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2006/11/30
里芋のにっころがし
いいじまさんのお野菜に里芋が登場です。
里芋って泥がついているし、皮をむいているときには手がかゆくなるし、下処理もしなきゃいけないしとなんだか面倒なお野菜として、昔は自分では買わないお野菜のひとつでした。
お届け野菜で届くようになり、わりと強制的に（！）使うようになってからは、とっても大好きなお野菜になりました。ねっちりホコホコという食感がいいですよね、蒸しても煮ても揚げてもと、我が家の冬の食卓にはかかせないものとなってます。
この冬はじめての里芋です。まずは定番のにっころがしを作りました。大豆屋のひとくちがんもを入れているので、味付けはシンプルでも美味しい味わいになりました。弱火でことことこと1時間くらい。火をとめて1時間くらい。食べる前にまた弱火でコトコト。実は二日目などが美味しいですね。がんもがなくても、切干大根、高野豆腐、車麩、干し椎茸などとの組み合わせもおいしそう。
（追伸）
takakodeliで使っている写真、やっぱりこの位の画像サイズがしっくりきます。やはり私の技量では大きな画像には無理があるなぁと（笑）。まだしばらく模索しそうです。
ちなみに来週、仕事でかなり本格的な一眼レフ教室に通うことになりました。すごーく楽しみなのですが、きっと一眼レフ欲しくなりそうで怖い・・・。
12:06 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2006/11/29
おいしいたいやき ひいらぎ 恵比寿
恵比寿勤務、恵比寿在住の友人れーちゃんから「たかこ、恵比寿にめっちゃおいしいたい焼き屋ができた（少し大阪弁）。すごい行列だけど行く価値あるよー」と聞いたのは1ヵ月くらい前でしょうか。
それから私の食べたいものリストのかなり上位にきていたものです。
そのお店の名は「ひいらぎ」といって、もともとは兵庫県姫路にあるお店の二号店。恵比寿駅東口をおりて、少し歩いた「たこ公園」（恵比寿東公園）のそばにあります。
迷っても、お店の近くにくるとふんわり甘い香りがするのですぐにわかるかと思います。私が伺った時間はちょうど行列がとぎれていたときなのか４、５名くらいのＯＬさんが並んでいるくらいでした。じっとみていると、みんな10個単位の箱買い。オフィスなどでみんなで食べるのかしら？なんて思っていました。いいですねー。
そしていただいたたい焼き。
普通たい焼きというと少し甘いふんわり生地（ホットケーキのようなかんじ）の中にあんこというのが普通ですが、こちらのお店のものはカリカリ！で香ばしい。そしてしっぽまで詰まっているあんこ。
甘すぎずそして多すぎず少なすぎずの少し大人なかんじのたい焼きに、感動してしまいました。麻布にある名店のたい焼きも好きですが、私個人的にはこちらのお店のほうが好みかもしれません。
このカリカリは30分じっくり焼いているからとのこと。お店においてあるチラシにかいてありました。
テイクアウトしたときは、オーブントースターであたためればまたカリカリ復活！そして冷凍庫で保存も可とのことです（もってかえればよかった・・・）。近いうちにまた食べたいなぁ。
たいやき ひいらぎ
東京都渋谷区恵比寿1-4-1 恵比寿アーバンハウス1F
TEL 03-3473-7050
12:36 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック
2006/11/28
帆立と蓮のしめじの炊き込みご飯
朝の長い通勤時間、だいたい携帯電話でいろいろなブログを見て、本をよんで、座れたら少し居眠りしてとそんな感じです。たまにDSでゲームも入ります。
もう少し詳しくお話しすると、私がつかっているココログは携帯対応ではないので自分のブログの書き込みはできないのですが、まずは他の方のブログでちまちま書き込みをしたあと、それからつながりつながりでいろいろなブログのネットサーフィンというかんじ。気がつくとつながっているお気に入りブログがどんどん増えています。
最近お気に入りなのが「薬膳のチカラ」というブログです。薬膳といっても所謂生薬ではなく、季節の食材を使った「旬」という意味での薬膳。とても共感することが多いブログです。最近我が家ではこのブログのお料理が食卓に登場することが増えました。ピックアップブロガーでも紹介されていますが、なんだか雰囲気のある素敵な男性なかんじです。ウフフ。
レシピが細かく書いてあるのではなく、どんな食材を使ってどういう風に作ったというシンプルなものですが、そのほうが自分なりの味わいに仕上げることができる。その点が私はとても気に入っています。
そのサイトにでていたレシピをちょっとアレンジしたごはんです。蓮のしゃきしゃき感と帆立のいいだしがとても美味しいご飯です。少しだけもち米をいれたのでもっちりとしています。しめじは以前は「大粒丹波しめじ」、最近は名前がかわった「はたけしめじ」。歯ごたえがよく、お米と炊き込んでも縮みません。
今とれるお野菜で今しかできないお料理。そういうシンプルなものはできるだけ意識して食べたいものです。
12:21 午前 [毎日のおかず（米料理）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2006/11/27
Casa Vecchia（カーサ ヴェッキア） 代々木上原
お付き合いして６年、ようやく結婚？という彼の後輩Ｎ君。今遠距離恋愛中の二人なので、宇都宮に住む彼女が東京に遊びにくるときに二人の軽いお祝いをしましょうと前から約束していました。
場所はＮ君が住む、代々木上原にあるCasa Vecchiaへ行きました。実は私は初めて、そしてこちらのお店はなかなか予約がとれないと聞いていたので、１ヵ月くらい前に予定をたててお店の予約をしておきました。そしてこの日もお店は満席で、何度もお客様がのぞいては残念顔で帰っていく姿、噂は本当ですね。
まずは、スパークリングワイン スプマンテで乾杯。お店はとてもカジュアルな雰囲気で、カーサヴェッキアという言葉が「古い家」という意味らしく、その名前どおりなんだか懐かしいそんな居心地の良さを感じました。明かりもほんのりとしていて、写真を撮るのはとっても大変！でした。。。
注文したのは、アンティパスト、パスタ、メインとデザートといったコースの「屋台のコース（3,9９0円）。パスタとメインを選ぶことができます。
まずは前菜の盛り合わせ。素朴なアンティパストでとても美味しい。定番のものが中心となっていますが、どれも丁寧に作られやわらかなお味です。またグリッシーニもカリカリして美味しい。パンもアツアツ。
そしてパスタ。なんとパスタは手打ち、乾麺あわせて20種類ほどあるでしょうか？悩みます。
私はTOP画像、の黒トリュフ風味チーズ、レバーペーストのラビオリ。メニューをみた瞬間、これに決定！そして期待以上の美味しさ、なんともいえない大人の味わいです。なんでしょう・・・幸せ～。もっと食べたいわーなんて思ってしまいました。
彼はそんな私とは正反対で（笑）、押し花のパスタを注文、まるでお花畑♪、とってもとっても綺麗～。ひとくちいただきましたが、あっさりと塩味がきいていて美味しい。Ｎ君カップルは牡蠣のパスタなど、いろいろ横目でみながら、あぁどれも美味しそうです。まだまだおいしそうなパスタがいっぱいでしたので、引越し前にランチに、また次に食べてみなきゃ。
メインももちろん、パスタ同様たくさんのメニューから選択。コースなのにこんなたくさんのものから選べるって嬉しい。私はイベリコ豚を 魚の醤油 に漬け込んだものをグリルしたもの（右）、彼は白金豚のグリル（左）。
一口食べるとじんわりとする味わいに、うっとりしてしまいました。
デザートは、おまかせ。4人全員違うスイーツ。ちょうどよいポーションでお腹もいっぱいです。
そう、こちらのお店のマダムがなんだか雰囲気があって素敵、私もあんな雰囲気のある女性になりたいなぁなんて思ってしまいました。
今回の主役のふたり、結婚式はハワイですることは決まっているみたいですが、来年になるかいろいろ考え中みたい。これからは大変だけどたのしい時間ですねぇ。
彼と私たちも一緒にいっちゃおうかーって真剣に思っていますから、結婚式を決める前にはちょっと事前に相談してください（なーんてね）
末永くお幸せに♪
カーサ ヴェッキア (Casa Vecchia)
渋谷区上原１－３４－１０
tel:03-3468-4280
12:02 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック
2006/11/26
男の料理教室第五回 クリスマス予習（？）編
我が家では、クリスマスにおうちで彼が担当となってチキンを焼くというのは毎年の恒例行事。１年目、２年目と毎年美味しくなっているような気がします。そんな季節がまもなくやってこようとしています。
毎月恒例、おなじみ男の料理教室。男性陣は、もうなんだかすっかりお料理チームワークもばっちりになってきました。めきめき成長してます。レストランでもひらいちゃったりして。
今回はクリスマス前の予習としてローストチキンがメイン教材レシピ。今まで自己流でやっていたローストチキンですが、いろいろと小技を学んだようで、これは今年のクリスマスはさらにレベルアップしたものがいただけそう。ウフフ♪（と少しプレッシャーをかけてみたり）
ちょっと聞いてみたら、ダッチオーブンでやろうかなぁとかいろいろ考えているみたいです。これは楽しみ。
この日のローストチキンはひっとさん作のかわいい飾りもついて、クリスマスモード全開。ナイフをいれる瞬間、みんな注目！
切り口からでてくるジューシーな肉汁と中につめられたごはんがいい具合にまざりあっていてとっても美味しかったです。色も艶々。うちのオーブンでできるかなぁこの色。
もちろんお料理はこれだけではなく、チリペッパーがまぶされスモークしたチキン、そえられた炊き込みドライカレー。どれもおもてなしに使えそう。他、鎌田さんのお手製味噌ハム、フルーツサラダ、ローズマリーポテトなどなど。
キャンドルも点されて、クリスマスまではまだまだ先で一足二足お先にという感じですが、わいわいがやがや楽しみました。おなじみビールサーバーも登場・・・飲みすぎました。
ここちよくなった時に、私のウクレレの先生であるGENさんの演奏。至れり尽くせりなパーティです。あまりの気持ちよさに思わずウトウトしている数名。もうお料理教室を超えてしまうくらい鎌田邸に長居してしまいました・・・いつもすみません。
12月はお料理教室はお休み。だけどパンをお取り寄せ＆チーズ＆ワインの本当の？クリスマスパーティも決定。12月はパーティだらけ、これは胃袋が一回り大きくなりそうです。
うとうと居眠りなtaitaiの様子がかわいい～lunitaさんエントリー、男の料理ショーと（♪）名づけて街中のクリスマスイルミネーションも一緒に盛り上げてくれているsugareeさんエントリー、そして男性陣頑張る準備編もレポートばっちりのはなびさんエントリー、ローストチキンのプロセスがすごーいりこママのエントリーもあわせてどうぞ♪
クリスマスあと1ヵ月、楽しみ楽しみ。
追伸
ちょっと写真の枠をスタイルシートで作ってみました。ちょっといろいろデザインを模索中です。久々にスタイルシートをさわってのでぐったり疲れました。やはり日々勉強は必要ですね。
01:17 午前 [お料理教室, イベント料理, 毎日のおかず（お肉料理）] | 固定リンク | コメント (10) | トラックバック
2006/11/25
クックパッド１億ページビューおめでとう！
といってもtakakodeliではありません。。。。これは私がスタッフとして働くクックパッドサイトです。私のブログが1ヵ月だいたい10万アクセスなので、その1000倍・・・、すごい！！（と比較する私も私ですが・・・）
私が仕事をはじめたときは「クックパッドって何？」なんていわれたものですが、最近は少しずつ「知っているよ～」なんて言われるようになってきました。嬉しいですね。ま、そのときは3名くらいでチマチマやっていましたから知ってるひとがいたら驚きですが。
1億PVいったので軽くお祝いをしましょうと、オフィスの近くにある「マチルダ」という洋菓子屋で25センチの大きなケーキを注文。一見和菓子屋さんのようで、だけど入るととってもかわいいケーキが並ぶそのお店を選びました。（お店ができるまでの様子はこちらで）。
こちらのケーキ、実は三段重ねで中はフルーツいっぱい。カットした様子も撮ろうかと思いましたが、わいわい大騒ぎしたあとのケーキカットのためクリームがすこしゆるくなってあまり美しくなかったので・・・。でも食べるとクリームがとってもおいしい！フルーツもあふれそうなくらいに入っていました。グルメなスタッフのみなさまに美味しいといっていただけて幹事な私は一安心。。。
そして一緒に軽く食事とおもって注文したのは、PIZZA SALVATORE CUOMOのピザ宅配。ちょっとお高めですが、よくあるチェーン店のピザとは格段違う美味しさ。冷めてもとっても美味しかったです。藤沢ではお店がないのは残念です。
まもなくオフィスもお引越し。引越しパーティは盛大にする予定（またレポートします！）、仕事もウルトラスーパー忙しいのですが、こういうお祭りって楽しいですね、ウフフ。
09:33 午後 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2006/11/24
車麩を使ったにんにく風味の揚げ煮
随分前になりますが、きりままさんからいただいたお土産の車麩で揚げ煮を作りました。にんにくベースのだし汁で戻します。その後軽く小麦粉をふって揚げます。そのあと、甘辛いたれで軽く煮込んでできあがりです。
車麩とは小麦粉のグルテンを棒状のパイプに巻き付けてじっくり焼いた焼き麩（ふ）の一種。最近では、カロリーは低く、しかも高たんぱくということからダイエットメニューやマクロビオティックのお料理でお肉のように使われるレシピをよく見かけるようになりました。
みための感じから豚バラのようとも言われるようです。ステーキ、しょうが焼き、から揚げ。そして変わったものではフレンチトーストなどとなんとも多岐にわたる使い方があります。
実際こちらのお料理、ほんとお肉のようなボリューム感、そして満足感があります。揚げてあるので脂の感じもなんとなくお肉っぽい。ダイエット食にありがちな「やっぱり美味しくなけど我慢」ということは全くなくて美味しい。ちなみに私はこのお料理、お気に入りメニューのひとつに並びそうです。
lunitaさんは同じ車麩を使ってガーリックステーキを作られていて、sugareeさんはカレー。まだまだある車麩、いろいろ楽しめそうです。
きりままさん、遅くなりましたが素敵なお土産ありがとうございます♪
07:14 午前 [毎日のおかず（その他）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2006/11/23
アマンディーヌ 恵比寿
私の中でちょっとしたブームになりつつあるパンケーキ、恵比寿にあるAmandine（アマンディーヌ）に行ってきました。こちらのお店は、神奈川に4店舗あるマカロニ市場の系列店でロスにある「Amandine」を逆輸入（？）でオープンしたお店です。マカロニ市場は私はまだ伺ったことはないのですが、いろいろな地元ブロガーで紹介されていますね。
バターミルクのパンケーキがこちらのお店ではいただけるとのことで、ブランチがてらにお店にうかがいました。開店同時ぐらいにうかがったので私が一番乗り。ひろびろとのんびりとした時間をすごしました。
プレーンのパンケーキに上にのせるものの種類によって値段が変わります。種類は10数種類。私はアイスクリームプラスフルーツジャムがのったものをチョイス。ジャムは桃でした。またパンケーキは2枚か4枚選べます。
そしてテーブルに届いたパンケーキ、すごい大きい。アメリカンサイズですね。味わいもしっかりとボリューム感があります。ビッグサイズ大好き！甘いものが大好き！という方には最高ですね。
と、私はというとすごーくお腹がすいた状態で伺ったのですが食べ終わったらかなりお腹いっぱい、夜ごはんもまだお腹いっぱいでした・・・。ハーフとかあるといいなぁ。
ランチタイムには、焼きたてパン食べ放題ランチなどもあります。お店にはおいしそうなパンの香りがただよっていました。インテリアはとてもかわいくて、恵比寿や代官山らしいやわらかいトーン。友達とおしゃべりだと思わず長居してしまいそう。
帰り際、思わず衝動買いです。かわいいですよね、みているだけでほっとします。食べるのもったいないなぁ。
AMANDINE（アマンディーヌ）
渋谷区恵比寿西2-10-10
tel:03-5728-4551
06:05 午後 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2006/11/22
お料理教室 毛蟹とぶり
またまた蟹です（笑）こちらは毛蟹ですが。
久しぶりにお料理教室に参加しました。先日うかがった沼口ゆきさんお料理教室（その時の様子）の、特別イベントで月に１回、お魚メインのお料理教室が開催されます。先生は先日ご紹介した築地の美味しいお魚料理のお店、「千秋」の大将です。男性２名を含む８名が参加です。
素材は、毛蟹とぶり。写真の毛蟹、貫禄がありますね。これは茹で上がったばかりのまだあたたかいもの。ぶりは私の地元石川県七尾市のものだとか。７キロ位のぶりをどーんと用意されていました。大将はなんと野菜も魚も石川県のものをよく使っているそうで、なんだか嬉しい。お店では、都内ではいただけないと思っていたガスエビがいただけるそうですよ。
蟹は自己流で適当に裁いたことはあっても、ちゃんと習ったのは初めて。どこを切れば力がかからないとか、盛り付け方のポイントなど「なるほどー」となんどもうなずきメモをとる私。これならこれから毛蟹はばっちりだ！（というか意外に簡単でした）。
蟹はシンプルに塩茹ででいただきます。
そしてぶり。大将が３枚におろします。手際よくすすんでいく様子にまるで簡単そうに見えてしまうのです。いやーすごい難しいはずなのに。
そのあと、そぎぎりは各自でレクチャーいただきながら。
漬け丼用に薄切り。ぶりしゃぶ用には少し厚め。なかなか難しいですね、また包丁をもっているときいろいろな人に見られているとまた緊張するし。。。
ぶりしゃぶは、なんとぶりのあらでとっただしにたっぷりの大根おろしがはいったスープでいただきます。このレシピは、漫画『築地魚河岸三代目』コミックス巻末の「魚河岸クッキング」に掲載されているレシピだとのことです。
そして完成！この時点で１３時。なんて豪華なランチなんでしょう。歓声があがります。鍋にはたっぷりのお野菜、そして沼口ゆきさんのお料理でレンコンのひき肉炒め。
おいしそうな日本酒、そして梅酒までも登場し宴会（？）開始。蟹をいただいているときはさすがに無言でしたが（笑）それ以外は、和気藹々と。私の母世代の方、男性の方、年代はいろいろ、それもまた楽しかったです。
お腹もほどよくなったころに、漬け丼をいただきます。本当は１晩くらい漬け込むとよいらしいですが、１時間ほど漬け込んだだけでも全然美味しくいただけました。青しそとがりとあわせていただきます。
そして最後にはりんご煮のアイスクリーム添え。ずいぶんお腹いっぱいでしたが、やっぱりデザートは別バラ。。。こちらは沼口さん作です。
次の企画は築地で買出し（もちろん大将案内つき）→「千秋」でスペシャルランチだとのことです。日程があえばぜひ参加したいなぁと思います。
そして「千秋」にもお夕飯いただきにいきたいな。
※おまけ・・・おうちに帰ったおみやげを使った夕飯は・・・
この日、お留守番の彼へのお土産はぶりの切り身とあら。切り身はさっそく復習で漬け丼。私はとってもお腹いっぱいだったので、小ぶりのどんぶりで（でも食べた・・・）。そのままで美味しいものを軽く漬けにするとさらに美味しさアップ。江戸前っぽい？？
あらはぶり大根に。ぱぱっと作りたかったので、大根は薄めで半月にしました。ストウブを使ったので、じっくり火が通って１時間くらいで美味しい煮物に仕上がりました。
12:00 午前 [お料理教室, 毎日のおかず（魚料理）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2006/11/21
紅芯大根 ちょっとお料理上手に見える？
わいわい市で、紅芯大根に出会いました。湘南でこのお野菜に出会えるとは思いもよりませんでした。定番お野菜とともに、目新しいものに出会える市場って楽しいですね、このわいわい市がいつも人でにぎわっているのはそういう理由もあるのでは？なんて思います。コールラビなどもありました。
一見見た目は聖護院大根のような風貌、だけど切ると色鮮やかなピンク色。これは食欲をそそられます。
お野菜情報満載のビオファーム松木さんのレシピ本を開けば、紅芯大根のポタージュが掲載。ピンク色がほんのり柔らかな色に変身、みているだけであったまりそうでした。
あれこれ悩んだ結果、私がつくったのは、いつも作る定番のお漬物。たくさんのお野菜を胡麻、酢、砂糖、しょうゆでつくったタレにからめて。保存用の瓶にいれれば、長く美味しくいただけるのでこの季節の我が家の定番常備菜です。
この日は、大根菜、にんじんと共に。
半分は、最近お気に入りの梅おかか和え。梅肉とかつおぶしとポン酢であえるだけです。普通の大根で作るよりもなんだかおしゃれにそしてちょっと手の込んだ風に見えたりして。
12:26 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2006/11/19
文琳 上海蟹 神泉
先日伺ったとき店の壁に貼られていた「上海蟹」のポスターが忘れられなかった。sugareeさん、lunitaさんとお店にうかがいました。実はしょっちゅうあっている割に、３人でのお食事ははじめてです。
この日は上海蟹コース１万円也。通常は8,000円のコースが夜のメニューとなっています。場所は渋谷からずいぶん離れた神泉、だけどいつもお客さんはいっぱいの人気のお店です。昨年も同じコースをいただきました（その時の日記）。
まずは、乾杯。sugareeさんは中国茶、lunitaさんは紹興酒、私は白ワイン。なんだかバラバラなところも♪では、これからばばーんとお料理レポートです。
まずは前菜の5種盛り、ピータン豆腐。右にあるアスパラ豆腐が好きでした。こちらのお店中華料理店だけど、すごく野菜を上手に使っていて味付けもマイルド。女性に人気なのもすごくわかります。蒸した牡蠣、椎茸の肉詰め、蟹のスープ、そして餃子。とても美味しくいただきました。もりもり食べながら、もりもりおしゃべり。とても楽しい時間。
そして待ってましたの上海蟹です。こちらのお店は綺麗に解体してテーブルに届きます。
やっぱりお味噌が美味しいですね。足や爪のところは正直、毛蟹やずわい蟹のほうが美味しいかなぁと思いますがやっぱりお味噌は最高。金沢でいただくコウバコ蟹のお味噌と張り合うくらい。さすがにこのときは黙々して蟹にむきあう３人でした。
変なところに筋肉を使ってしまい、なんだかぐったり疲れてしまった私たちですが、この後にとどいた、この汁なし坦々麺。ピリッとしていて、だけど練り胡麻の風味がなんとも絶妙！今までこちらのお店で、通常のもの、冷やし、そして今回汁なしをいただきましたが、どれも甲乙つけがたいです。。。
締めは、やっぱり杏仁豆腐。何回いただいても飽きません。もうお腹いっぱいなのに、このこってりクリームはお腹に入ってしまう、すごく危険ですが。
この杏仁豆腐は「じぶん日記」さんのお名前をださせていただき、サービスしていただきました。55aiai さんありがとうございました！
大満足のまま帰宅すると、なんだか不満そうな彼。もしかしたらこの冬もう一度・・・なんてあるかも。
文琳
東京都渋谷区神泉13-13 ヒルズ渋谷B1
TEL・FAX 03-3780-6268
今までの文琳日記
・文琳 二子玉川（現在は閉店）
・初めての上海蟹 文琳にて（その１）
・坦々麺 文琳にて（その２）
・土鍋麻婆ごはん ランチ
09:39 午後 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2006/11/18
千秋 築地
そのときに行きたい！と思い作ったリストメモを見てみる。今回はさすがに時間もないし、スーツだし・・・場外もしくは近辺での美味しいお店を洗い出し（笑）。そういえば、沼口先生との撮影の現場で先生が用意してくれた「千秋」というお店の漬け丼が美味しかったので、「千秋」に決定。
場所は、築地交差点にあるマクドナルドのあるビルの１階。カウンターのみの小さなお店です。ちょうどお客さんがでていったところで偶然席がありました。普段のお昼どきには行列ができているようです。
この日おすすめとなっていたまぐろの漬けとするめいかの２色丼を選びました。まぐろの漬けは、先日いただいたときの感動そのままで非常に柔らかい味でとても美味しかったです。この秘密、とても知りたい（もちろん無理でしょうが）。いかもコリっとしていて美味しかったです。こちらのお店は漫画の『築地魚河岸三代目』から生まれたとのことです。私はその漫画を読んだことはないのですが、きっとお腹がすいちゃう漫画なのだろうなぁ。
お店をでてみると、向かいのラーメン屋井上の前にすごい人だかり！それもおじさんばかり・・・。ミーハーな私は早速のぞきにいくと、数名のがたいのよい外国人の方数名。おじさんたち必死で携帯カメラで撮影。どうやら話しが聞こえるとゴルファーらしいようですが、私は全くわからず。家に帰宅して、それをyuichに話すと必死でネットでなにやら検索をはじめていました（笑）
まずは、タイガーウッズ。ただどうも彼は今宮崎で試合中らしい。そしてあれこれ駆使をして発見したのは、女性ゴルファー「ミッシェル・ウィー」たしかにいました、そんな人が。「おまえ、一生会えないだろうすげーー人にあったんだぞーーー」と彼が興奮気味。
でも、ただ私はお恥ずかしいことに、彼女のことを存じ上げなかったのです。ということで写真も撮っておりません。私って無知・・・。
千秋
東京都中央区築地4丁目7番5号 築地KYビル 1F
tel: 03-3543-8700
08:55 午後 [東京素敵なお店（中央区）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2006/11/17
フィリップ・バカレのボジョレー
昨日ボジョレーヌーボー解禁。お祭り大好きなミーハーな私、仕事帰りの新宿小田急百貨店に閉店ぎりぎりにすべりこみセーフでボジョレー買いました。閉店間際だというのに百貨店のワイン売り場はまるでバーゲンのように人がいっぱい。私と同じミーハー仲間がいっぱいです。
たくさんある中で、私がほしかったのは、BIO、オーガニックつまり無農薬でつくられた葡萄をつかったワイン。フランスでは、今BIOブームということで、その流れが日本にもきているようで多くの商品がありました。雑誌などでもＢＩＯはよくみかけますしね。そうしてお店にいらっしゃったソムリエの方に相談し勧められたのは、「フィリップ・バカレ」のボジョレー。たくさん並ぶボジョレーの中ではお値段もちょっと高めでしたが、迷わず購入。
いろいろ調べてみるとこんな記述が。
実は彼は、誰もが知っている世界最高級ワイン「ロマネコンティ」を造っている会社DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ）社から、ロマネコンティの最高の名誉である「ロマネコンティの醸造長」就任を依頼されたにも関わらず、あっさりと断ってしまったという逸話を持つ、伝説の男なんです。
なんだかすごい人みたいですね、知らなかった。。。そして肝心なお味ですが、色は少しうすめですが、味わいはとくにうすさは感じられないフレッシュな味わい、とても美味しくいただけました。
会社の近くにある、最近いろいろ雑誌などでも取り上げられることが多い「ブーランジュリー ラ・セゾン」のバゲッドをそえて。こちらのお店のパン、なかなか扱いにくいといわれる、フランス産の小麦を使っています。とってももちっとしていて美味しい。平日の夜からまったりワインなんて贅沢な時間。
みなさんも、ボジョレー楽しみましたか？
12:02 午前 [普通の日記, 毎日のおかず（麺、パスタ）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2006/11/16
ジェノベーゼ
おうちで作るパスタ、パスタレストランで食べるときに食べるパスタ、イタリアンレストランで食べるときのパスタ、カフェで食べるパスタ。なぜか微妙に違ってます。
別に意識しているわけではないのですが、気がつくと。。。というかんじです。
おうちで作るパスタはやはり「早い」「簡単」。仕事などで帰りが遅くなっているとき、お湯を沸かし、パスタをゆでる時間にすべて準備ができるもの。作りおきしてあるソースなどは大活躍です。ということで、ジェノベーゼはかなりの頻度で我が家の食卓に登場します。ときにはフレッシュトマトをいれたり、ほうれん草をいれたりちょこちょこっとアレンジすることも多々。
美味しいのですが、やはり作りおきのソースって酸化しやすいのか色が黒いのが気になります。味としてはあまり変わらないのだけど。これってなんでしょうね。オイルはたっぷりいれてはいるのですが、茹で上がったパスタとからめる間にまた黒くなってしまいます。
以前つくったジェノベーゼはなぜか酸化はそれほどせず。うーん、なんででしょう。グーグルでいろいろなワードを駆使して検索しても理由はでてこない。味はおいしいけど、やっぱり見た目も大切だし、なんとか解明したいなぁ。
ちなみに、最近よくブログにも登場しているこのお気に入りのお皿はROYAL COPENHAGEN のUrsulaシリーズのもの。色の具合、深さ加減がちょうどよくて、スープ、パスタなんでも使えるのでかなり重宝しています。今我が家に2枚ありますが、お財布をみながらもう少しそろえていきたいなぁと思ってます。
12:37 午前 [毎日のおかず（麺、パスタ）] | 固定リンク | コメント (10) | トラックバック
2006/11/15
みやじ豚
やさい暮らし伊藤さんのブログをみていると、湘南でバーベキューにいっている様子。その主催者は、養豚場を営む宮治さん。ん？？初めてきくぞ。。
彼のプロフィールをみると
養豚農家の子倅。一次産業を、川上（生産）から川下（生活者に直接届ける）までを一貫して農家がプロデュースする『新一次産業』の成功モデルを「みやじ豚」で実現するために日夜奮闘中。
えええ、食べたい！と熱い思いをメールにしたため、宮治さんが手がけるお肉をいただきたいとお願いしてみました。本来ならば、バーベキューなど実際にみやじ豚を食べた人だけに販売しているとのこと。ただ、なんと私のブログのことを前から知ってるとのことで、そしてぜひ食べてほしいと嬉しいお返事をいただきました。そして豚バラブロックを1キロを送っていただきました。
作ったのは、我が家ですっかり定番となった塩豚。先日紹介したパンチェッタほど熟成させないので簡単。最近の進化系（？）２日くらいローズマリーと塩をまぶしたのをラップでくるむ。その後４日ほどは吸水シートへ。この塩豚はゆでてもよし、焼いてもよし、スープにしても。スープだとそれだけでいいだしがでます。
そうしてできた塩豚。それをル・クルーゼをつかってポットローストに。平野先生の本を参考にしました。バターでさっと色づけし、塩ワインで蒸します。じゃがいも、ねぎ、たまねぎも一緒に。弱火で1時間くらい、ふたをあけるととってもいい香り。鍋のなかからとりわけていただきます。
なんでしょう、脂のしまりがいいのです。それは丁寧に育てあげられていること、サイトに書いてある腹違いの豚は基本的には同部屋にしない幻の「腹飼い」を実践しているということにもあるのかしら。
一口食べるとトロリととける。写真をみてわかるようにとても艶々な脂。あぁこれがこだわりの理由なのね、すぐにそう感じました。
いつもいただいている高座豚もとっても美味しいけれど、どちらかというとみやじ豚はまた違った美味しさ、ちょっと日本の豚ではないような、うまくいえないけど。プリンっとしているのです。
写真は翌日の鍋（ずいぶん食べたあとですが）の状態。お豆さんなどを入れてもよいかもですね。
今回使ったのはだいたい半分。残り半分は取り急ぎ急速冷凍したのですが、何を作ろうか悩むところです。カレーかしら、それとも炒めもの、あぁ決まらない。
現在お休みなのですが、バーベキューの体験も行ってみたいな、またすごい美味しさを感じて感動しそう！
宮治さん、ありがとうございます！おっしゃるとおりの極上豚でした。近々お会いしたいです。暑い思いをお聞かせください♪
※みやじ豚サイトはこちら
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01:47 午前 [毎日のおかず（お肉料理）] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック
2006/11/14
ウシさんクッキーとクッキーハウス
前から作りたい作りたいと思っていたクッキーをようやく作りました。ただ、ウシさんの型が見つからずどこにあるんだろうと探していたのですが、偶然仕事で伺った貝印のショールームで出会ってしまい、もちろん衝動買い。この日は使ってませんがヒツジくんも購入。
1回目焼いたとき、うっかり時間を間違えてしまいコゲコゲになってしまったウシさんもいますが、こうやって並べただけで「かわいいー」そう思わずでてしまいます。
このウシさんは、昨日ご紹介したshu*ちゃんのパーティへ出張です。
今年の４月に結婚したてらじゅん。彼女が披露宴にお菓子のおうちを作ったことは少し前の日記で書きましたが彼女がshu*ちゃんのためにお菓子のおうちを作りました。私は、この牛くんと、土地である茶色の地面。誰でもできますね・・・。ほんと気休めくらいのお手伝いをさせてもらいました。
すべてがお菓子でできているこのおうち、ちょうど入り口にあったのですがパーティが終わりその帰り道、みんなちょこちょこつまみながら帰るせいで最後はまるで大震災にあったような半壊状態となっていました。。。
おうちの側にはチョコシューでできたツリーやら、かわいいカップケーキやら・・・ほんと大人の私がもうメロメロなのですから、もちろん当日何人かいた子供たちは大喜びでキャーキャーいってました。
クックパッドにも、探してみるといくつかのレシピを発見！このクリスマス頑張って作ってみようかしら。できると嬉しいだろうなぁ。てらじゅん教えて！
12:32 午前 [手作りスイーツ（クッキー）] | 固定リンク | コメント (10) | トラックバック
2006/11/13
鯛のかまぼこカット
やっぱり面白いことをしてくれるものです。
親友shu*ちゃんそしてアンディ結婚パーティの一こまです。鯛のかまぼこカット？？中。私の結婚パーティでのハモンイベリコカットより面白い！やられました。なぜかとりまきとなって写真をとるのが男性陣というのも、あまり見慣れない光景ですよね。なんだか面白くて、この写真気に入ってます。
彼女の田舎は富山なのですが、富山というと結婚式の引き出物の定番がこの鯛のかまぼこなのです。私の田舎である石川県金沢でも一部その習慣があり昔は引き出物にはいっていました。練り物があまり得意でなかった子供時代（今もあまり得意ではないですが）、これが夕飯にでてくると悲しい気持ちになったことをすごく覚えています。ちなみに九州ではかまぼこではなく巨大な鯛の砂糖菓子だとか。
これがそのかまぼこ。なんだかちょっとおちゃめでキラキラとした色使いが特徴です。ほんと私は久々にお会い（笑）しました。このあと二次会で切り分けられたとか聞いています。ほんと大きいだけで、味は・・・だったりするのですが、きっとshu*ちゃんのことだから味にもこだわってそうな気がします。
パーティは飯田橋のお堀にある「カナルカフェ」という、とても素敵なお店。この日は朝から雨で天気が心配でしたが、夕方にはやみあっというまの3時間を過ごしました。150人以上も参加するパーティ、川から船で二人が登場したり、花火があがったり、友人の余興ラップ（笑）手作りな感じがなんだかあたたかく二人らしい素敵なパーティ。
入り口においてあった、1週間前に行ったという日光東照宮での式の写真。和装もお似合いのshu*ちゃん＆アンディー。今度もっとゆっくり見せてもらわなきゃ。
末永くお幸せに。
たかちゃん、お土産！と帰り際に突然プレゼントしてくれた会場のお花。ありがとう！すごく嬉しい。綺麗なお花、いっぱい写真とったからまた送るね。
12:01 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2006/11/12
五行 西麻布
子供の頃は本が大好きでいつも図書館に入り浸っていた私ですが、大人になってからはあまり本を読まない人になったような気がします。長い通勤時間はもっぱら雑誌や携帯コンテンツ、たまにＤＳ（笑）。
一方彼は私の反対、いつも分厚い本を読んでいて、彼の部屋は本だらけです。そして好きな作家の一人である村上龍さんがプロデュースする「Ryu's Cuban Night」に夫婦で行って来ました。出演するバンドはキューバの人気バンド「BAMBOLEO」。
初めてキューバ音楽を生音で聞いたのですが、なんてカッコいいのでしょう！ボーカル、そしてバイオリン、ドラム、ビアノ。すべてか強烈な演奏でダンスもパワフル。全く目が離せないパフォーマンスにあっというまに時間は過ぎました。終わったときに、心も体も超ハイテンション！！ここちよかったです。
ライブの途中にふと隣をみると、村上龍さんが立っていてびっくり！そんなハプニングもありました。
これは、先述したライブのあとにいただいた品川にあるラーメン屋さんがいっぱい集まっている「品達」にあった「せたが屋」。せたが屋ひらつけめんをいただいたのですが、つけめん特有のあの酸っぱさもマイルドで魚介の味がするとても美味しいスープに驚き。たっぷりあった麺もすっかり完食してしまいました。ちょうど隣に偶然「りこ父」もいました（笑）、すごい偶然です。
今週は、夜遊びも多く外食が多くラーメン登場率が多い週でした。久々にラーメンを食べたのですが、最近のラーメンって美味しいですね。ラーメン好きの彼に「美味しいよ」といわれ一緒にいくお店、昔はどこにいってもこってりで塩辛いとおもっていたのに、今はそうでもないお店がいっぱい、もしかしたらはまっちゃうかも。
翌日、次は西麻布にある「五行」。まるでおしゃれカフェのような店構えでラーメンだけではなくお料理もいただける、ラーメン居酒屋（？）。ラーメンの人気店「一風堂」の新業態とのこと。
一押しメニューの焦がし味噌ラーメンをいただいたのですが、これもすごく美味しい。湯気がたっていないので、勢いをつけて口に麺を運ぶと・・・失敗、大やけどします。
油で膜がはられていて、中はアツアツなのです。焦がし味噌って初めて食べたのですが、なんともいえない香ばしくておいしい。しょうががきいていて、ラーメンなんだけど、こってりなんだけど、なんだろうそんな感じでした（すみません、ラーメンに対してボキャブラリがなくて）。
でも、どれもいただいたのは夜遅く。あまり体には良くないですね、来週は控えめにと思います。
せたが屋（品達内）
東京都港区高輪3-26-20
TEL.03-5475-7020
五行
東京都港区西麻布1-4-36
tel: 03-5775-5566
10:07 午後 [普通の日記, 東京素敵なお店（港区）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2006/11/11
チョコバナナパンケーキ Ciappucino（チャプチーノ） 代々木上原
私の中では早くも師走モード（早いって）仕事スケジュールがみっちりと分刻みに埋まる毎日。さすがにおしゃべり大好きな私も「ひとりになりたいわ」なんて偉そうに（笑）ランチタイムは割とひとりでふらっとでかけることが多くなりました。
そしてふらっとでかけるお店のひとつ、先日のARMSまではいきませんが代々木上原にあるチャプチーノ。ここ最近のマイブームです。先日にもエントリーさせてもらいました。（その時の日記）
お店に入ると笑顔で迎えてくれて、ちょこっとお話しをして美味しいパンケーキをいただいて帰る。なんだかこのお店の空気感が好きで、通っている感じです。
写真はチョコバナナパンケーキ。ランチで伺ったのに、なんだか体が甘いものを欲しがっていて思わず。２枚のパンケーキの間にはチョコレートクリームがはさまっていて、上にバナナとチョコとたっぷりの生クリーム。とても美しく丁寧な仕事の綺麗なパンケーキ、美味しさはもちろんすべて大満足。
実は少しですがsugareeさんと夜にもお邪魔しちゃっていました。お店の明かりが暗かったのであまり綺麗に写せていないのですが、写真はそう噂の塩バターキャラメルのパンケーキ。ゆうに２０センチくらいあるでしょうか。すごく大きい。薄くてだけどモチモチっとしたかんじ。上にたっぷりとのせられたキャラメルはやっぱり美味しい。
小海老とアボガドのパンケーキも期待を裏切らない美味しさ。チャプチーノ、とっても盛り付けセンスがいいのですよね、すごくかわいさがあふれています。だけどちょっと大人な雰囲気もあったりして、そのさじ加減がつぼにはまっているところかもしれません。
うふふ、次は何を食べようかな。
Ciappucino (チャプチーノ)
東京都渋谷区上原1-36-14
tel:03-3485-5225
12:30 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2006/11/10
大絶賛おやつ 今日から
結婚式で「大絶賛パスタ」の本を売っていたのは６月。
おかげさまで増版続きでかなり売れているそうです。「あのレシピ作ったよー」といわれたり、「すごく簡単にできてめちゃくちゃ使えるー」とか直接言われちゃうとすごく嬉しいです。
もちろん私のレシピではないのですが、こうやってもともとネット上で大人気のレシピをこのような形でさらに大人気になっていく様子が、あぁこの仕事やっててよかったぁとそんな気持ちになります。
実はパスタの本の発売のあと、すぐに次の準備にとりかかっておりました。今回のテーマはおやつ。とっても気軽で簡単、もちろん美味しい。そんなレシピを選ぶ作業は本当に大変でした。もちろんその試作もパスタ以上に・・・。
そうして激戦をくぐりぬけて選ばれたお料理が、素敵な器に盛り付けられてそしてプロのカメラマンによって撮影される。もうそれだけで気持ちが高揚します。そうしてリズムよく進められ、このように白い紙に少しずつ写されたポジが張られていって埋まっていくと嬉しいやら寂しいやら。終わったときは、なんだかみんな放心状態（笑）８月の暑いなか、すっかりこの撮影で夏ばてしてしまいました。。。
こちらはスタイリストの佐々木さん。先日ご紹介したバックは佐々木さんセレクトのもの。一つ一つの小物がとてもかわいくて、その組み合わせのセンスにはもう感動、感動。これは磨くものというより天性のものかも。そうそう撮影の合間にあれこれ質問ばかりしてすみません。。。。
今日から書店に並びます。このモンブラン、びっくりするくらい簡単です。あと私のブログにも紹介したレシピなどもちらほらあるかもです。ちょっとおやつ作ろうかなと思ったら開くそんな本になればなぁと思ってます。
おまけ
撮影はお料理教室などでもお世話になっている沼口先生のおうちで。毎日のお昼ごはんがかなり楽しみでした。この日は築地場外からのとり弁当。他、づけ丼やらうなぎやら。。。。
12:45 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2006/11/09
ARMS ハンバーガー ～名残惜しい代々木ランチ～
オフィスのお引越しまでもう少し。ただいまオフィスレイアウトをあーだこうだと話し合っていますが、なかなか決まらない。ちゃんと引越しできるのかしら。私はキッチン担当ということで、中にいれる家電含めどういうオフィスキッチンがいいかなぁとお財布を眺めながら考えています。自分のおうちづくりに重ねあわせて楽しみながらのお仕事です。
そんな慌しい毎日の中で、今の街から離れる寂しさも感じつつ。。。
オフィスのランチで一番お世話になっているARMS。開店当日に伺って以来（その時の日記）一人でのんびりしたいとき、お客さんがきたときには、一緒にいったりとか、スタッフの悩みをきいたりと何度と訪れています。。もうほぼすべてのハンバーガーメニューを制覇しているような。歩いて３分ほどのそんな居心地のよいお店とさよならするのはなんだかとても残念。
写真は、ポパイバーガー。はちきれそうなくらいのハンバーガー。大きな口をあけてわしわし食べます。こんなの食べれないよ～なんて一瞬思いそうですが、美味しさに思わず無言になって気がつくと完食。いつもそんな感じです。
昔の写真を掘り出してみるとでてきたのですが、エッグバーガー、ベジタリアンバーガー（いつも撮り忘れていてこれくらいしかなくてごめんなさい）。あと下のものはアボガトマッシュルームバーガー（新メニュー）。お世話になっているgodaiさんが注文したものを横から撮影したもの。1300円とちょっと高級なメニュー、もちろんお味もボリューム満点で美味しそう～これは近いうちに食べておかなきゃ。
お店の中はカントリー風でとても居心地がよく、ワンちゃんづれはもちろん、少しランチタイムをはずすと外人のおじさまがぽかぽかひなたぼっこをしていたり。場所柄テレビなどの撮影につかわれている様子もよく見かけました。
まだあと少しの間に何回いけるかな。
ＡＲＭＳ
渋谷区代々木5-64-7
tel:03-3466-5970
12:02 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2006/11/08
むかごと桜海老のごはん
先日届いた松木さんのお野菜を使って（届いたお野菜の日記はこちら）
スーパーでお野菜をみているときってレシピが浮かばないのですが、農家から直接届いたお野菜や寒川のわいわい市など、すごーく生き生きした野菜を目の前にすると急にいろいろなお料理が目に浮かんできます。まずひとつは規格におさまっていること。大根でもみんな同じ長さ、そして太さ。それをみただけでなんだか悲しい気持ちになってしまうのです。生きものなんだからもっといろんな大きさがあっていいのではないかしら。
このごはんに使ったむかご、笑っちゃうくらいみんな大きさが違いました。丸のもの、だえんのもの、小さいもの、大きいもの。やっぱりこれじゃなきゃ。
私と同じ時期、松木さんから届いたむかごでむかごを葉人参とカブでの炊き込みご飯、おいしそうです。むかごは割りと地味な感じなので色あいよい食材とあわせ炊くといいですね。私は、だし代わりに桜海老を一緒に。白醤油を使っているのでいろも綺麗になりました。むかご、写真では固そうですが食べると柔らかいです。
松木さんの新しくなったＨＰをみると、「茹で零余子のブルーチーズ和え」というなんともそそられるメニューを発見！さすが松木さん、こんな想像はできませんでした。とっても美味しそうです。
他、カブのナムル、松木さんの本にのっていたレシピです。先日のlunita家パーティにも持っていきました。カブって柔らかくてほんと使い勝手のよい野菜です。お漬物でもすぐしんなりするし、煮物でもすぐにトロトロ。この時期、お買い物に行くたびに買っている気がします。
松木さんのお野菜、ふとサイトをみるとなんと売り切れ続出。もう少ししたら松木さんのお野菜も葉物から根菜などに変わるのかな、そのときにまた注文しなきゃ。
（参考）
クックパッドのむかごカテゴリーはこちら
12:11 午前 [毎日のおかず（米料理）, 毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2006/11/07
海辺のバーベキュー
男の料理教室、オフ会（？）です。
連休最終日、天気は１０月下旬の暖かさ。最高のバーベキュー日和です。朝から日が落ちるまですっかり食べて飲んで・・・。ほんと季節はずれの日焼けをしてしまいました、お恥ずかしい。冬用の買ったばかりのファンデーション、ちょっと奮発して買ったのになんだか色があいません。
まずは火おこししたあと、チョリソーを焼いてバゲッドにはさんで乾杯！ちょっとだけ腹ごしらえ。そしてバーベキュー開始！バゲッドは、ベッカライタカヤマのもの。焼きたてだったので、パリっとしていて美味しい。パンにのせるものは、lunitaお手製サルサソース。こういうお料理がぱぱってできるお嫁さんほしいなぁ（意味不明）
lunitaさんお手製のオードブル、そして丸かじり用のお野菜。今回はおなじみtaitai、りこちゃん、そして初参加yumiさんの娘さんかいちゃんの三人、お野菜をもりもり丸かじり。たどたどしい言葉で「もっとー」という姿、超かわいい～。
ビールは、地引網でおなじみの生ビールサーバー。ヒヤヒヤ冷えて泡も美味しい～。またまたすっかり酔っ払ってしまいました。sugareeさん持参のアボガトディップも登場したりとすごい豪華BBQ！
結婚お祝いに鎌田さんからいただいた、燻製セット。しうじさん持参のチーズ、チョリソー、ゆで卵、チーズ。いい具合にスモークされています。煙はとても辛かったですけど。。。個人的には卵が美味しかったなぁ。
そのほか、固まり肉がずらり。もう普通のバーベキューではありませんね。。。この日撮影できなかったのが、りこちゃんパパお手製のチャーシュー、トロトロな美味しかった。美味しいものが次々でてくるので胃袋のキャパを超えてしまいます。そんな状態のなかlunita＆toto夫妻、りこちゃんファミリー、はなびさんでアウトリガーカヌーへ出発。私も参加しようかと思いましたが、胃が苦しい＆ずいぶん酔っ払っており、カヌーは次回に。
我が夫Yuichiのダッチオーブン、地味なやきもので。前日、二人で何をしようと考えていたところあがったものが、キャベツの丸焼きとかかぼちゃのグラタン、私が「普通に石やきいもがいいなぁ」と思いつきでいったひとことで急遽メニュー変更。それだけでは芸もないので焼き芋以外に、じゃがバター、れんこんと玉ねぎのグリルを作りました。ダッチオーブンならではのお料理、これは使えるお料理かも。
ほくほく、ほかほか。シンプルですが、美味しいです。お野菜は前日わいわい市で購入しました。石焼芋の石ですが、実はホームセンターで購入した普通の庭石だったりします。こういうシンプルなお料理ってやっぱり私すきだなぁ。
しめにふさわしいのはTOTOお手製のバクテー！！さすが上級者、作るものが違います！シンガポール生活が長い、私のアロマの先生でありyumiさんの妹さんであるNamiさんも大絶賛。うちにもバクテーの素があるので、近々作ってみよう。
海辺のバーベキュー、次は春かな。山のバーベキューもいいけど海のバーベキューはなんだかまた違った気持ちよさがありますね。これがすぐできるのもこの街に住んでいる特権。もっともっと遊びたい。
※りこちゃんの楽しいカヌーの様子、そしてパパのチャーシューはこちらで♪
※美しい夕日の様子は、sugareeさんエントリー！美しい♪
※今回大活躍！lunitaさん、toto、ありがとう
12:59 午前 [アウトドア（釣り・キャンプ）] | 固定リンク | コメント (10) | トラックバック
2006/11/06
カワハギ釣り、そして晩餐会
「俺も船がほしい」やっぱりでてきました。でも無視します。
普段は全く朝起きれない彼は、釣りとなると夜中でも朝でもしゃっきり目覚めます。この日も前日お互い仕事が忙しく帰宅後あわてて寝たものの２時、それから３時間ほど寝ただけで、でかけてしまいました（私は夢の中・・・）。最近オーナーになったtarokenさんの船にのせていただき釣りにいくそうです。ご一緒したのは、りこちゃんのお父さん、そしてTOTO。
江ノ島沖でカワハギ＆五目釣り。本当はサビキで鯖や鯵を狙ったそうですがなかなかあがらなかったので、カワハギ狙いにしたと少し残念そうに言いましたが、いやいや十分な収穫です。大物は次回に期待してますから（笑）。
かわはぎ、まづらはぎ、オニギス、ベラです。釣れた魚で夕食をご一緒しましょうということで、釣れた魚はTOTO＆lunita宅へ。
到着するや否や、お魚の下処理。実はかわはぎをさわるのは初めて。身がしまっているので肝をとる以外は割りと簡単です。他のお魚もなんだかこれでいいのかなぁと思いながら３枚におろしました。
なんとこの日lunitaさん、朝に地引にいってお魚をたくさんゲットされていて（すごい）、それも一緒にお刺身に。久々にたくさんお魚をおろしました。
お互いにもちよったお野菜たっぷりお料理と一緒に、３家族（大人６人、子供２人）でわいわい楽しい晩御飯。生しらすは、鮮度がいいのでぷりっぷり、カワハギは肝あえ、べらは煮付け。骨はあら汁。あー幸せー。lunitaさん、すっかり食べ散らかしてすみません。
美味しいお料理を囲んでワインも何本あけたでしょう・・・りこちゃん、taitaiも途中で夢の中・・・さらにまた飲んで・・・。たんまりワインを飲んでしまったようです、かなり陽気な感じで（汗）おうちに帰宅。
楽しかった～また企画しましょうね。
もっと詳しい釣りの様子、お料理の様子は「おいしい＊たのしい湘南生活」とあわせてどうぞ♪
12:02 午前 [アウトドア（釣り・キャンプ）, 毎日のおかず（野菜料理）, 毎日のおかず（魚料理）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2006/11/05
マドレーヌに思う
ケーキをオーブンで焼いているとき、オーブンのぞきながら「膨らまなかったらどうしよう」「美味しくなかったらどうしよう」そんな不安な気持ちいっぱいになることが多いです。お料理のように作りながら味見ができないお菓子は、ほんと最後の最後までどきどき。
卵が冷えすぎていて、うっかり分離してしまう。気がつくとなんだかダマになってしまう。見た目は美しいのに、切った瞬間に生焼けだった。ほんと突然やってくる大失敗が、ちょうど誰かにプレゼントするときなどに重なってしまったりしてそんなときは激しく落ち込んでしまいます。
でもうまくいったとき、そして美味しいといわれたときの嬉しさ、どうもお菓子ってお料理とは何だか少しちがっているのですよね。少し特別な感じ、うまくいえませんが。これは私だけかしら。
写真のものは、栗の渋皮煮をいれたマドレーヌ。先日の沼口先生のお教室で習った新生姜のマドレーヌを応用したものです。マドレーヌの型（シェル）もいいのですが、ちょっと可愛くしようかと、マトファーのハート型を使いました。下にジャムをひいたらなんだか一気にラブリーなデザート、マドレーヌにはみえないでしょ（笑）
マドレーヌはあまりふくらみを気にしなくていいので、ほんと気軽なおやつでいいですね。
これからはお菓子づくりが楽しくなる季節。次は何をつくろうかな。
12:01 午前 [手作りスイーツ（ケーキ）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2006/11/04
土鍋麻婆ごはん ランチ 文琳 神泉
午前中の客先での打ち合わせが入ったときは、ついその街でランチを探す私。最近は携帯でのネット検索も便利になったので、よく活用していたりします。
先日「居酒屋レシピ」を出版した須永さんと一緒にお昼を。お仕事では随分お世話になっていて、最近の近況報告もかねて。せっかくなので美味しいものを食べながらがいいねぇと話していたので、前から気になっていた文琳のランチに伺いました。
ＨＰにはあまり多く書かれていませんが、夜はひとり一万円くらいかかってしまうこのお店、ランチだと随分リーズナブルなのです。そういうこともあってか街中から離れているにも関わらず満席。小皿がいっぱいある定食、たんたん麺、蟹のあんかけチャーハン。どれも１０００円～１５００円位でいただけます。
私は、土鍋麻婆ごはんを注文しました。
こちらのお店は厨房が目の前、実際に作っている様子がほんとうに目の前で見れるので待っている間もとても楽しい。土鍋が火にかけられている瞬間、思わず会話もとまりじっと見つめる二人（笑）
テーブルに届けられた瞬間はグツグツしています。麻婆豆腐のしたには、おこげがついたご飯。ハフハフいいながらいただきます。文琳のお料理らしく辛すぎず、だけど深みがある麻婆豆腐。美味しいです。
つけあわせに添えられた、前菜やスープもやさしい味わいで、お腹いっぱいになりますが中華をいただいた後の特有の油のもったり感はありません。
別料金になってしまいますが、やっぱりここまで来たので食べたいなぁと杏仁豆腐を。ここの杏仁豆腐は、私の中でナンバーワン。生クリームがたっぷり入っているのでしょうね、すごーくクリーミーでとろっとしてます。洋菓子のよう。
コレドB1Fの文琳茶菓舗でも杏仁豆腐がいただけるのですが気のせいか、こちらのお店でいただく杏仁豆腐のほうがやっぱり美味しい。
帰り際、お店のドアに上海蟹のポスターが！！昨年の感動を思い出してしまいました。あぁ年内にもう一度くることは間違いないですね。
文琳
東京都渋谷区神泉13-13 ヒルズ渋谷B1
TEL・FAX 03-3780-6268
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坦々麺 文琳にて（その２）
初めての上海蟹 文琳にて（その１）
 | 居酒家レシピ―みんなで楽しむ、あの味、この肴 須永 久美 by G-Tools |
10:03 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック
2006/11/03
パリの思い出、いやつぶやき
三連休に入りました。たまりにたまった仕事やらで、思いっきり休みモードにはなりませんが、もちろん遊び予定もいっぱいあってバーベキューやらもろもろで、あぁぁぁあっという間にすぎてしまいそう。
実は私のブログ、休日はいきなりアクセスが落ちます（笑）。晴れていたりするとなおさらその傾向が強いのですよね。きっとみなさん家族でお出かけしてパソコンなどに向かうことがなくなるからなのか