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2008/04/29
flame Home Edition 新作展示発表会へ
暑い夏が終わるころに、建つ新しいおうち。
少しずつ少しずつですが、インテリアについて考え始めています。
テーブルはどうしよう、イスはどうしよう、頭の中でぐるぐるイメージしているだけで楽しい時間だったりします。
ちょうどそんな時に、ひろえさんから「flameさんの展示会にいきませんか？」という素敵なご案内が届きました。
flameといえば、私が絶対キッチンの照明にしたい「ムース」を作っているところ(その時の日記）。大阪に出張にいったときにもチラッとみたのですが、もう一度みたい！
場所は表参道、光が綺麗に入る"LIGHT BOX STUDIO"です。ランチタイムにお邪魔しました。
（会期は3日で実はこのエントリーがあがるときはもう終了しております、すみません）
二階にあがり、目に入ったのはあの「mousse」。
可愛すぎます！！インパクトがあるのだけど、どこかやさしい。やっぱりこれしかないなと確信しました。
ダイニングテーブルが少し縦に大きいので、これを２個おこうかと思っています。ウフフ可愛くなりそう。
この照明、1サイズかとおもっていたら一回り小さいサイズ、そしてもっと小さいサイズもありました。
可愛いですねぇ、これもつけたくなってきた（もちろんお財布と相談ですが）
この展示会のテーマは[あかりとともにある生活空間] 。
HPによると
新しいシリーズである"flame Home Edition"は、日本の住環境、特に家庭の中での必要な明るさと大きさを考慮し、適正な価格帯を基本にしています。一般家庭でのあかりの使い方を見つめ直し、丁寧なものづくりを通して、より多くの生活空間に心地良さを生み出したいと考えます。あかりの美しさを引き立たせる素材選びと、親しみやすいデザインをかたちにしたラインナップになっています。
その通りで、親しみやすいデザインで居心地のよい空間が照明によって出来上がっています。
家のインテリアを考える上ですごくすごく勉強になりました。
凸ランプ。見ているだけで笑っちゃうのはなぜかしら・・・。
可愛いですね。
この日、flameの方を紹介していただき、商品のことを詳しく詳しく説明いただきました。ものづくりをしている方からお話しを伺えたのは本当に幸せです。
ありがとうございました。
この日のランチは、野菜たっぷりのおかずがいただける「野菜畑」で。ヘルシー野菜ランチをチョイス。以前ブログでも紹介しました。
スープのあとにでてきたのは、写真のプレート。
かぼちゃ揚げに温野菜、おから、大根とにんじんの和え物、ホワイトシチュー。そして、もち米と玄米はもっちもちに炊き上がっていました。たくさんのおかずがもっりもり、お腹いっぱいになりました。
久しぶりに来たのですが、やっぱり美味しいですね。
照明のお話しをききながら、今ちょっと考えている着物を買おうプロジェクト（？）についてアドバイスをいただきました。ＧＷに一緒に反物やさんにご一緒させていただこうかとおもいます。
ひろえさん、ありがとうございました♪
野菜畑
東京都渋谷区神宮前５丁目５０－５
TEL 03-3499-2565
※flameさんの照明は、LIVING MOTIF、karfで見れます。
12:33 午前 [おうちづくり, 東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（外苑前ランチ）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2008/04/27
Waffle'S（ワッフルズ） 代官山
中学生だった頃、愛読書は「Olive」。
毎週楽しみに、発売日翌日（北陸は都会より1日発売が遅い）になると本屋に走った記憶があります。当時読者モデルだった栗尾美恵子さんに憧れ、酒井順子さんのコラムを読み、仲世朝子さんのイラストを真似して・・・なんだか懐かしいな。
その中でよく特集されていたのは、代官山。
行く予定も全くないのに、一人本をみながら「行きたい店リスト＆手書きの地図」を作っていました。たまにしか行きませんが代官山の駅を降りると、そんな２０年前の自分を思い出します。
代官山は若くて可愛い女の子がいっぱいな街。洋服も路地に並ぶお店はリーズナブルな値段のお店も多く、それを眺めているだけでも幸せな気持ちになります。
いまオフィスのお引越し用のご案内などを作っているのですが、その打ち合わせに代官山へ。そして立ち寄ったのは、「Waffle'S」週末では行列ができるという人気店、平日はゆったりとできる穴場スポットです。
駅から少し歩いて細い坂をあがったところにあります。始めての人はわかりにくいかも。
入り口にあるオープンテラスでは、大学生らしい可愛い女の子が二人。これだけでなんだか心が躍ります。もしかしたら私のような30代半ばのオバサンは少し場違い？？
そして普段ではあまり注文しないような若者気分の、可愛いスイーツ「バナナ＆ホイップクリーム＆アイスクリーム＆チョコレートソース」をオーダーしてしまいました。
代官山マジックです（笑）
