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2006/09/30

念願！ラデュレのマカロン　paris

前回のエッフェル塔のお話しに続き、お久しぶりのフランスエントリーです。パリにきて何を食べようかと考えたとき、ここははずせないお店がこちらでした。

ジャン・ポール・エヴァン、フォション、ピエールエルメ、サダハル・アオキ等等。パリの美味しいスイーツのお店はほとんど日本に進出。ラデュレは日本にない、いやヨーロッパにしかないのです。いがらしろみさんは、フランスの土産にこちらのお店のマカロンをお土産に選んだようですね。ただ、マカロンの賞味期限は3日。帰国日に買わねばお土産に使えません。

1階がショップ、２階がサロンとなっています。お店の雰囲気はとてもクラシックな雰囲気がとても素敵です。見渡すと、とろりとしたオムレツを食べている老夫婦。スイーツ以外に軽食もいただけるようです。

そしてマカロン。フランボワーズのマカロン最高！食べた瞬間、ねっとりとしてるけどシュワーッととけて・・・とても美味しかったです。

大好物、タルトタタン！！なんて美しいのでしょう。もう見た瞬間めまいがしそうでした。黄金色につやつやとひかっています。もちろんですが、私が作るものとは天と地の違い（私のタルトタタン）。甘酸っぱくて、あったかくて中までちゃんとトロトロ。とっても大きなタルトタタンなのに、あっという間に食べてしまいました。
自分ではこんなに美味しいものは作れませんが、去年のようにまた作りたいな。

あと、サダハル・アオキさんが雑誌「料理通信」で大絶賛していた、パンオショコラも注文。お菓子やさんのパン、たっぷりチョコが入っていました。あーなんでしょう、日本と全く違うのですよね。それは気候のせいも大きいだろうけど。

このお店の楽しいところは、プレゼントラッピング。持ち帰りすればよかったなぁと今さらながら後悔。次いったら・・・（といっている間に日本にお店ができそう）

Ladurée （音がでます）
Champs Elysées
75, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris
Tel : 01.40.75.08.75 - Fax : 01.40.75.06.75

11:13 午前 [France] | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック

2006/09/29

ひよこ豆のペースト（フムス）

先日築地で買った、お豆さん（なぜか子供の頃から豆をこのように呼んでいた私）。何を作ろうかなぁと、まずはひよこ豆をゆっくりと柔らかく戻しました。
小分けにして冷凍にしたあと、サラダに使ってさらに余ったので、朝ごはんにぴったりのペーストを作りました。

最近、ブラウンのマルチクイックを購入した私。チョッパーを使ってあっという間にできあがり。最近お気に入りの「MARFUGA」のエクストラバージンオイル、練り胡麻、レモン汁、塩をいれてガーーッ。少しだけ作りたいというときは、いつも使っているフープロより絶対便利かも。

本来のフムスはにんにくやスパイスなどが入りますが、朝ごはん用なのでわりとやさしめな味付け。バターのかわりにパンにつけていただきます。
ちょうど葉山に行ったときに「カノムパン」で購入した、ローズマリーが入ったパンにあわせてみました。天然酵母などで丁寧に発酵して作られたパンとは相性バッチリかもしれません。パンのゆっくりかみしめていくと、あー幸せ、そんな気持ちに。

先日の築地メイツ（？）shu*ちゃんのブログをみたら、なんと同じものを作っている様子。別にお互い意図したわけじゃないのに、面白い！すごい偶然。しかし、とっても美味しそう～。

12:02 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2006/09/28

ハリッツ（haritts）　代々木上原

少しずつ秋めいてきて、ここちよくなってきました。
朝、出勤前に渋谷から代々木公園まで歩いてみたり、ランチはちょっと遠出してみたり最近は少しだけ歩くのが楽しい毎日です。

そうして最近代々木上原開拓中。代々木上原ってなんだか茅ヶ崎と少し似ています。街中にぽつんとあるこじんまりと可愛いお店。街に住むひとが普通に楽しんでいて、とてものどか。海はないけど、代々木公園にいけば緑はいっぱい。

駅から歩いて５分くらいのところに、可愛いドーナツ屋さんがあります。マルイチベーグル（その日の日記）とハリッツといったはしごをしたブログをよく見かけます。（確かに少し似てる）

お店は、古民家を改造したお店。とても可愛い姉妹でお店をされています。お店に入ると、なんとショーケース棚にあるのは、ドーナツ２個！！うかがった時間は少しランチタイムをはずした遅めだったからでしょうか？「いつなら沢山買えますか！」という野暮な質問をしたところ、くすっと笑ったあとに１０時くらいなら大体の種類がありますとのこと。出勤前に伺わねばです。

その貴重な１個である「ビター85」というドーナツ、そしてコーヒーとでちょっと休憩。チョコ生地にカカオ分85%のチョコがリングに詰まったドーナツ。フワフワのパン生地ベースのドーナツ、揚げパンのようなドーナツ。一口食べると、チョコがとろり。うわーー、美味しい。

そんな美味しいドーナツにあわせたコーヒーは、コクテール堂の最高級アラビカ種ブレンド豆“ボーニッシモ”を使用しているとのこと。期待を裏切りませんね。

ハリッツは移動式カフェとして2004年9月にスタートし、その後この場所にオープン。手作りで一生懸命作った様子はブログで公開していて、それをみるとまたファンになってしまいます。

うーん、もっと食べたい。また行きたい。

haritts（ハリッツ）
東京都渋谷区上原1-34-2
tel:03-3466-0600

12:56 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック

2006/09/27

シェ・ヒャクタケでバーステー

９月に生まれた人って多いのか、たまたま周りに多いのか。私もそうですが、そんな気がします。
湘南くいだおれーオーナー、いまや湘南ブログのボス？？sugareeさん、、ひそかなコレクター（！）ひっとさんのお誕生日お祝いで、シェ・ヒャクタケに伺いました。メンバーは彼、そしてもこちゃん、そしてはなびさんで計６名。ヒャクタケは一度ランチにきましたが、ディナーは初めて楽しみ。

何にしようかと迷っていると、なんとひっとさんがホットペッパー.jpでクーポンをおもむろにとりだしました。６０００円のコースが４０００円！こんな素敵なお店でクーポンが使えると思っていなかった私たちは感動しました。お店の人に恐る恐る確認して（もしかしたら他のヒャクタケだったりしてとか色々考えてしまった私）、そのコースを注文しました。

いきなり締めの写真ですが、これはバースデープレート。一人一皿美しいメッセージつきのプレート、花火もありました。

そしてお料理。定番そしてこのお店の名美メニュー、ゼリー寄せ。とても綺麗で食べるのがもったいないです。私の写真テクがイマイチであまり綺麗にうつせていないのが残念。他、栗とさつまいものポタージュ、真鯛のポアレ、フランス マグレ産 鴨のロースト。あと皆でシェア用で注文したのは、ジロール茸、トランペットなどといったフランス産のきのこ。トランペットは見た目がトランペットのようでそしてしゃきしゃきしていました。フランスのきのこって日本とはまた違った味わい。今だとフランスでいただけるのかなぁって少し前の旅行を思い出していました。

