただあのテーブルをみて、もしかして造作もいいのだは？と思い、黒崎さんに相談。すると、もしかしたらあのテーブルをなおすことができるかも！という返事。

まだ調整中ですが、出来たら嬉しいなぁ。でも難しかったことも考えて、ほかも探しておこう。

そんなかんじで、そろそろ家具も決めなくてはいけないのです。机がきまれば、イスも決めなければいけない。イスもまたまた悩みそうです。

家作り雑誌などをみると、みなさんいいイス使ってますねぇ。
やっぱりそんな頻繁に買い換えるものじゃないから・・・。いやいや、そんな無駄遣いは・・・。
なんて、そんな気持ちでいったりきたりな毎日です。

ソファーは前から考えているタイムアンドスタイルのもの。これは前からずっと決めていました。いくつか悩んでいますが、おそらくJEAN-LOUISになるかと思います。

そして先日ミッドタウンのタイムアンドスタイルで生地見本をいくつかもらいました。今の家においてるリーンロゼのソファーは黒なので、それにあわせるのもいいですが埃が目立つので、違うほうがいいかもなぁ。

いまのところ、黒と茶が混じったものが有力候補。ファブリックが選べるのですが、聞いてみると一番下のランクでも充分いいかんじでした。

納期は1ヶ月くらいかかるようなので、そろそろ決めなきゃ。

照葉　東山散策

takako — 2008-06-27T00:07:00+09:00

金沢に帰ったときに、asakoちゃんとお昼ごはんを。

私は短い間ですが、金沢大学医学部のある研究室で事務をしていたのですが彼女はその同僚でした。同僚といっても、随分私より若いですが。
そして定時きっちりに仕事が終わると、一緒に陶芸教室にいったり、押し花を習ったり、ちょこちょこ遊んでいました。いい時間でした。

その後、もう随分たつのですが私はこんな仕事をして、彼女は書道家として活躍しています。なんだか不思議なものです。

そんな彼女に新しい家の表札をお願いすることもあり、ランチでもしましょうと東茶屋街へ。

そこで彼女のお友達も合流して3人で「照葉」へ。
こちら、前から行ってみたいなぁと思っていたところでした。
いつも愛読している「金澤」でもよくとりあげられていました。

なかなか実家に帰ったときに、夜でかけることが少ないので行く機会はないだろうなぁと思っていたのですが、ランチも営業していたのですね、嬉しい。

暖簾の奥の格子戸ではなく、右下にある小さなくぐり戸に、かがみこんでそこから入ります。当然私は頭をゴツリ！！

ランチは、小さな小鉢がたくさんならぶ定食。特に（わかりやすい）金沢のお料理が並ぶわけではないところが、とても嬉しかった。
時々、このあたりのお店に入ると、えぇぇというような加賀料理が並ぶのです。季節はずれだったりするので、違和感を感じるのです。

ぷりぷりのお刺身はじめ、とても美味しかったです。

その後、東山散策。
糀と味噌の老舗、高木糀商店。
創業当時のままの趣のある店構えがなんともいいかんじ。黒板にかかれた「甘酒」思わず笑ってしまいました。
そして、米沢茶店やさんに寄って炒り茶を購入。あまりに大きなカメラを持っているので、ご主人からカメラ話をちょろちょろ。こてこての金沢弁がきけてちょっと嬉しい。

しかし、どうやら観光客だとおもったようで、こちらの話をするまえに、あそこにいけばいいとか、七つ橋渡りの話など、いろいろ観光案内をしてくれました（笑）ふふふ。

そして、ぶらぶら歩きながら「あうん堂」さんへ。
古本とカフェときいていたので、かなりクラシックなものをイメージしていましたが、いやいや随分お洒落なお店でした。

お客様はやさしい雰囲気のご夫婦の人柄によせられたのか女性が多かったです。

私は、前からいただいてみたかった「中川ワニ」さんの珈琲。今ＨＰをみたら、ワニさんの珈琲は終了したみたいです・・・残念。ほか、先日ご紹介した二三味さん、金沢の人なら知っているチャペックさんの珈琲がいただけます。

金沢にいて強く思ったのですが、何かものを生み出すという「作り手」の香りが東京より強いように感じました。
それは、きっと金沢特有の時間のゆったりさ、自然の豊かさから生まれるものなのだと。

東京にいて、ずっと世の中に残るものをつくるのは相当なエネルギーの強い人ではないとむずかしいのでしょう（実際東京でものづくりをしているひとのエネルギーは強い）。

今海が近い、湘南に住み、いま。東京に住んでいたらいまはきっと違っていたのだろうな。

珈琲をのみ、ものづくりに没頭するasakoちゃんの話しをききながらそんなことをぼんやり考えていました。

照葉
石川県金沢市東山1-24-7
TEL:076-253-3791

米沢茶店
金沢市東山3-2-20
tel:076-252-1876

あうん堂本舗
石川県金沢市東山3-11-8
tel:076-251-7335

シェ・イグチ　白金台

takako — 2008-06-25T00:16:00+09:00

新しいスタッフがジョインしました。
私よりずーっと若く、目がキラキラしていて、もちろんあっという間に内定。所属は私のいる編集部。４年前は一人ぼっちだった編集部も８名になりました。

早速、いらっしゃいませ～の歓迎会を開催。
前回スタッフがジョインしたときは、赤坂にある「忍者」をテーマにしたレストラン、「NINJA AKASAKA」にいきました。ちょっとお茶目な忍者の様子に笑いがとまらなかったのです。昔監獄レストランというものがありましたが（今もあるのかしら）、なんだかそんなかんじ。

で、今回どうしましょうという話をしていたのですが、最近時期的なものなのですが、とても慌しく夜の予定をいれても仕事が終わらないことが多いのです。
ということで全員そろわないのもねぇと。。。。

ということで、編集部でゆっくり美味しいランチを食べにいこうということになりました。

お邪魔したのは、１日１組の小さな一軒家レストラン「シェ・イグチ」へ。
閑静な住宅街の中に、ありました。一見通り過ぎてしまいそうで、私たちは道に迷ってしまいました・・・（笑）

丁寧に作られたお庭を通って、入り口を入ると心地よい空間。

５０００円のランチのコースは、オードブル、魚、肉、そしてデザート。また赤ワインと白ワインがつきます。
仕事中でしたので、乾杯の一口くらいしかワインはいただなかったことがとても残念。

オードブルは旬の鯵。下に大根の薄切りと切干大根がしかれています。
そしてお魚はえぼ鯛。えぼ鯛というと干物しかいただくことがありませんでした。とてもおいしい。添えられたオレンジのソースがとってもとっても意外なおいしさ。

実はこのあと鴨胸肉を使ったローストがでてきました。少し甘いポートワインがソース。そしてお野菜が添えてありました。迂闊にも（かなりめずらしい）撮り忘れ。赤ワインが飲みたかったです（涙）

そして、最初にでたのですがデザート(表紙の写真です）チョコレートムース、中洞牧場の牛乳ババロア　自然栽培米添え。ババロアはとってもクリーミー。

楽しかったのは、お皿一つ一つにこだわった野菜が添えられていることでした。女の子ばかりのチーム、そしてお料理が大好きなスタッフばかりなので、お料理がくると目がキラキラ。

ほんとうに楽しい時間でした。

ＨＰを見ると、さりげないながらこだわったのだなぁと納得。素材の話し、調味料の話し、そしてお花、ワインの話し。

ぜひまたの機会にお邪魔してみたいと思います。

ＣｈｅｚＩｇｕｃｈｉ（シェ・イグチ）
東京都港区白金台3-4-21
tel:03-3473-6288

稲庭うどんの超簡単ごはん

takako — 2008-06-23T00:09:00+09:00

日曜日は一日雨の蒸し蒸しする日でした。
洗濯物は乾かないし、前日焼いたクッキーも一晩でなんだかしっとりとした仕上がりに（ほんとうはもっとサクサクしてほしかったのに）。

彼はフットサルの合宿で留守。こんな雨だしと、なんだか外出する気分にもなれないので、まだ先ですが引越し前の要らないもの整理。
どうも大学で神戸にいってから、金沢に戻ったり東京にでてきたり、都会に出てみたり、そして藤沢にと引越しが多く、おかげでいらないものはあまりもたないという主義ではいたのですが、ありますねぇ要らないもの。

洋服やさんでもらった、ノベルティグッズ。バックとか時計とかいろいろあるのですが、明らかにセンスが違う。あと、もういらないビデオテープやＭＤ。昔あつめていたレストランのショップカード。バーゲンで買って一度だけ着たニット。合コン用（笑）に買ったちょっと派手目なワンピース（もうあんな短いスカートはけない）。

結局ゴミ袋３つ位でてきたのですが、たかが３つに3時間・・・。何をやっているのでしょうか、私。そしてそのあと掃除機でほこりも吸い取り、完了！

意外に肉体労働だったのか、お腹がぐ～。耐えられない・・・。

ひとりぼっちのご飯なので、ささっとたまごかけご飯でもしようかとおもったのですが冷凍庫にひやご飯はなく、だからといってカップラーメンもなぁ。

ということで、先々週からはじまった美味しいいいじまさんのトマトをつかってぱぱっとできる少し早めの夏ごはん。

湯むきしたトマトを一口サイズに、そしてバジル、ルッコラをざく切り。オリーブオイル、レモン汁（今回はポッカレモン）、塩、胡椒をボールにいれてまぜあわせて、野菜をほうり込み軽くまぜて冷蔵庫へ。

冷やしている間に、お湯をわかし稲庭うどんをゆでます。
稲庭うどんは、そうめんよりすきなのですよね。あのつるっとしてピカピカしているあの感じ。新橋の七蔵ではまってから、我が家には稲庭うどんは常備しています。

茹で時間は3分。ざるにあげて流水でもみ洗い。そして水けをよくきって、冷蔵庫からボールをだしてそのなかに入れます。

ざざっとまぜて、お皿にもって荒びき胡椒をひいて完成。とってもとっても簡単です。
お箸でもいただける簡単料理です。

ことしはじめてのひんやり麺。あぁもう１年半分過ぎたんだ～としみじみ。

で、その日の夜ごはん。

・稲庭うどん、豚冷しゃぶ、薬味たっぷりのせて自家製めんつゆで
・ホッカイコガネのポテトサラダ
・冷奴、玉ねぎの山椒ソース
（ごま油、しょうゆ、山椒にたまねぎをつけこみ半日おきました）

彼に何が食べたい？といくつかの選択肢をもとに聞いてみたら、ひんやり麺をリクエスト。
パスタでもそうめんでもいろいろあるのですが、結局稲庭うどんを。
単にもう１度食べたかっただけなのです。

私は、おいしいと思ったものは毎日たべても全く飽きないタイプ。

高校生時代には、あるスーパーに売っていた菓子パンをしつこく食べたり、社会人になってからは、焼き芋（！）にはまって、これもしつこく食べてました。
あとは、昨年は「甘栗むいちゃいました」がブームでした。

あれほどのきちがいさはありませんが、稲庭うどんは昨年に続きかなりのマイブームとなるのは間違いないですね。

本場の稲庭うどん食べにいきたいなぁ。

takakodeli／野菜ソムリエの湘南ライフ

Blue Moon 葉山一色海岸

キルフェボン 袋井産クラウンメロンのタルト

キッチン セロ 目黒