案の定、食べ終わったらちょっぴり後悔・・・今晩はストレッチかなぁとかいろいろ言い訳を考えて。
入り口にはテラコッタの鉢が沢山並び、緑が美しい。
代官山ってこんなイメージでした、そういえば。
いつか住んでみたいなぁ（って絶対無理だけど）
食事を終えて、打ち合わせ。
そして、次のアポまで時間があったので、駅に向かう帰り道ふと寄り道した「VIA BUS STOP」。
ふらっと寄っただけだったのに、目に付くワンピース発見。
試着したところ、超可愛い～（ってそんな服を着る年齢ではないのですが）。
setaichiroという日本人デザイナーのもの。麻の生地は着心地がよく、なにより裾のレースがかわいいのです。
同じタイプの白、そしてノースリーブもありましたが迷わずこれがいいかなと。
ＧＷ、金沢で同窓会があるのですが、これを着よう。
下にゴールドのラメがはいったハーフパンツを合わせるのがいいかな。
Waffle'S
東京都渋谷区代官山町10-3
tel：03-3476-6721
VIA BUS STOP代官山
東京都渋谷区猿楽町28-14
tel: 03-5459-1567
12:41 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック
2008/04/25
お揚げさんの精進ちらし寿司
先週号で特集されていた、ananの「手相で知るあなたの現在＆未来」。
そこで監修をされている日笠雅水さん。
随分前になりますが、そんなことも知らず予約をいれていた私。なんてラッキーなんでしょう♪これは何かいい印だわと、心ウキウキで先生がいらっしゃるテソーミルームにお邪魔しました。
私の手には「スター」と呼ばれる3～4本の短い線が交差して星型があり先生がおっしゃるには、「思いを持てばそれは叶う」すごい印だとか。
今日はこんな素敵な手に出会えて嬉しいわーなんていっていただき、なんだかいい気分。ほか、びっくりするようなくらい自分の性格を言い当てられたり、すごく元気づけられたり、気持ちを引き締めたり、本当にあっという間の40分。
終わった後は、マッサージにいったあとのように体と心がすかっとして、とてもとてもすがすがしい気持ち。
予約をとるのにも大変、そして何ヶ月も待った甲斐がありました。単にいろいろ言い当てるのではなく、元気づけてくれる素敵なお部屋だったのですね。
先生についてはカフェグローブでのインタビューでも、そして手相の話しはほぼ日で詳しく書かれています。ご興味ある方はぜひ。
と、前置きが長くなりましたが先日作ったお寿司です。ちょうど夜遅くなる用事があったので、朝作っておきました。お寿司だとそれができるからいいですよね。
飯尾醸造の娘さんが出版されている本、「京都のお酢屋のお酢レシピ」から「お揚げさんの精進ちらし寿司」を。
先日、調味料マイスターの勉強をしているときちょうどお隣になったpureoliveさんから講座で教えてもらった「飯尾醸造」。
pureoliveさんは飯尾醸造を見学にいかれ、その魅力にとりつかれたそうです。私も最近は米酢は飯尾さんを愛用しています。とてもまろやかで上品な味わいです。
甘辛く煮たお揚げで寿司飯をつつむのはいなり寿司。こちらは、細かく切ったお揚げを甘辛く煮て、ご飯に混ぜ込みます。難しいようでとっても簡単、そして美味しいのでおもてなしでも、普段使いでもどちらでも使えるお料理です。
こちら本をご購入いただかなくても、飯尾醸造のＨＰにも掲載されていました。こちら以外にもたくさんありますね、いろいろ私も作ってみようっと。
お寿司って外で食べるものと思いますが、このレシピだとおうちで簡単にできます。
| 京都のお酢屋のお酢レシピ (アスキームック) | |
 | 飯尾 さとみ 飯尾 淳子 おすすめ平均   お酢のおいしさに目覚めましたかなり使えますお酢好きにオススメ お酢とオトモダチになるための「お酢読本」お酢使いのコツがわかるAmazonで詳しく見る by G-Tools |
12:21 午前 [毎日のおかず（米料理）] | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック
2008/04/23
レ・クレアション・ド・ナリサワ 青山1丁目
いー
2006年12月、クックパッドは代々木から外苑前オフィスに引っ越しました。
私がクックパッドにジョインした2004年には3人しか入れなかった小さなオフィスから、少しずつ壁をぶち抜いて（本当です）、15人位になってもう限界で外苑前へ。
そして、もっともっと「料理を楽しくして心からの笑顔を増やす」サービスを追及しようと、今月末に新しいオフィスに変わることになりました。
もう少し生活感がする、そして心地よい場所。とても楽しみです。
どんなオフィスなのかはまた後日。
ということで、外苑前生活もあと少し。
スタッフと「行きたいねぇ」と言いながらいけていないお店をリストアップしたりしてます。
その中で、候補にあがっていたのは「ナリサワ」です。2年前にお邪魔したので２回めです。
少し長いランチタイムを予定にいれ、同僚akoちゃん、emianちゃんと3人でお邪魔してきました。
最近こういったランチは久しくご無沙汰なので、ウキウキ。
しかしその日は大雨大風・・・。おめかししようとおもったのですが、気候に負けました・・・。いつもの普通の服でお店まであるいて・・・。
そしてお店に入ると「しまった！」
ほかのお客様はみんな綺麗な服装・・・。いつもどおりの私は・・・。
ただお料理がテーブルに届くたびに気持ちが高揚し、そんなことはすっかり忘れてしまいましたが。
やはり素敵なお店にお邪魔するときはお洒落するのは基本中の基本ですね。今後は気をつけます。
4,725円のランチコースを選びました。
写真のように一番リーズナブルなコースでもすっかりお腹がいっぱいになりました。
最近フレンチやイタリアンのコース料理をなかなか食べれないので少し少なめなものを選ぶようにしています。
この日はすべてのお料理に春を感じるプレートが並びます。見ていて美しいです。
わさびのムースだったり、お魚（この日は真鯛）に関しては皮はカリッと、そしてあさりの風味がきいていてます。フレンチだけどなんだか和の感じがしました。
きっと春野菜ってすごく日本らしい雰囲気を素材がもっているからでしょうか。
お口直しのデザートは文旦のカクテル。とってもさっぱりしていて美味しかったです。
楽しみにしていたデザートワゴン。悔しいのですが、マカロンとブリュレのケーキと２個。あぁ頑張ってもう少しいただけばよかったかな。
ちょっとだけ背伸びしたしあわせな時間でした。
レ・クレアション・ド・ナリサワ (Les Creations de NARISAWA)
港区南青山２－６－１５
tel:03-5785-0799
12:34 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（港区）, 素敵なお店（渋谷区外苑前ランチ）] | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック
2008/04/21
今のおうち
おうちづくり、粛々と進んでおります。
なんだかドタバタしていて、なかなかお邪魔できず久しぶりにおうちを見に行きました。黒崎さんの事務所から写真をもらっていたので大体イメージはついていたのですが、実際に自分の目でみるのは全く違いますね。
まずは最寄の駅について、時計で自宅までの時間をチェック。
12分くらい・・・少し遠いです。駐輪所もなさそうですので、これは頑張って毎日歩くしかないですね。ただ、緑があふれる街なので歩いていてもなんだか気持ちがいい。
とはいいながらタクシーの誘惑にはくれぐれも気をつけなければ（笑）です。
そして家につくと、どうも本日は工事はお休みなようです。一度お会いしたいなと思っていたのですが残念。次回はたぶんＧＷになるとおもうので、いらっしゃるときを狙って伺うことにしましょう。
木造のおうちはテレビなどで大体みていたのですが、我が家は鉄筋なのでどんな風に建つんだろうと思っていたのですが。
なんだか人間のつくりみたい（笑）骨に筋肉がついて血管が流れている・・・そんな想像をしてしまいました・・・。大工さんって改めてすごい！！と一人興奮してしまいました。
写真は中庭と屋上にあがる階段。模型は以前ご紹介しました（これからいろいろ変わってますが）
たぶんキッチンからの眺めになるのかな？なんだか気持ちよいかんじです。
左はリビング、のんびり二人でくつろぐ場所になるだろうそんな場所。右は玄関からアプローチに抜ける感じ。ちょっと京町や風を意識しているのですが、そんな感じになるのかな。
こういう時間は本当に楽しみですね。
完成は9月くらいになるそうですが、これからいろいろ変化を楽しみにできるだけ足を運んでみようと思います。
そして、ちょっと寄り道で代々木公園へ。
原宿駅で降り、まずはコスプレであふれる街にキョロキョロしながら公園へ。
ロカビリー姿で踊るおじさんたち（といってもたぶん年齢は変わらないかも）にまず驚き、不思議な楽器で踊る外国人。フラフープ教室で楽しむ子供たち。
いや～代々木公園ってこんな面白い公園だと知らなかった！
とても個性的な人がいっぱい、好き勝手に遊んでいる様子は本当に見ていて飽きません。
今度お弁当もってウクレレもって遊びに来よう。
そして、目的地。
2008年4月19～20日の2日間開催されているアースディ東京。
人は多いと聞いてましたが、たしかにびっくりするくらいの人、人・・・。
少し人が多すぎて、どれが何がなんだかわからないのが少し残念。私のように初めてな人にも伝わりやすいメッセージをもっと伝える企画があればといろいろ気になるところがありました。
お腹もすいたところで、アースデーキッチンというレストランエリアへ。
クルックキッチン、つぶつぶカフェ、ブラウンライスカフェ、ルヴァンなどなじみが深いスローフード系な店がずらり。ただお邪魔した時間は13時過ぎだったのですが、ほとんどが売り切れ・・・。
色々悩んで選んだcafe8のブースで、軽く食事。
トルティーヤチップ、ミネストローネ、クランベリーのマフィン。
食器は、持参もしくはリユース食器の貸し出し（Dish Reuse System）で。100円でかりてあとで綺麗に洗って返却して100円バック。これはゴミが減らせるいい仕組み。
まったり地べたに座って食べていると、あれ？見た顔がと思ったら、ごんばちのマスターが。こんなところで会うとは（！）
そのあと、アースデーマーケットでみやもと山さんの「おしゃべり味噌」を購入。こちらは以前ブログでも紹介したことがあります。
アースデーマーケットは、代々木公園だけではなく、東京ミッドタウン（詳しくはこちら）などでも開催。ミッドタウンは25～27日。
次はもう少し早起きして行ってみようと思います。
12:32 午前 [おうちづくり] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2008/04/18
れんこんの桜海老炒め
よく人から「マメだよね」といわれますが、自分で思うには非常に横着な人間だと思います。
おそらくですが「マメ」というのは、このブログを定期的に更新していることからきているのでしょうか。きっとそうに違いない（断言）
料理に関しても実はあまりマメではなく、その証拠に「だし」本当は丁寧にとればおいしいことがわかっているのに、仕事が遅かったりあわてているときは、つい煮干がーっとフードプロセッサーでやって即席だしをとったり、だしの素を使ったり（一応だしの素はこだわっておりますが）。お恥ずかしい・・・。
そんな自分をだめだなぁと思いながら、「ま、いっか」なんて考えてしまう能天気な性格。
といったこともあって我が家の料理はだしがいらない食材を使ったお料理、よく食卓に並びます。
油揚げ、じゃこ、桜海老、かつおぶし、ベーコン、塩豚、昆布。
この食材は我が家では欠かすことのない食材。
焼いても煮てもうまみがでる食材なので、何をしても味付けはシンプルなものでじゅうぶん。それだけにできるだけ美味しいものを選ぶようにしています。
れんこんを桜海老で炒めました。
味付けは、とっても簡単で少々の日本酒と塩だけ。仕上げに卵をからめました。とっても簡単。
しゃきしゃきとして、美味しい。冷めても美味しいのでそのまま常備菜としてもいけそう。
やさしい味だね、そういいながら食べました。
12:03 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック
2008/04/16
ジャック・ジョンソンと北京ダック
きまぐれな天気が続きます。
しかし土曜日は気まぐれなお天気もにこっと微笑んでくれてとてもいい天気。少し早起きして美容院へ。昔自分の髪型を「フランスの少年風にお願いします」とオーダーしたことがあるのですが、今回はスタイルもありますがフランスの少年風の色あいにしてみました。人からみれば「へっ？」といわれそうですが、もう一人自己満足、ほっといてください（笑）。
そして髪も心も軽やかになったその足で向かったのは、横浜赤レンガ倉庫。この日はジャック・ジョンソンの野外ライブです。たぶんこれで４回目、最初にいったのは2004年Shibuya AXにて。それからどんどん会場も大きくなっていきます、すごいなぁ。
チケットとリストバンドを交換し、会場に入場したのは16時くらい、それからビール飲みながら地べたにすわってのんびりと。マット・コスタあたりから少しずつテンションが上がり始めます。そして19時日がおちかけたところで、ジャック・ジョンソン登場！
新しいアルバムだけではなく、今までのヒットソングがずらり！これはジャック・ジョンソンのベストアルバムのよう。スクリーンには横浜の美しい景色もひろがっていました。きっとジャックも気持ちよく歌えたのだろうなぁ。
湘南に引っ越したばかりで仕事もいいかげんにしていたあの頃のことなど、いろいろなことがフラッシュバックしてきたりして、気持ちが高まって踊りながらかなり一人盛り上がり状態。
アンコールは弾き語りでまたじわーっと感動。そしてあっという間にライブ終了。あぁ翌日も行きたい～。
年々音楽ライブを純粋に楽しめるようになってきました、なぜゆえ？？
すっかりおなかもすいたところで、横浜中華街へ。歩いて10分ほどでしょうか。
この日は前から食べたいね、と二人ではなしていた北京ダックを食べようと、北京飯店へ。彼がライブの合間にtabelogで調べたお店、こちらは北京ダックを広めたお店というだけに期待は高まります。
遅かったせいか、とくに並ぶことなくお店に入れました。
まずはビールで乾杯！のあと、この日のライブの話を興奮気味に話しながらおしゃべりしていると、北京ダック登場！
写真を撮らせてもらい（ｗ）そのあとお店の人が手早く食べやすく包んでくれました。
パリパリに焼いたアヒルの皮を味噌、ねぎ、きゅうりとともに小麦の皮で巻いていただくこの料理、決してとってもおいしいものではないのですよね。味噌の味わいばかりして皮の味わいもそれほど感じないし・・・でもなぜか食べたくなるのはなぜ？
（おまけ）
子供の頃に思っていた「食べたいフェロモン」が入ってるのでは？
（人類がいまだ発見していない、なぜか記憶にのこる作用を及ぼすフェロモンのこと。子供の頃一人それは絶対存在すると信じていた）
ばかばかしい話ですみません。
ジュワっと楽しむ五目おこげ、菜の花のXO醤炒め、小籠包。中華は大勢でお邪魔するのがいいですね、二人だとこれくらいが限界です。
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北京飯店 本店
横浜市中区山下町７９－５
tel:045-681-3535
12:07 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック
2008/04/14
京菓子と器 ～東京ミッドタウン Sfera～
地元金沢で仕事をしていたときがあります。
大学の研究室で事務をしていたのですが、終了時間は１７時ぴったり。
当時は車通勤、しかも親もとですから遊び放題（笑）
お茶、お花、陶芸を習い、本をたくさん読んで、編み物もして、旅行して。
そんな今では信じられないようなあの時間は、１０年くらいたつ今になって非常に重要であったと
感じるようになりました。ただもう少し真剣にどれも打ち込めばよかったなぁと思いますが。
中でも一番楽しかったのはお茶。
毎回でてくるお茶菓子を眺め、幸せな気持ちに。正座での足の痛みも気にならないくらい。
そして時々先生がだしてくれる普段いただけないようなお菓子がお稽古ででてくると、家に帰って母親に自慢した記憶があります。
金沢は美しいお菓子がいっぱいあるので、楽しかったですね。
先日「和な（？）ご飯会」を開催したときに手渡されたのは「京菓子と器」という案内状。ミッドタウンにあるSferaで開催されており、素敵な器とともに京都の「嘯月」さんのお菓子がいただけるとかかれてありました。
嘯月さん、私は実は知らなかったのですが、京都では非常に有名な和菓子のお店。
創業は大正５年で、初代は虎屋で修行をされたとのこと。
月に向って虎が吠える様をあらわす「月に嘯く ( うそぶく ) 虎」に由来する嘯月は創業以来一貫して店舗に商品を置かないという方針を守り抜いている。完全予約制でとりに伺う時間にあわせてお菓子を用意されるようです。
金沢では「吉はし」さんと似ている感じでしょうか。(吉はしエントリーはこちら）
同僚akoちゃんと仕事を終え東京ミッドタウンへ。お店に入ると素敵な器がずらり、それをぶらぶら見てその後お目当てへ。
４種類からお菓子を選びます。一番右から「岩根のつつじ」、「木の芽薯蕷」あとは名前を失念・・・。そして私が選んだのは木の芽薯蕷。そしてそのお菓子が飾られる器も選べました。
このお菓子はオーガニックコーヒーがあいますよ、そう薦められコーヒーをオーダー。
奥にある小さな喫茶スペース。これは１組限定なのかしら？
ゆったりとソファーに座り、お花を愛でながらお菓子をいただきました。
とってもとっても品のよい味わい。割と金沢のお菓子って昔ながらの味わいで甘みが強いお菓子が多いように感じますが（私個人的な感想です）、京都はさすが都会ですね甘さはとっても控えめ。
あんこがとってもおいしい・・・。
コーヒーの苦味とひそやかな甘さ、これはやみつきになりそう。といっても期間限定なので、次はいついただけるか・・・ですが。
この会は４月１６日まで。あとわずかですが、お時間あるかたはぜひ。
Ｓｆｅｒａ 東京ミッドタウン店
東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリア3F
TEL:03-5413-3083
12:08 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（港区）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2008/04/13
春を感じて ～潤菜 どうしん 新富町
潤菜 どうしん。
前回お邪魔して、すぐに次の予約をしてしまったお店です。
３月にお邪魔したときのお料理です。
ちょうど小さなお祝いごとがあったので、それを理由にかこつけて同僚４名でお邪魔しました。
直前にお花をかってちっさなサプライズプレゼントをもってお店に向かいました。
顔を覚えてくださっていて、前と同じ奥の席に案内してもらいました。なんだかそれだけでちょっと嬉しくなってしまいます。ちなみにこの日も満席です。
毎月かわるお料理は、少しずつ春の香り。
春や四季を感じられるのは幸せですね、日本人に生まれてよかった～。
写真のお料理はまるで宝箱（どこかの芸人さんが使っていたことばですが）、しかしそれしか浮かばない！美しすぎます。
丁寧なところ、そしてひとつひとつあじわいが違っているので「あぁこれはこうきたかぁ、これはどうだ」なんて独り言がつい出てしまいます。
うぅ幸せすぎます。
春ですねぇこちらも。
ことし初ものをいっぱいいっぱいいただきました。
ソラマメのすり流し、なんでしょうこれはすごく美味しかった。桜の花びらを口にしたときに広がるあの独特な味わい。
これをいただいたときはまだ桜の季節はずいぶん先だったのですが、頭の中は桜で満開（笑）
ほたるイカもぷりぷりぷりっとしていて、はじけそう～。
印象にのこっているのは、じゃがいもと湯葉を一緒にいただいたこと。この組み合わせなんだか不思議なのですが、妙にあいました。じゃがいももホッコホコ。
このじゃがいもはなんという種類だっけ～、あぁ思い出さない。
そして〆の土鍋ごはんは、ふきのとう。以前私が作ったふきのとうの炊き込みご飯はこちらのお店でいただいて、一人まねっこしたものです。ただ美味しさは全然違いますけどね。
お抹茶をいただき、今日もごちそうさまでした。
今月４月は、京都から美味しいタケノコを取り寄せているというメールをいただきました。月末にお邪魔する予定。
潤菜 どうしん
（東京カレンダーの紹介）
東京都中央区新富１－９－１１ 亀田ビル２階
tel:０３－５５４２－８８５１
12:53 午前 [東京素敵なお店（中央区）, 東京素敵なお店（全）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2008/04/11
ジャスミン豚
先日、アートディレクターとして非常に有名な某氏にお会いする機会がありました。
オフィスで作品をみせていただくと、それぞれがとても新鮮でかっこいい。すごいなーと普通に感動してしまい、緊張しつつも思わず質問。
「デザインのアイデアはどうやって浮かぶのですか？」
あちゃちゃ、思わず口からでてしまいました。少し反省しているとにこって笑ってこういってくれました。
「小竹さんがお料理をするときに冷蔵庫をあけて材料を見ていると「あ、これ作ろう」って思い浮かびますよね。それと一緒です。僕はたくさんの作品を手がけてきていて、その成功や失敗の経験という引き出しがいっぱいあります。その引き出しがあるから、ふっとひらめきで仕事をしています。」
引き出しと才能。
妙に感動してしまって、オフィスをでてからすぐにメモをしました。引き出しだけでもだめ、才能だけでもだめ。二つの掛け算なのだろうな。
料理にせよ、仕事にせよ、私の引き出しはまだまだで、才能もあるのかは未知数。この言葉ずっと忘れないでおこう。
久しぶりにつくったお弁当です。
豚肩ロース肉をつかった「ジャスミン茹で豚」ジャスミンティをつかって茹でました。いつものゆで型で、沸騰したところ（火を消して）その後鍋に豚をいれて20分。それを3回です。お肉がやわらかくちょうどいい具合に茹で上がります。
花豆の煮物、干しぜんまいと小松菜と油揚げの炊いたんが入っています。
茹で豚の上には、ふきのとう味噌をのせました。春の香りいっぱいです。
こちらの茹で豚、前日ランチの残りものでした・・・。
（少し暗いところでとったので色がイマイチですが同じです）
この日は桜海老とごぼうの炊き込みご飯の上にのせて。
つけあわせはベビーリーフとプチトマト。たれはにんにく醤油だれをかけました。
ゆであがりの豚はやわらかくて美味しい。ただ個人的には1日おいた食感のほうが好きだったりします。
ちゃんとお弁当が作れた日は、なんだか朝会社に行く気分もすがすがしくそしてウキウキします。実はこの日は、せっかくなのでお弁当もって外苑の銀杏並木のところでベンチにすわって一人ご飯しようと決めていたのに、あいにく電話がじゃんじゃか鳴る始末。
結局、自席でお電話対応しながらお弁当を食べるといったなんだかいつもと変わらない光景になりました。でも、まぁいっか。
いま二段重ねの曲げわっぱが欲しくてたまらないのですが・・・。
12:12 午前 [お弁当, 毎日のおかず（お肉料理）] | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック
2008/04/09
和食ブームのきっかけ
会社に優秀な広報スタッフがジョインしてから、なんだか取材が増えるようになってきました。ちなみに私ではなく会社にです（笑）。
いろいろな切り口があるのですが、最近妙に多いのは「まかない取材」。
詳しくはお引越しブログに書いてあるのですが、うちのオフィスでは、サイトに掲載されているレシピの中から食べたいものを選んで、ランチタイムに有志数人が手作りしています。最近の取材はこちらにあるのでよかったらどうぞ（私はでてませんが）。
私はなにかと外出が多くほとんど作るチームに入っていません。もっぱら食べる専門です。ちなみに食べる人は後片付けをしなければいけません。
そんな制度もずいぶん定着したのですが、最近新たに週に2回シェフに来ていただいています（前にブログにも書いたかも）。大黒谷寿恵さん、雑誌にレシピ掲載やケータリングなどで活躍する料理家さんです。正月にasakoちゃんから紹介してもらいました。
彼女の料理は、和食をメインとした野菜たっぷりのお料理。彼女がオフィスで調理をしてくれるようになり３ヶ月になろうとしていますが、私はいろいろ勉強させてもらいました。
なによりお料理に対するオーラ。手早く愛情をこめる、その様子にすっかり魅了されてしまったのは私だけではないはず。
彼女のお料理がきっかけで、みんなのまかないも和食が多くなったとか。
いやいや、私も忙しさにかまけないでキッチンで腕をふるってみようかな。
この日のランチです。
・玄米ご飯
・山菜の天ぷら
・里芋の味噌のせ
・おでん
・大根とにんじんの和え物
おでんは器からあふれんばかり。がんもどきも手作り。れんこんも皮がついたままの大胆なかんじ。とってもやさしい味わいで食べれるかなぁとおもったのですが、気がつくと完食・・・。
こちらは節分の日の献立。
・太巻き(いり卵と凍り豆腐とレモン）
・白菜と里芋とたらのいしるあんかけ煮
・季節の野菜の白和え
・お豆いっぱいのかきあげ
・ほうれんそうと白菜の赤だしのお味噌汁
豆のかきあげが本当においしい。これはいつか自宅でも再現してみたいです。
こちらはその翌週。
・菜の花とあさりの土鍋ごはん
・れんこんだんご（確か）
・かぶと油揚げのサラダ
・ぶりと大根のステーキ
・粕汁
菜の花は、蒸しているときにぱぱっといれて火を通します。こういう使い方普通わからないですよね。
• ちぢみほうれん草とお揚げの炊いたん
• 牡蠣の蕪蒸し
• ちらし寿司
• お漬け物と蛤の吸い物
ちらし寿司に入っているのはなんとほたるイカ。これがすごい美味しい！！こんな豪華なちらし寿司は初めてです！
こんなかんじで、毎回素敵なお料理が並ぶので、限定15名の枠はいつもいっぱい。本当においしいのですから当然ですね。
私は外出していることが多いので、たまにしかいただけないが残念。外のご飯ではこんなに豪華なものは食べることはできませんし。
わたしの和食ブームはこのまかない料理が大きく影響しています。
いしるもかなり使いこなせるようになってきましたよ、またご紹介しますね。
あぁ、料理をもっともっとやりたいよ～。時間がほしいです～。
12:15 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2008/04/07
初！広島
広島に行ってきました。
実は初広島です。修学旅行は中学のときは奈良と京都。
高校のときは沖縄。広島はいつかいってみたい町のひとつでした。
すごく昔ですが「並木家の人々」というドラマがありました。地味なのでおぼえている方いますか・・・？
陣内孝則さんや武田鉄也さん、安田成美さんがでていたかな、調べてみると1993年のドラマです。その舞台が広島の宮島だったのですが、その風景が美しくいつかいってみたいなぁと当時思いました。もうそれから随分たちますが、今でも広島というとそのドラマの景色が浮かびます。変ですね。
今回の広島、もちろん仕事なので、自由になる時間は仕事がおわってからの夜だけだったのですがすっかりいい時間をすごしてきました。広島LOVE。
仕事を終えてホテルに荷物をおいて、懐かしい路面電車にのって原爆ドームへ。日が落ちるときに伺ったので、非常に美しい景色を写真におさめることができました。
1945(昭和20)年、まだそれだけしか時間はたっていない昔に起こったこと。1秒もかからない内に瞬間的に崩壊したといわれています。
もう絶対こんなことは世界中でおきてはいけないですね。
そして静かに合掌。
すると聞こえてくる歓声・・・これは？？
なんと本当に隣にある広島球場で、「阪神ＶＳ広島」戦がスタート。広島今シーズンはじめてのホームゲームだったようで異様な盛り上がりな声が。
そのまま急遽野球観戦・・・。
一緒に出張にいっていた同僚が熱烈な阪神ファンだということで、阪神の応援に参加。
選手の応援歌を歌ったり、ヒットを打ってみんなで盛り上がるあの一体感。ヨーロッパで見たサッカーでのあの空気感に負けていません！
結果は阪神の勝利。別にどちらのファンでもなかったのですが、この瞬間は阪神ファン（笑）。とっても楽しかったです。
そして、お腹もすいたところで駅前にある「ひろしまお好み物語駅前ひろば」へ。
古き良き昭和40年代の屋台スタイルを再現した２６店舗が並びます。
たくさんあるお店のなかから選んだのは、越田。
選んだ理由は、駅前の立ち寄った薬局でずうずうしくも「美味しいお好み焼きおしえて」と聞いたときに、おすすめされたのです。
確かにいろいろあるお店の中で、越田はすごい繁盛。食べログでも評価高いですね。
まずはお湯割りで、野球で冷え切った体をホカホカに。
そして鉄板焼きをオーダー。
キャベツの上にのせて、甘辛いタレをかけていただきまーす。お酒が進む濃い味付け、やばいですね。
お好み焼きは、うどんを入れて。
広島焼きというとやきそばのイメージがあったのですが、実はうどんを食べる人も多いそうです。
あっさり（とはいいながらこってりソースですが）もちもち系で美味しかったです。
ちなみにランチでも、駅の地下街でも広島焼き食べております・・・。
そのあと、調子にのって夜遅くまで宴会・・・。
朝、ぼんやりしながら新幹線にのって東京まで。ずっとずっと寝てました・・・。
もみじ饅頭とともに買ったおみやげのカープもなか。可愛い～♪
出張はいいですなー。次はどこだろう。
ひろしまお好み物語駅前ひろば
広島市南区松原町10-1広島フルフォーカスビル6階
12:26 午前 [旅行] | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック
2008/04/06
ことこと キウイジャム
久々に涙しました。
６月から公開の「西の魔女が死んだ」試写会にお邪魔しました。
ご案内をもらったとき、梨木さんの本だ！と思ったと同時に最近大好きな俳優さんの大森南朋さんも名前にあったので、即返事です。
月に１度くらいしか映画を見ない位（前回はアース）ですが、基本映画は好きです。ただあまりに感情移入する傾向があり、それが怖くて・・・（笑）
あらすじなどは、ネタバレになるのでここでは語りませんが、ほんとうに美しい映画です。
そして「愛情をかけたお料理」って本当に大事だなぁと感じました。
この感動のあと、私は料理への意識をもう一度見直すことになりました。
原作の本は１００万部を売り上げているベストセラーなので読まれている方も多いかもしれませんが、かなり近い世界いやそれ以上かもしれない世界を映画で表現されていました。
私は映画をみた直後、本屋さんに寄り道して買って帰りの電車で夢中で読みました。
とてもおすすめです。きっと密かな話題になるのだろうなぁと思います。
もちろん大森さんも素敵でした・・・。
映画の中で印象的だった、おばあさんが作っていたジャム。
そういえば彼が先日作ったキウイがあったなぁと、早速それを使ってジャムを作りました。
無農薬の甘夏があったので、それも一緒に煮詰めてミックスジャムにしました。
たっぷりのお砂糖と一緒にコトコト。あくを丁寧にとって煮詰めます。
レンジでも簡単にできちゃうのですが、なぜか今日は鍋で作りたい気分でした。
少しゆるめに作ったので、ヨーグルトなどに入れて食べようかな。それとも映画のシーンのように薄いカリカリのトーストの上にのせて食べようかな。
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12:40 午前 [手作りスイーツ（他）] | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック
2008/04/04
つくね芋とふきのとう
毎週とどく大地宅配のとくたろうさんに「つくね芋」が入っていました。
つくね芋は｢ヤマノイモ｣の一種で、丸々とした形の芋です。 四国・近畿・九州などの西日本で、田畑の輪作の中に組み入れられ 古くから栽培されてきました。 たんぱく質が豊富で栄養価が高く粘りが強いのが特徴です。
そう紹介されていました。
見た目はとってもブサイクで、土まみれ。うーんと一瞬とまどってしまいましたが服をうでまくりしてよし！と気合をいれて、すりおろしました。
確かに粘りがつよいです。
こちらのレシピを参考に。
青海苔、桜海老、そして七味をいれて。海苔にまくとき失敗しそうになりましたが、2個くらい失敗してからはちゃんとできました。
そして油で揚げます。
素朴な味わいですが、とっても美味しいお料理の完成です。つくね芋、かなり美味しいぞ。もっと市場にでればうれそうだけど。
この日のメインは、じゃことふきのとうの炊き込みご飯。
ルクルーゼを使って炊きました。じゃこと昆布をいれて炊き上げますが、最後の蒸らしのときにささっとふたを開けて、軽く酢水で茹でたふきのとうをいれて蒸らします。
味噌をつけながらいただきます。
蓋を開けた瞬間、いい香りが部屋中に広がります。
春ですねぇ。
・じゃことふきのとうの炊き込みご飯
・つくね芋の磯辺揚げ
・にんじんと春菊と油揚げの白和え
・（前の日に作った）野菜スープ
・鯵の干物
今日のご飯はこんな感じです。
かなり和食な感じですね、テーブルは土鍋のほうが似合いそうだなぁ、写真的には（笑）
春のお野菜がたくさん出回る季節なので、思わずたくさん注文してしまうお野菜たち。
無駄にしないようにいっぱいいっぱい作りおきしておかなきゃ。でも青物が多いのであまり日持ちはしないのが難点。何か美味しいレシピあれば教えてください。
とはいいながら、この時期はイベントやら出張やらが多くて外食も多いのですよね。
結局料理をすることがちょっと少ない日々が続きそうです。
こういうときこそ風邪などひいちゃうので、体調管理には気をつけなきゃ。
12:05 午前 [毎日のおかず（米料理）, 毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2008/04/02
塩バターキャラメルクッキー
週末、夜ごはんを終えてから彼は夜釣りにでかけます。
寒い日も、雨の日も。さすがに風が吹く日はいきませんが。
その日が待ち遠しいのか、平日の夜はリビングでいつもルアーなどの道具を触っているか、インターネットで釣りブログをみたり、ヤフオクで何か釣りグッズを探していたり、あとはＤＶＤで釣り番組を・・・。ここまでやっているので、週末の釣りにはいってらっしゃーいという以外は言うのが可愛そうかと。
ただ、実はその週末のひとり時間結構楽しんじゃったりしています。
ゆっくりと料理をしたり、ゆっくりとお風呂に入ったり、ゆっくりとブログを書いたり。私は音のないところで何かをするのが好きなので、静かに静かにした場所で黙々となにかをしています。
この日は、なんだか思いついて作ったクッキーです。いいかげんな分量でいいかげんな焼き時間でやっちゃったので少しできはブサイク。
たまにこれは売れる！なんてものができるのですが、これは絶対売れない。。。
焼きあがったクッキーが冷めたあとに、塩バターキャラメルもしくは義母からいただいたマーマレードをはさんでサンド。しっとりとした甘いクッキーができあがりです。
写真はキャラメルバージョンです。
ころころしてて可愛い。
先日、大阪出張にでかけたときに帰りの新幹線まで時間があり、前からどうしてもいきたかったgrafの家具を見に行ったのですが、そこに併設するカフェ「fudo」でお茶をした帰りに購入した塩バターキャラメルです。
フランスのカマルグの塩をつかった自家製のもの。とっても美味しいです。
お店ではそれをつかったガレットがありましたね、美味しそうでした。
焼きあがって、ひっそりタッパに入れておいておいたのですが翌日彼が発見してひそかに大人食い・・・大幅に減っていました。
でも、おいしかったのかな～よかった。
12:28 午前 [手作りスイーツ（クッキー）] | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック
