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2007/02/28
Restaurant Watabe再訪 長谷
ひさびさ鎌倉でごはん。
お店のチョイスをまかされたもののなんとなくWATABEいきたいなぁという気持ちになって、だめもとで電話したところ予約が取れました。4ヶ月ぶりです（前回の日記）。
週末だったので、18時にお店へ。私達が最初のお客さんだったのですが、あっという間に満席。親子でいらっしゃっている方、親戚同士でいらっしゃった方、カップル。普通このようなフレンチレストランはカップルが普通ですが、鎌倉の土地柄でしょうか家族もおおいのはなんだかいいなぁと思いました。
今回なぜWATABEがいいなぁと思った理由は、ジビエ。外食ではこの冬まだ食べていなかったのです。おうちでは、実家からおくられたジビエ（熊、猪）があり今出番（笑）待ちです。
写真はうずらのロティ。熱気を素材に直接あててじっくりと火を入れていく調理法をロティというそうです。うずらの中にはもち米が入っていて、ソースにからめるととっても美味！
前回、お邪魔したときにはルージュ・ポークをいただいたのですが、どっちが美味しかったかというとすごーく悩みます。
前菜はタコのマリネ。
ワインは、リストをもらったもののご存知そんなに飲めない＆わからない。正直にどんなものがよいか相談。恥ずかしいなぁとおもいつつ、せっかくだから美味しいものも飲みたいので恥をしのんで。
そして選んだのはブルゴーニュの赤ワイン Domaine Georges Roumier 2004（書き方が間違ってるかも）。甘すぎずそして渋すぎず、とても飲みやすい美味しいワインでした。
前菜に選んだのは、私は前回に引き続き猪と豚のリエット。こってりした味わい、前に本当に美味しいと思いましたが、やっぱり美味しい。
ワインにあわせるとまたクリーミーさが際立ちます。
他みなさんはカルパッチョを召し上がられていました。これもおいしそうだったなぁ（写真だけ撮ってもらいました）
そしてメインをいただいたあとは、デザート。
こちらも４つの中から選びます。
今回、バレンタインもあったなぁということで（？）ガトーショコラをチョイス。
ほっとする甘さに、濃厚なバニラアイスクリーム。卵の黄身をたっぷり使っているのでしょうか、色がとても濃くしっかりとした味わいです。
ほどよく、ここちよい満腹感。
いっぱいわいわい話している間に、まわりにいらっしゃったお客様がすべてお帰りになってました。。。
そしてお店の閉店ぎりぎりまで、楽しい時間をすごしてしまいました（WATABEのスタッフのみなさまスミマセン）
Restaurant Watabe
神奈川県鎌倉市坂ノ下1-1
TEL 0467-22-8680
04:55 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2007/02/27
白菜とドライトマトのレンジ蒸し
今年は暖冬のせいかあまり鍋ものをしていません。たっぷりのお野菜がとれる鍋ものはほんとうは便利なのですが、なぜかやっぱり暖かいとその気にならなかったり。
いいじまさんからで届く野菜も、いつもはねぎとか白菜とかがあっという間になくなるのですが、今年はにんじんとか水菜とかわりとサラダにつかうような野菜からなくなっていきます。
何かいいものはないかと思い考えたのがこちらのレンジ蒸し。耐熱ボールに白菜、ドライトマトをいれて、その中に酢、オリーブオイル、塩、はちみつを混ぜてつくったフレンチドレッシングをまわしかけてレンジで３分。
甘酸っぱいホッとサラダがあっという間にできあがりました。朝の忙しいときにもぴったりです。
いつもたっぷり作るので、できあがったばかりのまだあたたかなものを朝いただき、夜はひんやりしたものを軽く水気をしぼって。それぞれ違った味わいです。
これであっというまに1/4は平らげてしまいます。白菜ってほとんどの部分が水分なんですよね。
他、残りの白菜はひとくち大に切ります。
軽く塩もみしてジップロックなどの保存袋にいれて野菜室へ。
こうやっておくと、軽い浅漬けができますので夜おそい日の晩御飯の副菜にそのまま並べたり、梅干しで和えたり、以外に使い方いろいろ。固まりのままおいておくより切っておいておくとすぐ使えるから便利です。
03:21 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2007/02/26
かきもち
先日書いた日記での塩について。
そこで珠洲の塩ほしいなぁと母に相談したところ「のと珠洲塩」早速送ってくれました。
少しなめたら辛いけど甘い、とっても味わい深くて驚き！しばらくこの塩にはまってしまいそうな気がします。
そして荷物の中に入っていたもう１つの小さな箱。あけてみると懐かしいかきもちが入っていました。これをみて懐かしい！と思う人は、きっと私と同じ素敵な田舎育ちかな（笑）
そういえばここ数年口にしていなかったものでした。移動している間に少し割れてしまっていましたが、ほとんどは無事です。こちら父がつくったようです、自宅の軒先はかきもちだらけなのかなぁと想像しています。
長い菱餅を薄くきって、軒先に干します。寒い風にあたって乾燥し、できあがったかきもちは缶などにいれて長く常温保存できます。子供のころ、祖母の家にいくとよくこれが大量に（笑）でてきたりしました。
どういう風に食べるかというと、オーブントースターで焼くだけ。電子レンジやフライパンでもできます。それぞれお好みのやり方で。昔は火鉢の上に網をおいて焼いていたようですね。
しばらくするとふわ～んとふくらみ、カリッとします。じーっとみていないと一瞬で焦げてしまいます。よくうっかり焦がしてしまうことがありました。
それを番茶とともにいただくのが私は好きです。
１枚目はそのままいただいて、２枚目はお茶の入った湯のみにかきもちを浸してじゅわーっとしたかきもちをいただきます。
きっとこれってすごくお行儀の悪いことなのでしょうが、なんだかこれがないとかきもちを食べた気がしません。我が家だけだったのかなぁ、この食べ方。
赤い色は、黒米をいれたものです。ほんのりピンクが可愛いですね。私は豆がはいったものが好きですねー、これだけ先になくなっちゃいそうです。
03:09 午前 [食材、キッチン道具] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック
2007/02/25
外苑前ランチ ～イタリアン編～
写真の整理をしていたら、アップしていないお店がずらり。なんとなくタイミングがあわなくて気がつくと・・・。これはこのままいくとお蔵入りしてしまいそうなので一気にアップしちゃいます！
トラットリア・ミキータ
こちらは外苑前というより青山１丁目。
同僚の男性がこの会社に来る以前、外苑前で働いていたときに時々行っていたというお店（誰といっていたのでしょうねー）。駅から少しあるいた路地にあるお店、一見通り過ぎてしまいそうな隠れ家風。
こちらでは、いくつか選べるコースの中からＢランチ（1500円）。サラダ、本日のパスタとマカロニ盛り合わせ、デザートそして珈琲or紅茶がセットです。この日はブロッコリーのパスタとトマトソースでからまったマカロニ。とってもボリューム満点、おそらく1.5人分？？ランチタイムだったせいか、少しアルデンテを超えてしまっていたのですが、ソースがとっても美味しかったです。
サラダ、そしてデザート。デザートもランチにしてはしっかり一人分。ふんわりとした甘さで思わず完食！
お店は、いつもお客さんでいっぱい！男性客もいっぱいです、カジュアルな食堂風のイタリアンです。夜はまたどんな雰囲気なのかしら。
しかし午後はお腹いっぱいで仕事中ウトウトしそうに。
これはお腹すかしていくか、午後はバリバリ外回りのときですね！
青山のレイジースーザンの地下にあるエチェッソ カバチです。店の中はとってもクールですごくスタイリッシュ。
ランチはビジネスランチ（1000円）を注文。
スープ、パスタ、エスプレッソ or ティーorコーヒーがついています。
ホームページによると筑波にある「オーガニックファーム・つくばエコ農園」と契約しているとのことです。
最初にでてきた野菜スープは確かに野菜の味がぎゅっとつまっていておいしかったです。
気になったのは、ビジネスランチを頼んだせいか注文してスープを味わいはじめてすぐにパスタがでてきてしまったこと。たまたまだと思いますけどね。少し慌ててしまいました。
ちなみにパスタは5種類位から選べます、嬉しいです。私、いつもなぜかトマトベースを選んでしまうことが多いようです。たっぷりお野菜が入っていて、家庭的な味わいで、美味しかったです。
お次はピザのご紹介。外苑前通り沿いにあるピッツェリア・サバティーニ。
言うまでもなく、名店サバティーニの系列店です。隣にあるリストランテよりもカジュアルかと思いきや、店に入ると比較的年齢層も高く、ビジネスランチをしている方が多いこと！また外国人の方もとっても多くて、入り口にきた瞬間お店をでようかと思ったくらい（小心者）
ランチは1500円、本日のピッツァ又はパスタ パン、デザート・コーヒー。もちろん私はピザを。この日のピザは卵とベーコン。
少し時間がかかりますが、ふと横目で見ると職人さんがピザ生地をつくりソースをのせている様子がみれるのでそれを見ていると飽きません。
そしてピザは、とっても美味しい！薪窯で焼くクリスピーなローマピッツァ、カリっとしていてそれに卵がいい感じ。いつもシンプルなものばかり食べているので、これは新鮮でした。
デザートもとっても美味しかったですよ。お料理が届けられる時間、お会計などちょっと待たされたのはちょっと気になりましたが、お料理は大満足！
ヴェスプッチオステリアディマーレ（VESPUCCI osteria di mare）
そして最後は、オフィスのならびにあるヴェスプッチオステリアディマーレ（VESPUCCI osteria di mare）
こちらのランチ（1000円）もピザかパスタが選べます。
ふと店をみると大きな石釜発見！即座にピザをチョイス。
届いたのは、とっても大きなナポリピザ。もっちもち～。お腹がいっぱいになります！
どうもうちの社長がかなりの頻度でお邪魔しているようで、ここにランチにいくと遭遇率高し（笑）
こちらのお店の他にも以前ご紹介したイタリアンは、セラン、アテオ、リビエラ青山かな。一番好きなお店？これはお会いした人にだけ、こっそり。
トラットリア・ミキータ
港区南青山1-3-21 55ビルB1
tel：03-5775-2466
エチェッソ カバチ（ECCESSO KAVACH）
港区北青山3-3-11 ルネ青山ビルB1
tel:03-5410-5353
ピッツェリア・サバティーニ（PIZZERIA SABATINI）
東京都港区北青山2-13-5 サンクレストB1
tel:03-3402-2027
ヴェスプッチオステリアディマーレ（VESPUCCI osteria di mare）
港区北青山２－７－２５ 神宮外苑ビル ２Ｆ
tel:03-5770-1567
12:07 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（外苑前ランチ）, 東京素敵なお店（港区）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2007/02/24
セラン－ ＳＥＬＡＮ － 外苑前
私が所属する編集部に新しいスタッフが入りました。なんとも私と１０歳も違う若いスタッフ。私が２０歳のときに彼女は小学校４年生（なんてばかばかしいことをよく考えてしまうのですが）。気がつくと私はそんな年齢になってしまいました。でも若いってすごいですねー。めきめき毎日成長していく姿がほんとうにみていて気持ちがよいです。
少し前になりますがそんな彼女、emianちゃんと３人で嬉しいワクワク気分で外苑前のＳＥＲＡＮへ。
ＳＥＲＡＮといえば、明治神宮外苑前 銀杏並木の名物カフェ。秋になると大勢の人で賑わい行列ができるお店です。
ちょうど少し前に紹介しました、CAFE SPEIRAの手前にあります。こちらのお店はもうご存知の方もおおいと思いますが、KIHACHIグループのお店で“季節を感じる場所で、季節感溢れるイタリアンを”というコンセプト。
とても開放感あふれた雰囲気は、なんだか心地よい気持ちにさせてくれます。
私がＰｒｉｍａｖｅｒａ／プリマヴェーラ（前菜orドルチェ＋パスタ＋フォカッチャ＋ドリンク）をチョイス。写真はそのときの豚肉のパスタ。
ポーションはちょうどよい量で、明るい光の中でいただくやさしい味のパスタです。とても美味しかったです。
前菜かデザートを選べるので、どちらか悩んだ末私は前菜であるスープをチョイス。このひはきのこのポタージュ。きのこの味わいがぎゅぎゅっとつまっていて、上のメレンゲが食感に遊びをもたしてくれます。
フォカッチャもオリーブオイルたっぷりのフワフワ、そして外はカリカリ。
もう少ししたら、外でお食事したいですね。
早く春にならないかなぁ。
セラン－ ＳＥＬＡＮ －
東京都港区北青山2-1-19
tel:03-3478-2200
09:29 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（外苑前ランチ）, 東京素敵なお店（港区）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2007/02/22
だれも教えなかった料理のコツ
2004年に発売されてからじわじわ売れて、30万部ほど売れている「調理以前の料理の常識
確かにそういう当たり前のことでよくわからないことが多いのですよね。
先日ご紹介した玲子さんのお菓子教室では、例えばＭ玉を使う理由などあたりまえだけど理由なんて知らなかったなんてことを教えてくれました。やはりお料理って一つ一つ理由を知るとさらに楽しくなります。
最近購入したお料理本が有元葉子さんの「だれも教えなかった料理のコツ」。なぜ？ということにわかりやすくこたえてくれている内容、いい本だなぁと思いました。
お料理はとっても大好きなのですが、なんせ独学できたもので蓋をあけると私は「なぜ」というところがいっぱい。ふと人に聞かれて慌ててインターネットで調べる、そんなことが本当に多いのです。ささっと言える、そんな人になりたいですね。
本のなかで冒頭にかかれていたのは調味料。
「調味料の選び方で我が家の味は変わる」と書いてありました。そしてひとつひとつの調味料の意味、使い方、目利きの方法がかかれていました。なるほど～となんども繰り返し読み、手帳にメモを残したりして。
そしてまず読みふけってしまったのは塩のところ。
塩の役割、うまみについて。いつもなにげに使っていた塩、もう少し歩み寄ってみようかなぁと思いました。そして私の地元石川県珠洲の塩も紹介されており。さっそく母親に頼んでしまいました。ミーハーな私。でもミーハーさがお料理探求の元ですから、いいとします。
写真は、最近ちょこちょこと手をのばしてしまう、塩バターキャラメルです。ディーンアンドデルーカで買いました。
アンリルルーさんのお店の塩バターキャラメルはさすがに変えませんが、あの店で使う塩と同じゲランド産のものを使っています。
一切の加工は加えず、太陽と風の恵によって作られる100％自然のままの塩。単に塩からいのではなくうまさも加わった味わいです。
塩バター？って思っちゃいますが実は食べ始めるととまりません。とっても甘いのですが、ぴりっとくる辛さがとてもいいです。ついもうひとつ・・・
そんなときは食べる分だけとってあとは冷蔵庫へ強制送還。でも気になってまた冷蔵庫を開けてみたりするのです。
あれ、少しお話しが脱線してしまいましたね。
素材を知ると、市販のお菓子もちょっとまた違った目で楽しめます。
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02:15 午前 [食材、キッチン道具] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2007/02/21
塩漬けベーコンを使ったポトフ
年があけたら少しは落ち着くかと思った仕事ですが、結局ドタバタは変わらず、遅くまで会社に残り、体力低下が著しいここ最近。
これは危険だと、オフィスから歩いて２分のスポーツクラブに入会しました。しばらくはトレーナーをつけてしっかり体づくりをしようかと思っています。目標はインナーマッスルの強化。地味なストレッチをやっています。今３週間位たちましたが、ウフフ少しずつ効果でてきましたよ（でも自分でしかわからない）
運動を始めると食事もずいぶん気を使うようになってきました。特に夜は胃に負担をかけないものを作るように、だけど栄養も考えなければいけないし。私のように帰りが遅い方どんな夕飯を胃召し上がられているのだろう。
塩をふって吸水シートに巻くこと１週間（吸水シートは毎日とりかえ）、そうしてできた塩漬け豚バラを使ったポトフです。中には体を温める根菜をいれて。２週間ほど漬け込んだ豚バラだと豚のみでいいスープがでますが、１週間なのでちょこっとコンソメを。
野菜は大きめに切ったほうが煮崩れも少なく、そして食べたときの満腹、満足感は高い気がします。
にんにくをいれてもいいですが、朝にもいただくことを考えて私はにんにくなしです。煮込み時間は、１時間～２時間超弱火でじっくり。あとは火を消して鍋におまかせです。
昼間はすっかりあたたかくなりましたが、まだまだ寒い朝晩にはほんとあったまるスープです。
01:25 午前 [毎日のおかず（お肉料理）, 毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2007/02/20
万葱 フルーツパフェ 神田
週末、おうちづくりの打ち合わせで黒崎さんの事務所へ。３時間近くもいろいろお話をさせていただき（す、すみません）少しずつイメージがつかめてきました。
予算のこと、すみたい家、実現できること。いつも仕事を行う上で「やらねば」「できる」「やりたい」ということを徹底的に考えるということをしているのですが、おうち作りもそんな感じなのかなぁ。
まずは予算だて（やらねば）、そしてどんな家に住みたいか（やりたい）という夢を描くをやってみようとおもいます。
もう少し形になってきたら、新しいブログを作っていこうかなぁと思います。
で、打ち合わせ後すっかり燃え尽き（笑）ぶらぶら歩いて神田まで。
ここまできたらやはり、万惣。以前うかがったときは定番ホットケーキをいただきました。
夕方遅くなっているにも関わらず、店内は満席。客層は以前うかがったよりはほんの少し若いかも。でも大人も多い喫茶ですね。
席について何にしようか迷ったのですが、メニューをみて二人でニヤリ。
フルーツパフェを注文しました。さすがに30代後半にさしかかったカップル、パフェ１個は食べる自信もなく、二人で１個であとはお互いコーヒーを注文しました。
そしてとどいたパフェ、あぁ二人でも食べれるかなぁと一瞬ひるいだもののあっというまに完食。
とても美味しいのです。でも二人で1個でちょうどよいかんじ。
マンゴーなどのフレッシュフルーツの下にはバニラアイス。その下にはまたフルーツとフランボアーズソースとアングレーズソース。その下にはオレンジのシャーベット。さっぱりとした後味でごちそうさま、というところが最高！
パフェにありがちなコーンフレークやスポンジがないところがいいです。
あれはあれでいいのですが、なんだかだまされた気持ちになってしまうのです、私（すみません）。
その後、秋葉までまた散歩。メイドも普通にあるいているのが、なんだか不思議。でもなんだか不思議な街ですね。
次の打ち合わせのあとは湯島にいってみようかな。それよりおうち作りの宿題やらなきゃ！！
万惣フルーツパーラー
千代田区神田須田町1-16
tel:03-3254-3711
12:17 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（千代田区）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2007/02/19
プチベールとドライトマトのホットサラダ
最近お気に入りの野菜がプチベール。
芽キャベツとケールを交配して作られたという新しいお野菜。
ケール以上に栄養価が高いそうです。しかし何よりとっても甘くて苦味がない、そして見た目が可愛い。すぐに柔らかくなるので、さっとゆでてサラダでもいいし、スープならそのままポイっといれるだけでもよかったり。
先日、ご紹介したまつきさん。オフィスにきてくださったときにもってきてくれたお野菜の中にあったセミドライトマトを使って簡単なホットサラダを作りました。
アルザスに行ったときに買ったココット型のＳＴＡＵＢ。この中にプチヴェール、ドライトマト、荒引きの塩を少々。そしてそれを火にかけるだけ。とっても簡単です。超弱火でことこと５分位。火を消してしばらくおいて、テーブルへ。
とっても丁寧に作られているドライトマトからいいスープがでていました。とってもシンプルだからこそ素材命なお料理です。
この日は、KIBIYAベーカリーの天然酵母のクロワッサンとあわせて朝ごはんです。
ここのクロワッサンはぎっちり詰まったパイの層が最高！
12:40 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (9) | トラックバック
2007/02/18
おいしいキッチン2007 春展
お料理がとっても上手な照明プランナーのひろえさんからお誘いをうけて、「おいしいキッチン」の春展のパーティにお邪魔しました。
「おいしいキッチンプロジェクト」とはキッチンをもっと楽しくしたい！をコンセプトに福井市の地域産業創造会議によって、中小企業活性化の試みの一環として2005年に発足。デザイナー5組と福井の職人技術を持つ5つの企業とのコラボレートプロジェクトです。
いろいろメディアでとても注目されているそうです。お恥ずかしながら知らなかった私、軽く検索をかけるといろいろなサイトで取り上げられているようですね。
入り口にはいると、かわいいショッピングバック。大きさがいろいろあって、自転車のかごにすっぽり入るもの。ちょっとしたお買い物につけえる大きさのもの。こんなショッピングバックをもっていたらお買い物も楽しいですね。
壁にかかったベジネット。フランスにいったとき同じように野菜がかわいく飾られていたことを思い出しました。普段段ボールに放り込んであるお野菜もこうするとなんだかキッチンのディスプレイの一部に変身。
水切りがきれいにできるまな板、お菓子がいっきに華やぐ蝶々クリップ。どれをみても「いやーん可愛い～」とニヤニヤしてしまった私です。
いろいろな雑誌でよくお見かけする、スタイリスト伊藤まさこさんとのコラボレーション企画での越前和紙でつくったケーキ型などはそのままプレゼントすると喜ばれそう。なかなか可愛いプレゼント型ってなかったのですよね、これはすごくいい！
他レースのポットウオーマーやフードネット、すごく可愛かったなぁ。
2階にあがると、楽しいお料理がずらり。
テーマは「ストロベリーコンプレックス」。こちらのお料理はお料理研究家の福田里香さんがご用意されました。一度お会いしたいなぁと思っていた方でしたので、お名刺を交換するときとっても緊張してしまいました。
ずらっとならぶスイーツはすべて苺づくし。もちろんどれも美味しかったですが、なんといってもディスプレイがシンプルだけどとても可愛くて、それを眺めているだけでお腹いっぱいになりそう。
こういうセンス、もっと学んでみたいですね。
こちらのイベント、実は15～17日で終わってしまいました！！すみません・・・。もっと早くアップすればよかったのに・・・反省（ひろえさんゴメンなさい！！）
そんな可愛い雑貨はＷＥＢサイトでも見ることができます。見始めると時間を忘れるのでお暇なときにじっくーり。
01:31 午後 [食材、キッチン道具] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2007/02/17
白菜と豚肉のシンプル鍋
インターネットもない蓼科の３日間。
自然の中にいると急にアクティブになる人もいるようですが、私はどうも逆なようで普段より何故か無口になり、動きも鈍くなり、気がつくと眠くなる。そんな感じでゆるーく毎日を過ごしました。
また前述したように日焼け禁止令がでているのでなおさら。日中スキーに行ったみんなと別行動で、暖炉の前にあるソファーでもってきた本を読んでいました。久々にのんびりと読書できた気がします。
この日の晩御飯は、白菜鍋を作りました。白菜と豚バラ肉を重ねただけのシンプル鍋。水は一切つかわず、味付けはポン酢のみ。鍋の中にいれたにんにくと白菜の水分、そしてブラのいいスープ。美味しいねぇと言ってもらいましたが、それは素材のおかげですよ♪
つけあわせには、ツナとにんじんのサラダ。そして春菊の酢のもの。あと直売所で売っていたおいしそうな山芋は軽くステーキに。なんだかいつも家で作っているようなものしか作れませんでした。もう少し何か考えておけばよかった・・・。
そしてこの日は、スペシャルドリンク（？）として、梅酒のつらら割り。本当に贅沢なお酒です。子供のころはよくつららをなめたりしていたのですが、ほんとそれから考えると本当に久しぶり。熟成されたつららが本当になめらかな味わいに変身していました。
翌朝は少し早起きして朝ごはんの準備。この旅行中は夜ご飯にたくさん作ったおかずを中心とした朝ごはんをいただきました。野菜をたっぷり買い込んでいたので、野菜スープはあるものを全部詰め込んで。そういえば前日の夜は、Ｎ君カップルのオムレツつきの朝ごはんでしたよ。
お腹いっぱいになったあと、掃除機をかけたり水まわりを整えてから早々におうちに向かいました。途中、行く途中に買った直売所でお野菜を買ったあと、その隣にあるジェラートのお店に立ち寄り。勢いあまってトリプルのアイスクリームを注文してしまいましたが、さすがに全部食べるにはキツかった・・。体がヒンヤリ・・・。
また途中相模湖に寄りましたがやはりここも暖冬の影響をうけてか湖には立ち入り禁止。寒かったらワカサギ釣りくらいできたのになぁ。氷の上で、ちんまりわかさぎ釣りってなんだか憧れなんですよね・・。
そして１４時位に湘南に戻り、解散。お休みってあっという間ですね、ホント。
12:47 午前 [アウトドア（釣り・キャンプ）, イベント料理, 毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2007/02/16
リストランテ アテオ ランチ編 外苑前
お店の空気感、お料理、アクセス、お値段。ランチの場合この４拍子がそろったときお気に入りのお店になります。
会社から歩いてすぐのこちらのお店、以前お客さんのおもてなしで伺いました。シンプルで丁寧で上品な味わいに幸せな気持ちになりました。外苑前に引っ越してきてよかったなぁとすごく思いました。
当時はランチタイムは完全予約制だったようですが、最近ランチタイムの通常営業が始まったようで、店の前に看板がでていました。１６００円とちょっとお高めです。ちょっとたまには贅沢かなぁと伺いました。
４種類位から選べます。私は菜の花とパンチェッタをバターソースでからめたパスタ（名前を失念してしまいました）。上にはたっぷりのチーズがのっています。
とってもあっつあつ！私はあっつあつのパスタが大好きなのでとても嬉しい。冷めたパスタはほんとそれだけでかなりテンションが下がってしまいます。
野菜もとてもおいしくて、バターのソースは嫌味にならないこってりさ。パンチェッタもほどよい位の塩加減です。添えられたフォカッチャも軽くトーストしてあって、お行儀悪いですが、お皿にのこったソースをつけていただきました。
お店は以前にもご紹介しましたが、古民家を改造したちょっと雰囲気のあるお店。慌しい仕事の気持ちをちょっとリセットしてくれます。カトラリーもとってもセンスがよいです。
お料理の前にでてくる有機のにんじんのポタージュ。とっても口当たりなめらかで美味しい。こういうスープうまく作りたいです、私。本当においしい。
わたしの新しいおうちづくりにご協力いただいている黒崎さんがオフィスにいらっしゃったときに、同僚emianちゃんと一緒に伺ったときのお料理です。
ゆっくりと楽しい話をするには、このようなセンスのよいお店がいいですね。とても有意義な時間が過ごせました。
実はemianちゃんは、黒崎さんの元同僚。人のつながりで今仕事ができて、おうちづくりができているんだなぁとそんな風なことをしみじみ思いました。
と、話しはずれてしまいました。
ちょっとお値段は張りますが、いいランチタイムを過ごしたいなぁと思ったときには超お勧めのお店です。
きっとこれからもちょくちょく通ってしまいそうな気がします。(贅沢だなぁ）
リストランテ アテオ（ RISTORANTE ATEO）
東京都港区北青山2－9－16
tel:03-3746-5031
01:28 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（外苑前ランチ）, 東京素敵なお店（港区）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2007/02/15
沼口ゆきさん バレンタインチョコレート教室
何度かお邪魔している、沼口ゆきさんのお料理教室。
バレンタインにちなんでチョコレートのお菓子づくり教室の案内が届きました。
沼口さんはちょうど昨年１１月にチョコレートのお菓子本を出版したばかり。
どんな美味しいチョコレートが学べるのかなぁと期待大。
バレンタインといえば、昨年はなんだかすごい大失敗をやらかし、その前の年はインフルエンザ。なんだかほんとバレンタインはいい思い出がありません。
お教室の前日の月曜日、ＮＨＫプライム１０というテレビ番組で「パリ世界一のチョコレートの祭典」という番組が放送されていました。
そこではフランスのサロンドショコラで超人気ショコラティエがナンバーワンを目指して、奮闘している様子が放送されていました。ご覧になられた方も多いのでは。面白かったですよねー。
ジャン・ポール・エヴァン、アンリ・ルルーさんなど超人気ショコラティエが登場し手いる様子に思わず引き込まれてしまいました。DVDに撮ればよかった・・・。
そんな感じで勝手にチョコレートモードが高まっていた私、かなりやる気満々です。
この日作ったのは、くるみとマシュマロのガナッシュ、ピスタチオがたっぷり上にのったバルサミコブラウニー、そしてテンパリングをしたチョコを使って紙コップチョコ。
どれもシンプルですがちょっとお洒落ですね。
この日使ったチョコレートはバローナのもの。
シンプルな作り方だけに素材には必要以上にこだわったほうがいいそうです。
確かに、お菓子に限らずお料理はすべてにいえますね。チョコレート、薄力粉、バター。今回はすべてちょっとワンランク上で。
そしてお味ですがガナッシュ（奥）は甘すぎず口の中に広がるそんな魅力がつまっていました。ブラウニー（中央）は意外なだけど大人の味わい、個人的には一番好き。
できあがったチョコレートは、ちゃんと綺麗なボックスにいれてお持ち帰りです。
この日集まったみなさん、みんな本気モード。ゆきさん曰くこの会が一番気合がはいっているとのこと（笑）
私ももちろん気合満々。一緒にいったemianちゃんも私以上に真剣？？
レッスンの途中で軽く試食タイム。そのときにいただいたスプマンテがかなり美味しくて、思わずゴクゴク・・・途中からは少しテンションが上がり気味？？
楽しくレッスンをうけながら気がつくと完成です。短い間に３品あっという間にできてしまいました。
この日、軽くお腹をふくらませて・・・
といってご用意いただいていたものは、アツアツ柔らかい味わいの野菜スープ。
野菜だけで作ったスープです。築地にある有機野菜のお店でそろえたお野菜で作られたそうです。
とっても美味しかったです。
そして、レッスンを終えておうちへ帰宅。１晩ひっそりチョコはお休み。
そして１４日、ワクワクしながら彼の帰宅を待っていたのですが、なんとシステム障害とのことで電車のある時間には帰れないとの連絡が・・・。
私もほぼ終電近くまで仕事をしていたので、遅かったのですが家についてそんな感じでブログを書いているときに、ちょうど帰ってきました。今からバレンタインのチョコレートプレゼントしたいと思います。
美味しいといってくれるかしら。
02:31 午前 [お料理教室] | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック
2007/02/14
野菜たっぷりカレー
以前うかがったときは、鎌田奥様の手料理に舌鼓をうったのですが今回は奥様は愛犬パタちゃんとお留守番。ということで今回はみんなでお料理です。
当初は寒いから鍋にしようかと話をしていたのですが、以外にそんなに寒くないのでどうしようかと思いながら寄った近くにある青空市場。
野菜がとても安くてどれもおいしそうだったので、野菜をいっぱいたべれるお料理で野菜カレーに決定。
たまねぎ６個、にんじんは２本をみじんぎり。にんにくと一緒にじっくり炒めたあと合びき肉をいれてじっくり煮込みます。途中でれんこんも入れました。
そしてカレールーをいれて完成。カレールーは市販のものを使っています。
盛り付けのときに、素揚げしたれんこんとお茄子も添えました。この日夜ご飯に、エコーバレー帰りの鎌田さんのお知り合いのカップルもくるとのことでしたのでたっぷり７名分。
これほどたっぷりのカレーを作るのは初めてだったのでとても楽しかったです。
そして、付け合せにはジャーマンポテト。こちらも近くの市場に売っていたおいしそうなベーコンを使いました。味付けは塩こしょうのみです。
コールスローはレッドキャベツを使いました。普通のキャベツでもいいですがこうやって違うお野菜を使うのも楽しいですよね。丸まる１個でたっぷり作りました。
宇都宮出身のにょちゃんからは、現地で人気のお店「まさし」の冷凍餃子。こちらは鎌田さんが焼いてくれました。しかしこの餃子の焼き方上手いですよね～。私こんなに上手く焼けません。どうやって焼いているかじっくり見ておくべきだった・・・。
ワインは我が家がもっていったアルザスのワイン、そして鎌田さんがご用意してくださったギリシャのワイン。お腹いっぱい、そしてすっかり酔っ払ってしまいました。
こちらの別荘、なんと暖炉が！
わがやの新しいおうちには、どうしても暖炉を置きたい！！とずっと言っている彼。すごく楽しそうに眺めていました。そしてさらに暖炉欲が高まってしまったようで。
私も今まであまり暖炉をおうちにおくイメージがなかったのですが、なかなかいいかもしれないなぁと少し思ってみたり。（まんまとやられました）
またまた私、居眠り・・・（毎回こんな感じで酔っ払って寝てしまいます）。ダーツ大会が行われていたようですが、それも全く知らず・・・。でも、こういうのめっぽう弱いのでまぁ居眠りしてしまったのは、よいことだったのかも。
そして夜、しんしんと雪が降り始めました。
01:53 午前 [旅行, 毎日のおかず（米料理）, 毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2007/02/13
蓼科での青空ランチ
昨日ご紹介した小淵沢にあるセルクルをでて、その後野菜などをたっぷり買い込んで１３時位に蓼科へ到着。
いつもはこの時期は大雪なのですが、今年はご存知の暖冬。普段はマイナス10度位が今年はマイナス３度。
蓼科もやはり雪は少なく屋根には雪がありませんでした。鎌田さん曰く、こんなに雪がないのは引越しして以来始めてだと。なんとも複雑な気持ちです。
でも全く雪がないわけではないのでお約束の雪だるま作り。ただ雪質が非常に悪くて、ベタベタ。作るのには大分苦労しました・・・。
私が作ったのは大きな雪だるま。かなりブサイクになってしまいました。こういうセンスはほんとないみたい。でもずっとみていたら可愛く見えてきました、うーん親ばかになった気分（笑）
そしてまずは車をいれるための雪かき。一緒に行ったＮくんカップル、こんなことしたのは初めてと言っていました。
私と彼は同じ同郷金沢出身。小学校の頃は、クラス持ち回りでゆきかき当番というものがあって、当番のときは少し早く学校にいってみんなで学校のまわり、通学路をきれいにゆきかきしました。
今は、金沢のほとんどは融雪装置（地面からお湯が出る）などがついているのできっとこいう当番はないのでしょうね。
という私も、実はすごーく久しぶり。実家に帰ったときはすっかり親にまかせっぱなしでなにもやらない子になっています。結構腰にきますね、これは大変。次金沢に帰ったときは少し位はお手伝いしなきゃなぁと思いました。
そして少し運動したところでランチタイム。行く道で買ったパンをいただきます。まだホカホカ感がのこっています。昨日の日記でどんな風に食べたかと書きましたが、実はシンプルに切っただけ（笑）。
スモークしたチーズが入っているパンが本当に美味しい～。こうやってチーズが入っているパン、私が食べたことがある中でもほんと上位に入ってしまうくらいの絶品でした。
クロワッサンもサクサク。丁寧に作ったカレーパンもとってもジューシー。
男性陣は昼間から冷えたビールをぐびぐび。冷蔵庫ではなく寒いところにおいてあったビール、私も一口いただきましたが凍ってしまう直前かと思うくらいひんやりして美味しかったです。
そしてこの日はのんびり夜ご飯の用意をして、私はそのあと軽く昼寝して・・・。のんびりゆったりしたあと近くの温泉にでかけました。
すっかり真っ赤になっていたお肌も蓼科の空気で少しずつおさまりをみせてきました。あぁでもなんでよりによって（笑）
でもお休みしなさいという指令かとおもって我慢我慢。
11:46 午前 [旅行] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2007/02/12
天然酵母のパン セルクル 小淵沢
３連休はの～んびり。
いつもお世話になっている鎌田さんにお誘いをうけ、彼の後輩Ｎくん＆宇都宮出身にょカップルと一緒に、鎌田さんの蓼科にある別荘へ。こちらは半年前、夏にも伺いました（その時の日記）
連休前直前、なんと疲労がたまってか突然！化粧品かぶれですっかり顔がかゆーい＆真っ赤。医者からノーメーク指令がでたので休養にはちょうどよいです。ただ本来の目的のスキーなどはできなかったのですが、久しぶりに本をゆっくり読んでみたりでいい時間をすごせました。（しかしまだ完治してませんが・・・涙）
朝、６時出発、我が家の車にみんなでワイワイのって向かいます。私はすっかり居眠り・・・・。
途中、小淵沢にある天然酵母を使ったパン屋セルクルに寄り道で目覚めました。この連休中のパンを仕入れます。
お店はログハウスでとなりはオーナーのご自宅。とっても素敵です。店内のいたるところに木のぬくもりが感じられる家具などが置かれていました。
お店に入るとやきあがったばかりのホカホカパンが並んでいます。パチパチいっているイギリスパン。湯気があがっているクロワッサン。見ているだけでぐ～っとお腹が。
待ちきれず、隣にある食事スペースでちょっとお味見。ほっかほかのパンをお店の奥様がサーブしてもってきてくれました。
しあわせ～。いきなりこんな美味しいパンでスタートしていいのでしょうか・・・。
カンパーニュ、くるみパン、あんパンなどたっぷり買い込んでお店をでて蓼科へ向かいます。どんな風にいただいたかは続きは明日に。
Cercle （セルクル） 八ヶ岳南麓 小淵沢高原
山梨県北杜市小淵沢町2725-18
Tel/Fax 0551-36-5336
06:37 午後 [旅行] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2007/02/09
まつきさんのお野菜で
先日のやさい暮らしの交流会。
そこでお会いした「ビオファームまつき」のまつきさん。
久々にお会いしいろいろとお話をしている中で、ずうずうしくも新しいクックパッドオフィスにきてください！とお話したところ、早速オフィスにきてくれることになりました。ちょうど都内にくる用事があったようです。
はじめてお会いしたのは、麻布十番のラリューンでのベジフルイベント。それからちょこちょこお野菜を買わせて頂いています。私のブログでは、にんじんが届いたとき、秋のお野菜が届いたときなど、その美味しいお野菜の話しを書いています。
そしてこうやって、オフィスにまできていただけるとはなんだか夢のようなそんな感じ（大袈裟？）
そしていらっしゃる当日、オフィスに届いた大きな箱。中をあけてみると、ふわーんと畑のかおり。ねぎ、にんじん、ごぼう。
土がたっぷりついたお野菜にスタッフ一同歓声をあげました。スタッフみんなで山分け！かなりの取り合いになりました（笑）
この日、お料理大好きなスタッフはとっとと仕事を切り上げて会社に戻りお料理したみたいです。男性スタッフは、野菜炒め、そして網焼き。女性スタッフはシンプルにグリル料理などをしたらしく、翌日いろいろなお料理の写真をみせてくれました。野菜があればみんな仕事の生産性があがるのかしら？？面白いですね。
こちらはターサイ!大きさにびっくり！
松木さんいわく、このターサイは荷物の緩衝材とおもってしまったひともいたそうです。確かにそういってもおかしくないくらいの大きなターサイ。わたしは少しいただいて帰り、胡麻酢和えにしました。おいしかったぁ。
オフィスに来た松木さん、今つくっているお野菜の話、今後の農業の話、ビオファームまつきさんの今後などについてたくさんお話を伺いました。とても魅力のある方だなぁと改めて再認識しました。
私は何を作ろうかなぁと悩んだ末、冷凍庫に作りおきしてたトマトソースを使って煮込み料理を作りました。
トマトソース、熟れていない固めのものを使っているせいか少し色は悪いのですね。この時期はしょうがないか・・・。
他お野菜にいれたのは、どんこ（干し椎茸）とタコ。
じっくり2時間位にこんだので、タコは柔らかくなりました。干し椎茸とトマトソースってあわなさそうですが、以外にあいます。私最近干ししいたけブーム、そんなことからいろいろ試しているのですが、トマトソースは個人的にお気に入りだったりします。
直径8センチもあるかという大浦ごぼうもじっくり煮込むといい感じで味がしみこみます。にんじんも甘い！
こういうときはＳＴＡＵＢが大活躍です。ほんとこの鍋を買ってから煮込み料理が増えました。もっと欲しいなぁ（資金に余裕があれば）
食べる前にはたっぷりの黒こしょうをふってハフハフいただきました。
追伸
明日から３連休お山にこもります。
コメント等のお返事が滞ってしまいます（といってもいつも遅いですが）、宜しくお願いします。。。
09:00 午後 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2007/02/08
パティスリー タダシ・ヤナギ 海老名
「あぁぁ美味しい！」
彼と二人で舞い上がってしまいました。前からきになっていたパティスリータダシヤナギのケーキです。場所は海老名、我が家からは車だと近い距離にあります。
お店に入った瞬間、目に入ってきたのは美しいショコラ、そしてデニッシュ。ショーケースの中には美しいケーキ達。振り返ると、これまた可愛い焼き菓子たち。
伊勢原にあるブノワトンにはいったときに、心が躍ったあの瞬間に近いそんなかんじ。店員さんはそんな私達の様子にもしかしたらびっくりしたかも・・・。
いろいろ悩んだ末にこの日買ったのは、「シンフォニー・ユズ」柚子のムースとチョコのムース。全く違う味わいのムースが２層になっていて一緒にいただくと、いろいろな風味が口の中に広がり・・・
彦麻呂風にいえば（笑）まさに宝石箱。本当に美味しかったです。
そして彼がいただいたのは、和栗のモンブラン。モンブランにありがちな甘ったるさもなくてそしてコニャックとおもわれるお酒の香りが最高。ひとつひとつ計算されているなぁとほんと感心・・・。これがプロの技なのですね。
そして一目ぼれしてしまったのは、このシュークリーム。とろり加減が・・・なんともいえません。そして洋ナシのタルト、これはうかつにも私の外出中に彼が・・・。「すごいうまかった」というコメントでした。買ったその日にいただけなかったのですが、それでも美味しいっていうことは当日食べると・・・いろいろな意味で悔しい。
こちらのシェフ、プロフィールを読むと、名店クレッセントのシェフパティシエだったようですね。（プロフィールはこちら）。
クレッセントというと、地元で最近話題の「然庵」のシェフもクレッセント出身だとれいこさんに教えてもらいました。
ざっくりしたシンプルなお菓子も好きですが、こうやって美しく品のよいお菓子はほんとうに幸せな気持ちになりますね。
お店は八雲にもあるそうです（オールアバウトの記事）。都内にお住みの方はこちらでその美味しさを是非！
パティスリー タダシ・ヤナギ（本店）
神奈川県海老名市国分寺台1-5-2
TEL/FAX：046-234-3777
11:43 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (7) | トラックバック
2007/02/07
国立新美術館
午前中、ちょっと早めの昼休みをとって2007年1月21日にできた国立新美術館へ同僚emianちゃんと。
場所はオフィスからタクシーにのれば5分ほどでついてしまう乃木坂にあります。以前から遠めにはみていたものの、実際みてみるとその美しさにうっとり。朝の光は空気も澄んでいて、建物はキラキラしています。
帰り際にも写真はとりましたが、またちがった顔をしていました。私は朝が好きですね。
こちらの特徴はコレクションがなく、さまざまな広さをもつスペースでいろいろな展示会をしていくという方式。この日は時間もあまりないことから、主に美術館そのものをじっくり眺めることにしました。
建物を設計したのは黒川紀章さん。国立民族学博物館(大阪)、日本赤十字社本社(東京)、ソニータワー(大阪)などなどといった多くの建築を手がけているカリスマのなかのカリスマ。
現在美術館の中で、黒川紀章展も開催されています。あまりじっくり見ることはできませんでしたが、圧巻にとられるものがたくさん。
ほんとこの美術館、床の色、照明、壁の色、光。何をとってもモダンでそしてかっこいい。みとれてしまううちに時間がすぎていきます。
「森の中の美術館」というコンセプトでつくられたようですが、存在するひとつひとつにコンセプトにあった意味があるのだろうと考えているだけで、心が躍ります。周りの風景も含めこれからまわりがまたいろいろと変化していくのでしょうか。そんな一人妄想にはいってしまいそうです。
驚きは椅子。有名デザイナーチェアがずらり。50万もするエッグチェアがふつうにおかれていて、思わず座ってみたり。
ちなみに私が好きなものは左上の赤い椅子。1階のエントランスそばにおかれてあります。
この椅子、有名なものなのかしら？いろいろネットでさがしても見つからないなと思っていたら、さすがお洒落さんemianちゃんやっぱり知ってました（blogにかいてありました）。カール・ハンセンのスリーレッグドシェルチェアというそうです。
そしてランチへ。
本当は３階にあるレストラン ボキューズに行こうとおもったら、すごーい行列。これに並んでしまうとランチはおろか夕方にもなりそうなくらい。
ということで２階にあるカフェ、 サロン・ド・テ ロンドへ。ちょうどVOGUE NIPPONがコラボレーションした「VOGUE Café」がオープン。そのコラボメニューをいただきました。
ちいさなおかずが並んでいて可愛い～。お勧めというパウンドケーキ、美味しかったです。他にこちらはエクレアがお勧めとのことです、これは次回に。
日がぽかぽかあたって、とっても眠くなりました。
地下には、ＣＩＢＯＮＥが運営しているミュージアムショップ。こちらは佐藤 可士和デザインのロゴをつかったグッズはじめ、セレクトされた素敵な雑貨がずらっとならび、これも見ているだけで飽きません。
というところでタイムアップ！
続きは次回きたときにということで後ろ髪を引かれながらオフィスに戻りました。いろいろないい刺激をうけて、おかげで午後はなんだかすごく仕事がはかどりました。
3月にはサントリー美術館も開館。これもとってもたのしみ。
国立新美術館
東京都港区六本木7-22-2
tel:03-5777-8600 (ハローダイヤル）
10時～18時（入館は17時30分まで）
※会期中の毎週金曜日は20時まで（入館は19時30分まで）
10時～18時（入館は17時30分まで）
※平成19年4月から開始。
休館日
毎週火曜日（祝日又は休日に当たる場合は開館し、翌日休館）
02:14 午前 [普通の日記, 東京素敵なお店（外苑前ランチ）, 東京素敵なお店（港区）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2007/02/06
patisserie R お菓子レッスン
もうおなじみの鎌倉在住、patisserie Rのオーナー玲子さん。完全オーダー制の洋菓子オンラインショップをひらいています。
また鎌倉にあるカフェエチカさんはじめ人気のカフェではお菓子がいただけます（以前うかがったときの日記）。
そんな玲子さんが開いている二人一組のお菓子教室。そこに湘南ぐるぐるのakkoさんとお邪魔しました。luccaのizumiさん、湘南くいだおれーのsugareeさん、おいしいたのしい湘南生活のlunitaさん、みんな絶賛するお教室。前からいきたくてしょうがなかったので念願かなって・・・。
この日作るお菓子は、玲子さんと事前に相談しながらフルーツのロールケーキに決定。実は前にもかきましたが、お菓子はすべて自己流。もちろんロールケーキは作ったことはあるのですが、まったく見よう見まね。なんだか違うなぁという違和感は感じていました。でもその理由はわからず・・・。
そのためひとつひとつが本当に「なるほどー」の連続で、ほんとうに勉強になりました。
卵の使い方、泡立てのバランス、粉の扱い方。こういうことは本には書いてありません、あってもやっぱり文字だけではわからない。やさしくそして丁寧に教えてくださる玲子さん。こういうこだわりが、いつもの玲子さんの素敵なお菓子のヒミツなのですね。
お昼ごはん休憩をとってから、ロールケーキの成型。フルーツもたっぷりいれて、ぐるぐる。本当に難しいですね。でも先生のご指導のおかげで可愛く変身。
まわりにぬるクリーム。自由にしていいですよ、そういわれるとすごく悩みます。結局ざっくりと塗りましたが、うーんもう少しちゃんと考えておけばよかった。それは次の宿題です。
でもロールケーキのスポンジ、ふわふわ～こんな生地が自分でできるとは思わなかったです。このふわふわ～のヒミツ、いっぱいあるのですよ（うふふこれはヒミツ）
ちょうど休憩時間でいただいた、玲子さんお手製のケーキです。
７日からのアトリエキカさんの「GIFT展」でいただけるチョコレートケーキの試作品だそうです。
どれもとっても美味しくて、いかがですか？と聞かれても困っちゃいます。
あれこれ好き勝手な意見をいってしまった私ですが、本当にどれも美味しかったですよ～玲子さん。
アトリエキカさんのイベント、できればいきたいなぁと思います。
玲子さん、いろいろとありがとうございました～。ちゃんと復習してロールケーキ極めますぞ！また春にレッスン宜しくお願いします♪
玲子さんのお菓子教室問い合わせは以下のメールアドレスまで
info@patisserie-r.com
01:59 午前 [お料理教室, 手作りスイーツ（ケーキ）] | 固定リンク | コメント (12) | トラックバック
2007/02/05
ムウムウコーヒー＆ガレット 外苑前
外苑前と青山一丁目の間、少し路地を入ったところにあるお店です。ここでいいのかなぁというちょっと細い道を入るとこちらのお店に到着します。
ムームーコーヒーはもともとはハワイコナのコーヒーを扱うお店です。インターネットで通販もしています。
お昼12時位は、そばにある伊藤忠のＯＬさんなどで賑わうこちらのお店は伺うならちょっとランチタイムをはずした13時過ぎがおすすめです。
ロコモコ丼、スパム丼、納豆アボカド丼、タコス丼（ドリンクつき）がランチでいただけます。ボリュームがあるので、女性にはサラダとミニどんぶり＆スープというセットがおすすめかと思います。選べるのがいいですねー。
こちらはロコモコ丼。とろーり卵とグレービーソースをからめていただきます。ウクレレの形をしたお皿、すごーく可愛いですね。いつかハワイにいったらこういうお皿探そうー。
サラダもたっぷりお野菜が入っているので、食べ終わったときにはすっかりお腹いっぱいになりました。
すっかり気に入ってしまった私。
翌週に早速リピート来店。ちょうどランチにきていた湘南ぐるぐるのあっこさんをお誘いして。何にしようか迷ったあげく（！）この日はタコス丼をいただきました。
チェダーチーズってごはんにあうのですね～。
あとトマトソースとレタスのしゃきしゃき感がいいですね。どちらも本当に美味しいですが、個人的にはロコモコのほうが好きかなぁ。次は納豆アボカド？？をいただこうかな。
食後にいただいたハワイコナコーヒー。
カップがとっても可愛くて、こちらペアで購入。フレーバーコーヒーも買ったので週末はちょっとおうちでハワイ！といこうかなぁなんて買うとき一人妄想・・・。
気に入ってしまうと激しくリピートする傾向があるようで、続いて夜にお邪魔しました。
こちらは夜にいただけるガレット。
ボリューム満点でほんのり甘い味付けは、フランス風のそば粉のガレットとはまた違った味わい。
こちらもおいしいですねーー。6人で伺ったのでみんなでシェアしました。
夜はまたいろいろなお料理があるようです。
フロアは１階と２階づくり。
この日は２階で貸切パーティをしていました。こういうゆるいお店でのパーティっていいですね！今度企画してみようかしら。
ロミロミサーモンやアヒ・ポキ、ガーリックシュリンプなどなど、夜はいろいろなメニューがいっぱいありますね。ビールがすすみます・・・。
そういえばスイーツはまだいただいていないですね。きっとボリューム満点なんだろうなぁ。
Mｕｕ Muu COFFEE&GALETTES （ムウムウコーヒー）
港区北青山1-5-15
tel:03-3796-6686
08:54 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（外苑前ランチ）, 東京素敵なお店（港区）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2007/02/04
ねぎ焼き やまもと 大阪十三
先週の木曜日、日帰りの神戸出張。
大学時代を西宮で過ごした私。ちょうどそんな時に地震にあってその後のめざましい復興などとても思い出に残ることがいっぱいあって、生まれの金沢に負けないくらい神戸は大好きな街です。
打ち合わせは15時。これは早めについていろいろ遊んでから打ち合わせにいこうとはりきって自宅をでた私。しかし東海道線が人身事故・・・。逆に遅刻しそうなくらいにぎりぎりにクライアント訪問。
打ち合わせが終わったあと、引き続きの打ち合わせで気がつくと１８時・・・。神戸観光は諦めて、スタッフにおすすめされていた「大阪B級グルメのテーマパーク 道頓堀極楽商店街」にいこうかと思ったのですが、それもいけない時間だし・・・ということで、どこに行こうと考えた（大袈裟ですね）結果、十三にあるねぎ焼きの名店「やまもと」に決定。
お店は既に行列が。
２０分ほど待ったあと席につきました。豚肉ねぎとすじねぎを一緒にいったemianちゃんと半分こ。
しょうゆを塗って、そのあとにレモンをキュキュっと絞ってできあがり。ふんわりとそしてねぎの甘さ、とてもやさしい味です。並んだ甲斐あった～。
こちらのお店は、奥さんが大きな鉄板のうえでモリモリ焼いています。焼きあがったものを店員さんが席に運んでくれます。いろいろなブログをみるとこの店員さんは息子さんだとか。
てきぱきてきぱきと焼き上げている様子、なんだかかっこいい～。こういうプレゼンテーションはいいですねー。
お互い、彼の夕飯としてお土産にとすじねぎ焼き。新幹線の中はもしかしてにおいがしてたかも？でもしょうゆベースなのであまり気にならなかったと思いますが・・・。
そしてオフィスのスタッフには「大阪 十三の並んでも食べたい有名店 コーンチップス ねぎ焼き味」を。東京でも買えるのかな？
ねぎ焼き やまもと
大阪市淀川区十三本町1-8-4
TEL: 06-6308-4625
12:08 午前 [旅行] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2007/02/03
卯の花
先日、SeeYou爺さんのご実家高知県で買ってきたいうするめいかの一夜干しをいただきました。ほんと美味しそう～。（その様子はこちら）
何を作ろうかなぁと思っていたら、海苔子さんが「久昇」の卯の花つくると美味しいですよ、という言葉を思い出し早速つくろう。
・・・といっても、実は久昇って行ったことないのですけど・・・。ということでsugareeさんのエントリーにレシピを書いてあるのでこちらを参考にさせていただき作ることにしました。
レシピの材料欄には「たこ」とありますが、今回はそれをイカにして。おうちにあるお野菜をどどっといれたので、味付けは少しアレンジしてあります。おからに少し水分があったので、先に乾煎りしました。
普段自分でつくる卯の花にはないのは、桜海老。これが入ると卯の花も可愛いピンク色になります、いいですねー。あとは私は油揚げと干し椎茸をたっぷりいれたので、だしがたっぷりでてます。そのため調味料はちょこっとだけですみました。
これが久昇の味なのかは？？？？なのですが、わたし的にはかなりおいしい味に仕上がりました。
お行儀悪いのですが、これを炊きたてごはんの上にのせるのが好きなのですがこれって私だけですよね・・・。
07:55 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (11) | トラックバック
2007/02/02
大葉にんにく醤油がテレビに！
ちょうど1週間前ですが、はなまるマーケットで紹介されたクックパッドの人気レシピです。
昨年からでしょうか、じわじわクックパッドの中ではやりはじめました。私も以前takakodeliの中で紹介しています。それがそれからさらに広がり広がり～、今や19万レシピのなかで一番アクセスが多いレシピになってしまいました。
にんにくをスライスして、それを大葉としょうゆと一緒に漬け込んで一晩。こんな簡単に万能調味料ができてしまいます。それをパスタソースとしたり、豆腐にかけたり、納豆にかけたりと自由自在。
定番は、このおにぎり。炊き立てのごはんに大葉にんにく醤油をまぜておにぎりを作ったあとに漬け込んであった大葉でくるみます。これは本当に絶品です。
はなまるマーケットでは、惜しくも1位を逃してしまったものの、出演者の方みなさんに美味しいといっていただきました。このレシピは私が生み出したものではないのですが、なんだかとっても嬉しかったです。そんな私のような嬉しい気持ちになったひとが、こちらのレシピにたくさん書き込みをしている様子をみてまた嬉しい気持ち。あぁこの仕事やっててよかったなぁとしみじみ思いました。
WEB上にお料理の話しを書き出して数年経ちますが、実際にお会いしたことのないかたなのに美味しいお話でなんだかつながっていて、共感しあって、そしてお友達になっていく。本当に幸せな時代になったなぁとおもいます。
毎日眠い目をこすりながら書いているブログですが、これがあるからやめられないんですよねぇ。
12:39 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック
2007/02/01
Loasi (ロアジ） 再び 腰越
再び野菜熱が・・・（ほんとうにわかりやすい性格です）。
「野菜がおいしいお店」にいきたいねぇと二人なんとなく意見が一致。近場でどこかあるかなぁと考え思い出したのが腰越にある「ロアジ」。
お店に伺ったのはほんと随分前ですが、お店で食べた「焼き野菜」ほんとおいしかったなぁ、その時の日記をみるとその感動はまたふつふつ思い出されます。
ということで、週末久々にお店へいきました。
お店に入ると、私たちだけの静かな様子。どうもその日は、開店以来といっていいくらいお客の入りが悪いらしかったようで「今日は貸切かもしれません（笑）」なんていわれちゃいました。
と、そんな笑い話をしているうちに、パラパラお客さんがやってきて気がつくと席はいっぱいになってましたが・・・。
期待の焼き野菜、やっぱりおいしいですね。
緑色の大根、はじめて食べました。このお野菜なんていう名前なのかうっかり聞き忘れました。そして紅大根、コールラビといったスタイリッシュなお野菜、そして定番のカブ。どれもじっくり焼かれていているのでとても甘い。パルメジャーノと相性がよくて、お酒もすすみます。この日はシャンパンをいただきました。
こちらのお店にくると、やっぱりグリル料理を思わず注文してしまいます。
ほっき貝のグリルはプリプリ～。レモンを