そして、おまけ。
ひっとさんが、私にお誕生日お祝い（！）としてくれたうなぎパイ。なんとブランデーとマカデミアンナッツが入った、真夜中のお菓子うなぎパイＶＳＯＰ。これ、どう読み取ればいいですかーーー。

ともかく、お誕生日おめでとうございました～。

シェ　ヒャクタケ (Ｃｈｅｚ　Ｈｙａｋｕｔａｋｅ)
神奈川県茅ケ崎市共恵１－１－７　小林ビル２Ｆ
TEL:0467-88-2043

10:18 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (11) | トラックバック

2006/09/26

栗の渋皮煮　そして　栗ごはん

毎年作っている栗の渋皮煮。今エントリーをみると３年目に突入です（１年前、２年前）。毎年、あぁ来年はもうやりたくないなぁと言いつつすっかりそんなことを忘れて作っているのですね（笑）
今年は、葉山マーケットで購入した栗を使って渋皮煮。これを作り始めると半日以上は棒に振ってしまいますので覚悟を決めなければです。茹でて洗って茹でて洗っての繰り返しを何度か。ゆっくりと作れそうなお料理で、実はとても忙しないお料理だったりします。
しかし出来上がった瞬間、嬉しさがこみあげてきます。栗１つぶがこんなに愛おしいなんて（大袈裟）。そう思っていただくと感動しきり。市販の渋皮煮が高い理由がよーくわかります。

たくさん買ったので、半分は栗ごはんにしました。ちょうど金沢の実家から新米も届いたばかりで、新ものづくし。ほこほこしていて、とっても美味しかったです。たっぷり入れたので、栗の中にごはんがあるようにみえますね、この写真。
最近ではスーパーに栗ごはんパックというものがありますが、やっぱり栗ごはんは、あのむいている面倒なしごとも味わいの一つかなぁなんて思います。

今年はもう一度くらい食べれるといいな。

（参考）クックパッドより
■三日かかります！ 栗の渋皮煮 by potepote
■ラム酒バージョン 栗の渋皮煮 by 木瓜
■ブランデーバーション 栗の渋皮煮 by cocoon

01:57 午前 [手作りスイーツ（他）, 毎日のおかず（米料理）] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック

2006/09/25

築地潜入！　だけどお休み・・・

先日ご紹介した、沼口ゆき先生のお料理教室のその前のできごとです。
「やっぱり築地ツアーは先にいっとかなきゃねーー」そんなことを思いながら、気合を入れて９時に築地着。駅に降りた瞬間、なんかおかしいと即時にわかったわたし。だって以前築地にきたとき朝から人が多くて驚いたことを覚えていたから。

案の定、私が行った日は土曜日だけど祝日、そう築地は日祝日はお休みなのです。あーーーやられたーーと悲しむこと１分。しかしふと目をやると場外のお店に行列が、一部のお店は営業しているとわかり早速探索開始。まず築地交差点すぐの「かんの」へ。１５名位並んでいる行列の最後尾に並んだ瞬間
「本日まぐろはありません・・・」との文字。
えええ・・・・そんな・・・と落胆、他の魚介類はあるそうですが、かんのに来てまぐろなしなんてありえないとさっさとあきらめた私。ただ朝６時過ぎにおきていて何も食べていない私、お腹がすきすぎて吐きそうになってなりながら（いつもお腹が減るとこうなってしまう）トロトロ歩きながら、入ったお店。ヅケ丼を注文しました。
まぁ普通に美味しいのですが、彦麻呂のようなあのコメントはでてきませんでした。場外はいろいろあると聞きますが、帰宅してお店を検索すると、あまりコメントもないのでそれほど人気店ではないのでしょう。

気を取り直して、探索開始。まず入ったお店であのバックを発見！lunitaさんが以前築地探索のときに必死で手に入れたアレです。私は手軽なサイズ７００円をゲット。そしてそのバック（築地バック）を持っていると、なぜかお店の方に声をかけられる指数アップ。なんでしょうか・・・。

そうして戦利品は、山本商店で胡麻と豆（たくさんあったので一緒にいったshu*ちゃんとわけっこ）、お野菜、かつおぶし、昆布巻（お惣菜）。すっかりバックはもういっぱい。
お休みでもかなり楽しめました。
その後、ゆきさんのお教室でも築地のエネルギーをもっていったせいかテンション高め（笑）

次は車で、がっつり買い物したいですね。

で、買いたいものリスト（湘南くいだおれー風）
・海苔
・漬け丼（どこがいいかまだ不明）
・丸武の卵焼き
・茂助だんご
・センリ軒のカツサンド
・きつねやのもつにこみ

05:39 午後 [食材、キッチン道具] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック

2006/09/24

沼口ゆき先生　お料理教室　築地

大手メーカーでのレシピ提供、また何冊ものお料理レシピ本を出版され、私の勤めるクックパッドでもすっかりお世話になっている（なりっぱなし）の沼口ゆき先生。
築地にある素敵なキッチンスタジオでお料理教室をされていると伺い、さっそくお邪魔していました。shu*ちゃん＠まもなくハッピーウエディングと一緒に。

朝11時半から2時半までの3時間のクラス。心地よい水の流れを眺めながらの素敵な時間。参加したみなさんでパパっと手際よく進んでいきます。

写真はチキンカレー。鶏肉以外にはたっぷりのお野菜、そしてカッテージチーズの素揚げしたもの。カッテージチーズは自家製、といっても驚くくらい簡単にできてしまうレシピです。上にのせられた卵、なんと烏骨鶏 ！高級なだけに黄身が大きい。ごはんも新潟の新米。さすがいつも素材にこだわるゆきさん、細かいところまでこだわってます。

他のお料理は、なすとアスパラのスパイスいため、かぼちゃのサモサ（生地も手作り）、そしてサラダ。とっても簡単なのですが、ちょっとしたポイントに手をかけておりそれが仕上がりのお味を大きく変えてしまいます。「おぉぉぉ・・・」と一つ一つに感動。

デザートのマドレーヌ。なんと新しょうがが入っていて爽やかな味わい。これも今まで自分が作っていた作り方とはちがう方法で、とっても簡単。

shu*ちゃんと私、二人してカメラでバチバチ。初めて見た人はきっとこの様子は変だと思ったかも・・。

久しぶりにお料理教室にうかがったのですが、やはりいいですね。いっぱいの発見があった時間でした。
来月もまたお邪魔しようかなぁ。ゆきさん宜しくお願いします～。

もちろん
築地に来るからには・・・と早朝に乗り込んだ私。しかし祝日！！！ほとんど閉まっておりました。けど・・・それは後日。

気分は、ちょっとごちそう
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07:21 午後 [お料理教室] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2006/09/23

cicada　広尾　キャンドルライト必見

前回うかがったのは６月（その時の日記）、早くも３ヶ月以上もたっているなんて月日のはやさを感じます。
こちらのお店の照明を担当しているひろえさんから、照明のお色直しをするのでcicadaに行きませんか？というお誘い。メンバーはレ・クレアシヨン・ド・ナリサワでご一緒してからすっかり意気投合の、れいちゃん＠恋愛モード爆走中、そして最近入籍された知恵蔵さんとひろえさんとの４名。

待ち合わせの１９時半にお店に入るとすでにお客様でいっぱい。場所柄、外国の方も多くなんだか田舎ものの私には、ちょっと落ち着かないほど（笑）スタイリッシュ。

ワインは、ワインエキスパートの知恵蔵さんにおまかせ、お料理は常連のひろえさんにお任せなので安心。こういう会は食べて飲むことに専念。
そしてまず届いたものは、barianiのオリーブオイルとパン、そして生ハムとルッコラ。オリーブオイルはさらっとそして匂いもオリーブオイルとは思えない品のよさ。インターネットでも手に入ると探してみると500mlが\6.615！！ひえーー。

モロッコのお料理タジン、お野菜たっぷりラビオリはお味も見た目もひねりをきかせお店の雰囲気ととてもあっています。
ワインもすすみ、久々にたくさん飲みました（おかげで帰りの電車は爆睡・・・）

そして、こちらが生まれ変わったキャンドルライト。お料理そして人の表情すべてをあたたかく包んでくれるそんな感じ。まるで本当に火がともっているようなそんな美しさ。どうやってこんな素敵なアイデアがうまれるのですか？
＞ひろえさん

そして締めのデザート。こちらは新しくメニューに加わったもの（名前うっかり・・・）お腹いっぱいなのにやっぱりデザートは別ばらでした。

ひろえさんから、とても素敵なバースデープレゼント、スワロフスキーをいただきました。とてもキラキラしていてます。せっかくなのでアクセサリーを久々に作ってみようかな。（ありがとうございますー）

ちなみに、以前ご紹介しました美味しいハンバーガーをいただいたbeaconは系列店です。

cicada（シカダ）
東京都港区南麻布5-2-40日興パレス1Ｆ
TEL:03-5447-5522

10:31 午後 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（港区）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2006/09/22

葉山マーケット日曜朝市　初潜入

先日ご紹介した葉山の朝ごはんに味をしめて翌日も早起きして葉山へ。向かうは葉山の日曜に開催される、葉山マーケット。7時半にでて8時着。朝が早いとあっという間についてしまいました。

つくなり思ったより小さな場所に驚きました。そして一部のお店を除いて９時からオープンに関わらず人が多いことにさらに驚き。特に噂のラ・マーレ・ドチャヤの行列は・・・。一応並んでみようかと最後尾へいったところ、１００円の切り落としはもう買えない＆１０００円砂糖を使わないフルーツたっぷりの朝市タルトも怪しいとのこと。。。。えーーーみなさん何時から並んでいるのですか～～。これは次回にお預けです。

そして二人分担して別の行列に並ぼうと、彼は三崎のまぐろ、私はお惣菜の列へ。この日定番メニューの朝市トロ丼以外に、天然本マグロの中トロ丼も登場。せっかくきたんだからと奮発。ごはんを一人ずつもりつけて、マグロをのせてくれるという丁寧仕事。だからごはんはあたたかマグロもプリプリ。青空の下という最高のエッセンスが加わりとても美味しい！

他、だんご汁、そして葉山牛すじ煮こみなどを食べました。外では、葉山港湾食堂のお弁当、キムチ（これ買ったけど美味しかった）、新鮮お野菜、しらす（生はありませんでした）や干物など狭いところにずらっと並ぶお店は見ていて飽きません。
マグロ丼をいただきながら、隣をちらっとみると噂の切り落としをいただいているご夫婦。うーん、やっぱり食べてみたい。なんだか悔しい気持ちになりました。

建物の中に入ると、お惣菜コーナー。もちろんここも行列に並び、かごをうけとった時点でうろちょろしながら、さまざまなお惣菜を買いに回ります。みんな悩んでしまって行列がなかなか進みません（笑）

ここには名店ボンジュールのパン、葉山旭屋牛肉店のコロッケとあのパン、高梨豆腐店のお豆腐、そしてずらりと並ぶお惣菜。私が買ったのは、できたてであたたかい絹ごし豆腐、薄あげ、がんもどき。そしてコロッケとメンチカツとパン。買いすぎ？？

葉山の人気店が一同に並ぶこのマーケット。この日先日の地引網であった、ひっとさんの同僚の方にも偶然遭遇。地元の方もたくさんいらっしゃっているようですね。

次回は、大人数（並びの分散）、早起き（チャヤのタルト）でリベンジしたいです。

（おまけ）
この日、参考にしたサイト。マーケット内の地図もありかなり役にたちました。ぜひプリントアウトしてお持ちください。
お車で行かれる場合、一番近いチャヤの駐車場は競争率も高いようです。少し離れていますが葉山マリーナの駐車場にとめると朝市で売られているＴシャツ（１０００円～）やトレーナーを購入すると無料になります。

葉山マーケット
葉山町堀内50　葉山町漁協会館前
（ＪＲ横須賀線「逗子」・京浜急行「新逗子」よりバス約8分「鐙摺（アブズリ）」下車徒歩2分）
毎週日曜日　9：00～11：00（年頭初・年最終の日曜日を除く　荒天時中止）

01:52 午前 [湘南食材のお店] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック

2006/09/21

期間限定　レインフォレスト　ラウンジ　外苑前

健康的に、そして地球に負担をかけない生き方「ＬＯＨＡＳ」という考え方はずいぶん日常的になってきました。そのなかでもコーヒーについては比較的他の商品に比べて進んでいる商品でしょうか。フェアトレードコーヒーなども最近ではよく見かけるようになってきたひとつ。

この日、sugareeさんからのお誘いで、キーコーヒーとチキータのコラボレーションでレインフォレストアライアンス（熱帯雨林の維持を目的としたNPO法人）認定商品ＰＲのために作られた「レインフォレスト　ラウンジ」のプレオープンにお誘いをうけ、asakartちゃんと一緒にお店にお邪魔しました。

カフェ内ではレインフォレストアライアンスの活動をパネル表示されています。軽くお勉強したあとには、楽しみのカフェタイム。

写真は、しっとりコーヒーケーキとバナナコンフィ。しっとりとしたパウンドケーキに添えられているのはトローリ生クリームとバナナコンフィはたまりません。（写真ではみえない裏側にバナナコンフィが・・・）

そしてこちらはバナナアイスのアフォガード。甘さとコーヒーの苦さがたまりません。

他、現在我が家でブームのバナナ酢はじめバナナ＆コーヒーづくし！大満足。この日はプレオープンのためメニューが限定されていましたが、いろいろなフードメニューがあり、バナナ＆コーヒー好きな方にはたまらないと思います。
欲をいえば、ふつうのバナナの輪切りが食べたかったなぁなんて。

この日うかがったコネタ（知らないのは私だけかも？）、バナナって1本を「ワンフィンガー」、1房を「ワンハンド」っていうそうですよ。言われるとなるほどーってかんじ。面白いのでチキータサイトをみていると、気になるコネタ満載ですっかりはまってみてしまいました。（ウフフ）

※10月15日までの期間限定カフェです。
レインフォレスト・ラウンジ　
港区南青山2-9-15 rieta nero内　
tel:03-3401-6621

01:40 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（港区）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2006/09/20

藤稔ジュース、そしてジャム

現在宅配お野菜は夏季休暇（？）中のいいじまさんの直売所へ久しぶりに行ってきました。今の時期いいじまさんのおうちは梨、ぶどうの収穫で大忙しです。 私がいったお休みの日も、もちろん畑にいらっしゃって、そんな中わざわざ直売所まできてくださいました。（ありがとうございます）

直売所でお買い物をしているときに、「ジャム作ります？」といういいじまさん。「えええ、もちろん！」と即返事した私（本能的に・・・）。味はおいしいけれど落ちてしまったなどで売りものにならない藤稔、そして梨をたくさんいただきました。

結婚のお祝いにいただいた大きめのル･クルーゼでまずはコトコト。そうしてできた水分はまずジュースに。とってもとってもぎゅーっと凝縮された天然ジュース。自然の味だー、なんだかうまくいえませんが。ちなみにこれを飲んでしまうと他のジュールは飲めなくなっちゃいそうです。。。。

そしてジャム作り。以前ろみさんのお店にジャム（コンフィチュール）を習いにいったときに使ったレシピを参照に、ほんの少し甘みを控えめなジャムを作りました。ひたすら混ぜて、ひたすら灰汁とり。そうしているうちにトローリとします。ぶどうはふと油断すると、かたくなるので場所を離れずじっくり、ゆっくりまぜ続けることがコツ♪
色がとっても美しいきれいなジャムが完成。

そして、そのまま食べるぶどう（！）としていいじまさんの直売所で購入した「シナノスマイル」
大玉でころころっとしていて品を感じるルックス。もちろんとても甘くて美味しいぶどうです。とても人気ですぐ売り切れちゃうようです。

うちもあっという間になくなってしまいました。一度食べ始めたらとまらないのです。。。

02:47 午前 [手作りスイーツ（他）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2006/09/18

ブレドール　パンが絶品朝ごはん　葉山

三連休あっという間に終わってしまいました。台風で大荒れときいていて、最初キャンプでもいこうかと話していたのですが、のんびり地元遊びをしていました。

いつもごろごろ昼まで寝ている私ですが、この日は少しだけ早く起きて葉山へドライブ。といっても出発したのは１０時で到着までに１時間もかかってしまいました。同じ湘南エリアといってもなんだか遠く感じてしまいます。

前々からいきたかったブレドールへ。こちらのお店では、朝８時から１１時までモーニングをしています。お値段は1050円。サラダ、またはスープ、そして飲み物がついています。到着したのは、モーニングぎりぎりの11時前。それでも行列ができていました。

スープ、サラダをそれぞれ注文。まもなくかごにはいったパンが届きました。どれもあったか焼きたて、湯気がでています。嬉しいのはずっと食べたかったエシレバター食パン、まだホカホカのパンの上に、さらにエシレバター（注：容器がエシレバターの容器でしたので、もしかしたらエシレバターではないかも）をのせた瞬間、バターがとろりと溶け出します。トーストしていなくてこんなにあたたかなパンって手作りでもしない限りなかなかいただけません。ふわふわな生地に耳はカリッとしていて、うわーー美味しいとあっというまに１枚ぺろり。

「こちらのパンはいかがですか？」そう届けられるパンはどれもホカホカ！お腹いっぱいと思いながら、ついつい手が伸びてしまいます。カマンベールチーズがはいった、レザンベール。クリスピーさが最高なピザ。ほんとたくさん食べました。
コーヒーはおかわりができるのですが、気がつくと３杯くらいはいただいたような気がします。
締めに（？）届けられたのは、アップルパイ。これももちろん焼きたて！さっくりとしていて甘さ控えめなりんごにもう完全にやられてしまいました。開店時からずっとお店にいたらどれだけ食べれるんだろう・・・（お一人様90分と書いてありました・・・）。

私のいた時間にでてきたパンはお食事パンが中心、アップルパイとピザ以外は、デニッシュやクロワッサン、調理パンなどはありませんでした。でもお食事パンだからいっぱい食べることができたのかも。ほんと大満足。

ちなみに、焼きたてパンの朝ごはんというと、片瀬山にありますパイニー（ＰＩＮＹ）。こちらはお料理も、オーダー後に焼いてくれる焼きたてオムレツなどといったお料理などもたくさんありますが、プレドールは純粋にパンを楽しむ朝ごはん。どっちが好きかといわれると、うーん悩ましい、どっちも好き！

すっかりお腹いっぱいといいつつ葉山、逗子ドライブまだまだ続きます。（ゆるゆると更新していきます）

ブレドール
神奈川県三浦郡葉山町一色
TEL：046-875-4548

10:34 午後 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (12) | トラックバック

2006/09/17

フレンチトースト

もうすっかり秋ですね。湘南にあった海の家もすっかり撤収してしまいました。
寂しいなぁと思いながら、録画した今夏のフジロックで夏を思い出していた我が家。私の好きな小野リサさんが登場しているときに、あれ？このドレス～。そうそう茅ヶ崎のパーティでも着た私のお気に入りドレスと一緒だったのです。（小野リサさんのドレス、そして私のドレス）なんだか嬉しい。夏の寂しさも一気にふっとんでしまいました（すみません・・あまりにうれしくてちょっと書いてしまいました）

と、いきなりから余談になってしまいましたが、最近またパン屋さんめぐりを始めています。美味しそうと思ったお店でついつい買ってしまいます。だいたいハード系のパンを買うので日持ちするとうっかりほっておくとカチカチ・・・そんなことが多々。最近は買ったらすぐスライスして冷凍を心がけています。
もしくは、フレンチトースト。いつもお店でたべるような外はカリカリ、中はしっとりの味わいにならない理由が、卵液の漬け込みが弱いことに気がつきました。
そして、いろいろなサイトにかかれてあるポイント「一晩漬け」にチャレンジ。冷蔵庫でじっくり冷やしながら漬けて、そして焼いたところ期待通りの味わいになりました。

焼きあがったフレンチトーストの上にたっぷりの苺ジャム（いがらしろみさんのコンフィチュール）とバターをのせて。カロリー高そうですね・・・

秋になると、甘いもの指数が一気にあがります。最近、少しからだがゆるみ気味なので、またピラティスでも初めて締めなきゃこの秋は危険です。

11:06 午後 [手作りスイーツ（他）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック

2006/09/16

パリはやっぱりエッフェル塔！

ようやくパリエントリーに到着です。
実はアルザスについては大量の情報をもって出かけた私たち。パリについた瞬間「あ、パリってあまり調べてなかった」と今更気づく。特に雑貨屋、レストラン情報については・・・。かろうじて持ってきた「るるぶ」に掲載されているのは三ツ星レストランや有名ブティックばかり。

そんな感じで、いきあたりばったりのパリ。それも楽しかったです。パリについて、その日の夜ごはんは中華料理。パリで思ったのが、ほんと日本のように世界各国のお料理がいただけると思ったこと。フランス料理を探すほうが難しいかもしれません。

翌朝、早起きしてエッフェル塔を見に。パリに来た！そんな気分になるにはやっぱり見ておかなきゃ。
地下鉄から地上にあがった瞬間見えたエッフェル塔は想像以上にきれいで、遠めからみたときぞくぞくって体が身震いしました。映画でみたものが目の前にあるんだーってそんな感動に浸っていました。

思う存分楽しんだ後、エッフェル塔へ向かいます。ガイドブックによると、朝早くいかないと上にあがるのにえらく時間がかかるとのこと。そう思ってでかけたのは９時くらいでしたが、すでに多くの人でにぎわっていました。あっという間に上にあがれるエスカレーターは、行列がすごく、まだ朝も早く体力が残っていた私たちは階段をつかって。

階段をのぼりながら、この選択を後悔すること１０回以上（笑）。上にあがるとパリの景色が一望。日本のような高層ビルはなく、古くからの建物が並ぶその景色はきっと１０年たっても２０年たっても変わらないのでしょうね。

エッフェル塔で足はぐったり疲れたものの、がてんパリモードになってきました（どんなモード？）。このあとはザ・パリツアーと称し、るるぶ片手に、凱旋門など定番コースを。すっかり毎日足がパンパンにはれあがるくらい歩きました。

12:36 午前 [France] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2006/09/15

ひじきのコンソメさっと煮

私のブログで「ひじき」で検索すると、２２件。かなりの頻度ですね。ずいぶん昔、かなりの貧血もちだったので、なんとかそれを治したいと一時期は毎日のように食べていました。私って凝り性で一つにはまると同じものを毎日毎日食べてしまう人なので（笑）、あまり苦にはならなかったですね。プルーンなども当時毎日食べていました。

余談ですが、今毎日コースになりかけ、すっかりはまっているのがオイルサーディン丼。先日つくったオイルサーディンをごはんにかけると超美味しい。オリーブオイルとにんにくの香りでごはんが何杯も食べれそうです（危険、危険！）

話しは戻りますが、写真はいつものひじき煮をコンソメでさっと煮たもの。中に入れるお野菜もセロリなどの少し香りのよいお野菜をいれてみました。いつもの煮物とはまた違った味わいがあり、新しい発見でした。
豆腐などの上にそのままのせたりしても美味しく、もちろんお得意ごはんの上にのせても美味しい。たっぷり作ったのですがあっという間になくなってしまいました。

12:17 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2006/09/14

れんこんごはん

新はすを買いました。色はしろくやわらかく旬の１０月１１月のずっしりとしたレンコンとはまた違った味わいがあります。私の地元金沢の小坂れんこんはとても美味しく、
お正月帰省時の楽しみの食材です。

せっかくいい新はすなので、何かいいレシピがないかなぁと思ってみていたところ、見つけたのはあの細木数子さんのレシピ「れんこんの炊き込みご飯」。テレビ番組で紹介していたとのこと。れんこんが混ぜ込んだ炊き込みご飯の上に、青しそ、じゃこ、梅肉をのせているごはん。とっても美味しそう。
※細木先生のレシピはネットで検索するといろいろ紹介しています。ちなみに私が見たのはこちらです。

ちょっとアイデアをおかりして、簡単なれんこんごはんを作りました。

ざっくざっくと食べやすい大きさに切り、軽く水につけます（あまりつけすぎると栄養が逃げちゃいます）。ごま油で軽く炒めたあと、薄くのばしためんつゆで炒め煮。それを炊きたてごはんに入れて、たっぷりの鰹節も入れて混ぜるだけ。上に、たたき梅と小口ねぎをのせます。とっても簡単、梅のすっぱさとれんこんの相性ばっちり！

かぶと昆布の簡単お漬物とあわせれば、ばっちり。私ごはん大好きなので、たっぷりごはんがあればおかずいらない人です。

秋ですね～。

12:09 午前 [毎日のおかず（米料理）, 毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック

2006/09/13

元気になるスイーツ、ティラミス

お誕生日ディナーに連れてってもらったにも関わらず、やっぱりお誕生日は毎年恒例の手作りケーキは欲しい。

お誕生日ケーキという勝手なイベント、これで３回目。１回目はスポンジケーキ、２回目はロールケーキ。少しずつレベルアップしていまして、今年はティラミスにチャレンジ。実は、お誕生日の前の日、夜な夜なティラミスを作っていたのですが、マスカルポーネと最後にいれたメレンゲが見事に分離してしまって大失敗（といっても、割と美味しかったですけど）。レシピをみて、ティラミスって簡単なんだろうなぁと思っていた彼は激しく落胆、ちょっと可愛そうな位。
ちょうど、その後にお料理研究家の先生とのお仕事があり、その旨を話すとマスカルポーネは分離しやすく温度管理がとても大切なことをうかがった私。早速おうちで彼にその話しをしたところ、さっそくリベンジでもう一度トライ。

レシピは藤野真紀子さんのＨＰに記載してあるティラミスレシピを使って。そうしてできたティラミスはふんわりとしていて大成功。卵がたっぷりリッチなティラミスに仕上がりました。

しかし、どうも彼は何かお気に召さない様子。なんだか違う、これではないとブツブツ。。。もう一度チャレンジすると言ってます。そして、うまーいティラミスを食べてみたいと言い出す始末。うふふ、また美味しいティラミスが食べれるなぁと私はニヤニヤ。

ちなみにイタリア語でティラミスの意味は、tira【引っぱる】、mi【私を】、su【上に】つまり、私を元気にして！、私を励まして！というような意味だそう。
ほんとこのティラミスで、美味しさにとっても幸せな気持ちになりました。ごちそうさま。

12:02 午前 [手作りスイーツ（ケーキ）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2006/09/12

さぬきや　茅ヶ崎

週末のお昼は、どちらかがのんびりお料理を作って、どちらかは外でお食事というパターンが多いです。さぁどこにいこうかなぁと調べるのは、湘南ブロガーの方のエントリー。昔はぐるなびやヤフーグルメだったのに、最近は全く使わなくなってしまいました。

仕事がスーパー忙しくなり、1年前のようにのんびり平日に湘南ランチができなくなった今は、週末の湘南ランチがとっても楽しみな私。おすすめなところがあれば教えてくださいね。

この日は湘南のバイブル「湘南くいだおれー」の茅ヶ崎エントリーにある「さぬきや」へ。もちもちしこしこうどんがいただけるとのこと期待いっぱいでお店へ。
お店の中はとてもすっきりとして、ちょっとした居酒屋風なおしゃれなお店。私は、天ぷらや季節のごはん（この日は松茸ごはん！）と讃岐うどんがのった御膳を注文。初松茸です。

うどんはコシが強くてモチモチ。太すぎず程よい麺で、強くだけどほっそりと、良い意味での上品な讃岐という感じ。とても美味しかったです。天ぷらもずっしりとした天ぷら衣ではないので、気がついたらぺろっと食べてしまいました。もちろん松茸ごはんは、最高。秋ですね。写真を撮り忘れてしまいましたが、小さなデザートがついていました。

彼は、鱧の天ぷらと讃岐うどんのセット。一口いただきましたが、鱧はふんわりやわらかで、カリッと軽い衣と相性ばっちり。

お腹いっぱい！と思っていたところに、隣のお客さんのところに届いた「自家製さつまあげ」ころっとしていて美味しそう！どうも、せいろを注文して、おかずを数品注文していている様子。うーん大人な注文。次回はそれにチャレンジですね。

さぬきや
茅ヶ崎市矢畑６９９－４
tel:0467-85-1771

他のコメント（食べログ）を見る。

12:49 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2006/09/11

しこいわしでオイルサーディン

昨年は雨のため泣く泣く中止となった地引網。今年は快晴！やったー。
しかしこの日、私は5日間続いた撮影の大切な最終日。後ろ髪をひかれつつ仕事へ。彼にすべてを託しました（何を？？）。

日焼けでさらに真っ黒になった彼の話によると、80人近く集まり超大盛り上がりだったとのこと。男の料理教室チームは日々の修行の結果を存分に発揮したようです。「俺は刺身を作った！」と得意げでしたが、本当でしょうか？未だに信じられないのですが。
Lunitaさん、HOUちゃんママの素敵なご馳走など、すごい豪華な地引網だったようですね。
その様子は、はなびさん、sugareeさんのエントリー、lunitaさん、suezoさんのエントリーでご覧ください。。。。

21時位にヘトヘトなって帰ってくると、お土産（？）のしこいわしがどどーーん。ええええ、これどうすればいいの？半べそかきながら、ごはんも食べずにまず頭とお腹をとる作業。とってもとっても終わりません。ほぼ１時間くらいかかったでしょうか、そして半分をオイル漬けに。（この時点で疲労でフラフラ）
塩で漬け込んだあと、水洗いして綺麗に水分をふき、エキストラバージンオイル、にんにく、唐辛子、粒こしょうで漬け込みます。３晩ほど漬け込むと味わいもよくなるそうですが、1晩たった後でも小さいいわしなので美味しくできていました。

クラッカーの上にのせれてレモンをのせれば、簡単なオードブル。冷えたワインにぴったりですね。

たくさん作ったので、何に使おうかな。ピザでもパスタでも何でもいけそうですね。苦労の末にできたオイルサーディン、大切に食べなきゃ。

もう半分は、塩づけしたしこいわしに、粒こしょう、ケイパー、白ワインビネガーをひたひたに。レモンの輪切りもたっぷり。15分くらいですぐにつけあがりました。こちらはさっぱりとサラダなどにいいですね。

地引網はいけませんでしたが、たくさんの美味しいお土産ありがとう！来年はぜひ。

12:11 午前 [毎日のおかず（魚料理）] | 固定リンク | コメント (14) | トラックバック

2006/09/10

ロテル・デ・ベルジュ　朝も最高

先日に引き続き。
人生最大の素敵ホテル、ロテル・デ・ベルジュでの時間。ホテルのアメニティがすごいとか設備がすごいとか、お料理がすごいとかそういった素敵なホテルはわずかながら体験したことはあったのですが、やはり美しい自然が最高！が加わったところに宿泊したのはここが始めて。そんなことで少し舞い上がっていますフランス日記、まだまだ続きます。

楽しみにしていた朝ごはん、もちろん川を眺めながらの楽しい時間。テーブルにつくと、まず届けられたのは、山盛りのパン。えええ、全部食べていいんですか？という感じですが、さすがに大食いカップルでも限度がありました。
もちろんすべて焼きたてのパン。このまま持ち帰りたい。。。

パンはハード系からクグロフといった卵やバターたっぷりのケーキ系パンまでなんでも。私はフランスにきてから、いまさらながらはまってしまったパンオショコラをまず最初に。こちらのデニッシュ生地はほんと美味しいですね。やはり湿度があまりないフランス、パリパリさが違います。

コンフィチュールやはちみつ、チーズはもちろん自家製。可愛い器に入れられています。フルーツももちろんたくさん、生ハムやチーズもたくさん。あああ、胃袋がもうひとつ欲しい・・・そんな思いにかられました。

そして、
ここちよいアルザスの街にお別れをして、パリへ向かいます。また違う景色が楽しめるのと心うきうき。（しつこいですが、まだもう少し続きます）

10:45 午前 [France] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2006/09/08

プリン作り

仕事にひきづられすぎと言われそうですが、そのときに取り組んでいる仕事のテーマがそのままそっくりそのまま食卓に並ぶ傾向が高いようです。パスタ本の出版時は時は、ほんとすごかったなぁと当時のエントリーをみて思います。

ということで、最近スイーツからみの仕事が多いためやはりいきなりスイーツを作る機会がぐぐっと増えました。プラス撮影などで使ったスイーツも持ち帰ることも多いので、我が家は、ダイエット中な彼にとって「やめてくれーー」という状況らしいです。

このプリン、私の手作り初プリンです。プリンってすがたったり、こしたりとかなんだか面倒だなぁという勝手な思い込みがあったのですが、作ってみるとあら簡単。あっという間にプリンってできちゃうのですね。
私は、少し古い機種ですがナショナル製のスチームオーブンを使っているので、プリンという自動ボタンを使えば、オーブンとスチーム機能をあわせて使ってくれてふっくらとしてプリプリのプリンがあっという間。驚きでした。

調子にのってかぼちゃでもトライ。
ちょうど先日お取り寄せしたオイシックスの坊ちゃんかぼちゃを使ってかぼちゃプリンです。もともと坊ちゃんかぼちゃって甘いので、砂糖を控えめにしたのですがそれでも割と甘めに仕上がりました。少しかぼちゃと卵液が分離してしまったのですが、おうちで食べる分にはいいか、と自分に甘い私。
放射状に切っておけば、かぼちゃそのまま一緒にぱくっと一口でいけちゃいます。

かぼちゃって可愛い～。どこからとってもサマになっちゃいますね。

08:25 午前 [手作りスイーツ（他）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック

2006/09/07

Ristorante da Nino　お誕生日！　乃木坂

紀子さまご出産で盛り上がる９月６日は、実は私のお誕生日。もしかしたら、将来私の誕生日が休日になるのかなぁなんて思ってみたりして（そうなったとしても、そのときは私はおばぁちゃんですね）。

ＬＥＯＮの雑誌から抜け出た生活をしている「漢（オトコ）の粋」の中で紹介されていたり、All aboutのイタリアンレシピガイドで紹介されていたりと、最近目にする乃木坂にあるシチリア料理。ちょっと気になっていたのですよね。あまり夫婦で都内でディナーということは少ないので、久しぶりにワクワク。

本当は最後にでてきた（当たり前ですね）デザート。とっても嬉しかったのでＴＯＰ画像に。なんとも可愛いバースデープレートです。カンノーリ、フォンダンショコラ、パンナコッタなどなど豪華デザート！プレートにはあたたかいメッセージがあり、とても幸せな気持ちになりました。甘みが控えめなデザートなので、二人であっという間に完食。
最後にお店の方には、ポラロイドカメラで記念撮影もしていただきました。

そしてお料理。全般的に素材を上手に使い、やさしい味わいのお料理。たっぷりのボリュームも気になりません。
フォアグラときのこのクロスティーニ。言うまでもなくお酒をさらに楽しくしてくれる品のよいお味です。しょっぱなからこれですから、期待大！

鯛のカルパッチョ。鯛は新鮮なのでプリプリ！味付けもとてもシンプルなので、もしかしたら物足りないと思う方もいるかもしれませんが、北陸育ちの私たち。素材がよければできるだけ味付けはシンプルが一番。あぁ美味しいと口からでる会話はそればかり。

どんどんでてくるパンはそのままでも美味しく、何種類ものパンがでてきました。とまらない。。。。

そしてどーんとでてきたのは、豪華！オマール海老のパスタ。海老でパスタが見えません。いやーー、うまく言えません。すごく魚介の味わいがでているすごいパスタです。トマトも甘くて、海老もプリプリ。手をソースでベタベタにしながら、すっかり綺麗にいただきました。イカ墨が練りこまれているパスタは、モチモチで海老を食べながら食べていたにも関わらず時間がたっても味わいはそのまま。

尾長鯛のオーブン焼き。３０センチは余裕であると思う鯛、たっぷりのパン粉とハーブとプリプリ鯛。お店の方に食べやすくサーブしていただきます。

シチリア料理というと強く塩がきいている料理が多く、それはそれで美味しいのですがそれだとたくさん食べれなくて、ずっしりお腹にきてしまう私。こちらのお店、すべてが日本人好みに作られているんだろうなぁなんて勝手に思ってました。

と思ったら、結構イタリア人のお客様も多いらしく、あのジローラモさんも常連だとか(
定かではないです）。この日もお客さんは、私の年齢以上のちょっと大人な雰囲気が漂う人ばかり。パチパチ写真とって「おいしいーー」とか言っている私、もしかして浮いてた？？

そして最後に、素敵なお誕生日ありがとう♪

Ristorante da Nino　（リストランテダニーノ）
東京都港区南青山1-15-19 グランドメゾン乃木坂
tel:03-3401-9466

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01:40 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（港区）] | 固定リンク | コメント (21) | トラックバック

2006/09/06

プリティトマトの冷製パスタ

少し涼しくなったかと思ったら、なんだかまた暑さが戻ってきているようですね。
まだまだ冷たいおかずは大活躍です。

「プリティトマト」名前を聞いただけでも可愛い！そんなトマトをお取り寄せ。プリッとしまっているこのトマト、プチトマトほど甘くなくだけどトマトの味わいがぎゅっと詰まった味です。お取り寄せしたオイシックスのサイトによるとビタミンＣは普通の2倍だそうです。

何に使おうかなと考えたあげく、冷製パスタを作りました。パスタは一緒にお取り寄せした生パスタのバミセリ。実は市販の生パスタを使うのは私は始めて。あっという間に茹で上がるのですね（3分）。ただ慣れていない私、少し茹で具合にムラができてしまいました。うーん初めての食材は難しいですね。

前日の夜作りおきしてあった、玉ねぎオイル漬け（薄切りした玉ねぎとオリーブオイル、りんご酢、はちみつ）をベースに、にんにく、湯むきしたプリティトマトをいれてあっという間にできあがりました。

今回使ったオリーブオイル、オフィスのスタッフから結婚お祝いにもらったウンブリアで生産されたあの「MARFUGA」のエクストラバージンオイル。そう、有元葉子先生が大絶賛しているオイルです（有元先生の公式サイトでも販売されています）。美味しい食材を使うならと、贅沢にパスタに使ってしまいました。

おかげで、おうちパスタにも関わらず大成功！オイルの少しスパイシーな香りとぎゅっとつまったトマトの味わいです。

少しあまったプリティトマトは、シーザーサラダ風野菜サラダ。食べやすくすべて一口大に切りました。残りもの野菜もこれで少しおしゃれに変身かな。

Olive Bar―有元葉子のオリーヴオイルレシピ
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12:02 午前 [毎日のおかず（野菜料理）, 毎日のおかず（麺、パスタ）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2006/09/05

フワフワパンケーキ　カフェ ナチュレ 新宿

以前ご紹介させていただきました、三軒茶屋にある「パンケーキママカフェ　Voi　Voi」。
あまりの美味しさに、私のパンケーキブーム到来かも。早速あれこれ調べてみると、2駅となりの新宿駅しかも百貨店のなかに美味しいパンケーキがいただけるお店があることを発見。（もちろん情報源は、パンケーキママのサイト）
窓から光がたっぷり差し込み、白とブルーでまとめられた素敵なお店、こんなお店なんで前から知らなかったのだろう。。。

有機小麦と有機牛乳、有機卵を使って、注文ごとにふっくらと焼き上げます。そう書かれたメニューにはおいしそうなパンケーキがいっぱい。うーん悩むこと何分・・・、ランチタイムでうかがったのに、あま～いフルーツたっぷりのパンケーキ「ベリーベリーパンケーキ」を注文。

たっぷりとはいったベリーにアイスクリームに、生クリーム。見た瞬間に目尻がゆるんでしまいました。この見た目反則！！可愛すぎます。一緒にいったemianちゃんは「オレンジとベリーのパンケーキ」こちらもとっても可愛い。

パンケーキは外はカリっとしていて中はフワフワ。軽めのパンケーキなので、上にのっているたっぷりのトッピングもあまり気にならず、あっという間に食べてしまいました。

あー女の子に生まれてよかったー。そんな気持ちになってしまうお店です。もちろんお店は女性だけで満席でした。

次のパンケーキはどこにしようかな？sugareeさんも気になる代々木上原のあのお店かなぁ・・。

カフェナチュレ
新宿区西新宿1-1-3　小田急百貨店2階

12:06 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（新宿区）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2006/09/04

いまさらながらバナナ酢？

栄養たっぷりな食事はやっぱり体を元気にさせてくれますね～。一気に減った体重も一気に元にもどりまして（笑）すっかり体調もよくなってきました。
しかし隣をみると、同じように栄養たっぷりな恩恵をうけてしまって太ってしまったうちの彼。お腹のうえにのっているちょっとしたお肉。ただようやく（笑）なんとかしようと思い出したようです。

「バナナ酢でダイエット」
お料理業界で働いているにも関わらず、全く知らなかったこの言葉、村上祥子さんがきっかけとなりいまや専門の本もでて、テレビや雑誌でもあらゆるところで特集が組まれているのですね。最近ではミツカンのテレビＣＭでも取り上げられていて、それを見た彼はダイエットを「バナナ酢」に託したようです。
作り方はとても簡単、バナナ3本、黒糖300グラム、酢（りんご酢や黒酢）500ml、それを電子レンジで30秒。つけたすぐから飲めます。便秘解消、高血圧の予防のバナナ、疲労回復、肥満改善効果、血液サラサラ効果の酢、ミネラルたっぷりの黒糖。それだけ聞いただけで、もう体によさそうな感じ。

あるサイトによると、冷え性などにも効くとのこと、私も頑張って飲もうかと思ったのですが、お恥ずかしながら私「酢」がそのまま飲めないのです。鼻にくるあの香りが・・・。牛乳と混ぜると気にならないそうですが、実は牛乳も苦手な私。しかし「良薬口に苦し」頑張って飲みました。あのツーンとする酢と砂糖の甘さに涙が・・・つらい。。。

ただ彼は普通に飲んでいて意外にお気に入りそう。翌日にはもう１瓶作ってましたし。

これでほんとうに痩せるのかしら。

（参考）
レシピがいっぱい空飛ぶ料理研究家　村上祥子の酢的な食卓
村上祥子先生公式サイト

やせる!バナナ酢ダイエット―一晩で作れ、甘くておいしい!
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12:16 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック

2006/09/02

ロテル・デ・ベルジュ　最高の時間　イルハーゼン

フランスから帰国して2ヶ月経とうとしています。まだまだフランスの余韻に浸っている私です。それほどほんとうにこの旅行はいろいろなものが思い出に残っています。

今回の旅行で一番お世話になったのが、フィガロジャポン2006年1月号。この雑誌を手に取った瞬間「フランス田舎町に行きたい」そんな気持ちになりました。そしてこの雑誌をバイブルにしてアルザス旅行をしました。

その中で書かれていた

「何もいらない。ただこの村に来て、ロテル・デ・ベルジュに泊まれればいい。そこではフランスでも１，２を争うおいしい料理と最高のサービス、そして穏やかな時間が待っている」

これをみたら行かなきゃ！！もう一生いけないかもしれないその場所へ。イルハーゼンにつき、リル川を渡るとそのホテル。四代続くオーベルジュ。祖父兄弟がホテルの中核をつくり息子が三ツ星レストランのシェフとなり、娘婿がホテルを継ぐという家族経営だそうです（フィガロジャポンより）。

夕方にホテルにつき、少し散歩をした後、その噂の三ツ星レストラン「ローベルジュ・ドゥ・リル」へ。いつものＴシャツ短パンから少しおめかし。外でもいただけますよ、ということで早速なので美しい景色をみながら、三ツ星レストランのお料理をいただくことに。なんて贅沢。

たどたどしい英語そして、わからないままメニューをみながらシャンパンを。川辺をみると小船のうえにテーブルセット。ちょっとしたセンスのよさにうっとり。
ぼんやりしながら景色を眺めていると、突然の大きな雨。青空ディナーからレストランの中へ移動。いきなり緊張する私たち、だってまわりはとても素敵な大人達がいっぱいなんですもの！

さすがにレストランの中ではカメラをだすわけにもいかず、この日はすっかりお料理と楽しいお話とで時間をすごしました。お料理を待つ間はさすがに緊張していましたが、お料理がでてきた瞬間心から嬉しい気持ちになり、食べてまた嬉しい気持ち。美味しいというきもち以上に嬉しい！そんな気持ち。幸せだなー（写真がなくてごめんなさい）。いつかおじいさん、おばあさんになってまたこのディナーが食べたいな、心から思いました。

こんな素敵なレストランですからホテルのお部屋もまた素敵です。ベランダにでると、美しい川が見え時間を忘れそう。
クリーム色と茶色で統一されたお部屋はとても温かみのあふれたインテリア。アメニティもとてももちろん素敵でした。

贅沢な時間、一日で書ききれないのでまた続きは。。。。

L'Auberge de l'Ill （ローベルジュ・ドゥ・リル）
2, rue de Collonges au Mont d'Or - 68970 Illhaeusern
Tél: 03 89 71 89 00
aubergedelillaubergedelill.com

07:18 午前 [France] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2006/09/01

ぐつぐつハンバーグ

ようやく今日から仕事開始！といってもここ３日前からは、電話やらメールやらでほとんど会社と同じような仕事をしていたので、全く休みぼけもありませんが・・・。一応、私の席はまだあるようですから、それだけでも喜ばなければです（笑）

お料理を作る、食べることってこんなに楽しいのだなぁとつくづく思った数日でした。布団からでて、ちまちまお料理を始めると気がつくと、あれも作ろうこれも作ろうと心がうきうきしてきました。一生懸命つくってもらったお料理もほんとうに美味しかったです。医者でもらった薬より何よりいい薬なようです。

食欲も戻り、何を作ろうかと作った初めてのちゃんとした（笑）晩御飯。スタミナづけにはやっぱり「肉」（本当はお魚とか野菜たっぷりがよいのだと思いますが・・・）ハンバーグを作りました。この日つくったのは、 柔らかジューシー煮込みハンバーグ by ニーナ４１もともとクックパッドでも大人気のレシピで、まえから作ろうとお気に入りフォルダに入っていたものです。やわらかふっくらの理由は、じっくりと時間をかけて煮込むこと。これをすればいつも生焼けかどうかとヤキモキする必要がないのですね。

できあがったハンバーグは、タイトルどおり柔らかジューシー。まん丸につくっても中までふっくら火がとおってます。レシピに加え、仕上げにサワークリームをのせました。
できあがったソースがあまりに甘くておいしいので、ハンバーグを食べた後残ったソースの上にごはんをのせていただくというお行儀のわるい食べ方をしてしまいました。

ごちそうさまー。

12:29 午前 [毎日のおかず（お肉料理）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック