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2005/12/30
帰省のおみやげ
金沢への帰省みやげは、いろいろ悩んだ末、日影茶屋のケーキと自分で焼いたケーキにしました。先日、いつもネイルでおせわになっているyumiさんから日本では売っていないスターバックスのコーヒーリキュールをいただいたので、それを使って焼き上げ。オーブンから出した瞬間とても美味しいコーヒーの香りがしました。日本でもぜひ発売してほしいものです。
そして夜の便で小松空港に到着し、金沢に帰ってきました。
思ったより雪は多くないですが、これからまた降るのでしょうか？少し心配です。実家ににつくと、新しい家族がお出迎え。なんだか楽しいお正月が迎えられそうです。
12:43 午前 [手作りスイーツ（ケーキ）, 普通の日記] | 固定リンク | コメント (10) | トラックバック
2005/12/29
さつま揚げと根菜の煮物
と、二日間ほどそんな感じだったのですが、ようやく体調も落ち着き本日より雪国金沢に帰省するので冷蔵庫の大掃除を始めました。先日鹿児島にいったときに、たくさん買ってきたさつまあげ。調子にのって買いすぎたので少し冷蔵庫に残っていました。とても美味しいさつま揚げなので、いいスープがでるだろうと、大根とレンコンと一緒に煮込んでみました。白醤油を使っているので、色が黒くならず少しだけ品のよい煮物ができます。写真でみると味がしみていないように見えますが（笑）ちゃんと味はしみこんでいます。
お皿にもりつけてから、茹でたほうれん草でいろどりをそえてみました。もう少しいろいろお野菜をいれてもよかったですね。
07:35 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2005/12/28
キムカツ 銀座
最近は他店舗展開していて、昔ほどは並んではいないようです。私は銀座にあるお店に行きました。でもやはり１時間待ち。。。ただお店の前で待つのではなく、席が空いたら連絡をいただけるという方式。銀座で１時間の散歩はあっという間です。
お店に入ると、とんかつ屋とは思えないくらいのモダンなインテリア。おしゃれ居酒屋のような店内なのでお客さんも若いカップルや女性なども多くて最初はそれに驚きました。
私は「黒こしょう」のキムカツをいただきました。他には、「プレーン」「がーりっく」「ちーず」「ねぎ」「梅しそ」があります。
注文を終えると、まずキャベツが山盛り。しゃきっとした千切りキャベツ。特製ドレッシング（醤油ベース）と一緒にいただきます。これで先におなかいっぱいになりそうな位。
そしてキムカツ登場。豚ロース肉が何層も重ねられたというキムカツはとてもジューシーででもあっさり。うまく言えないのですが、とんかつとはまったく異をなしていて、これはキムカツというメニューだと思いました。なんだか新しい味の発見です。
私の伺った銀座店では限定メニューで「キムカツ丼」があるとのこと。これは一度食べてみたいですね。
キムカツ銀座店
東京都中央区銀座4－6－18銀座アクトビル3F
tel:03-3567-1129
12:01 午前 [東京素敵なお店（中央区）, 東京素敵なお店（全）] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック
2005/12/27
ほうれんそうのともあえ
もう少しひとひねりした使い方がないかなぁと考えていたときに思いついた、バジルペーストならずほうれんそうペーストです。
12:34 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2005/12/26
ローストチキン→チキンライス
ほんと小さなときの思い出ですが、12月になると新聞に入ってくるおもちゃ屋さんのチラシを眺めながら今年のサンタさんからのプレゼントを考える毎日が本当に幸せでした。そして２５日に枕元に届いているプレゼントとサンタさんからの手紙。本当にクリスマスは一年で一番ワクワクする日だったかもしれません。今でも、あのときのワクワクした気持ちがよみがえってきます。
で、この写真グロテスクですみません。
今年も昨年同様、ローストチキンを作りました。（昨年の様子）前もって近くのお肉屋さんで丸ごとの鶏を予約。鶏にはガーリックライスなど多くの詰め物をいれて、オーブンに入れること約1時間。こんがりジューシーなローストチキンが出来上がりました。お肉とともに、たっぷりのお野菜をいれて焼き上げたので、それでお腹いっぱいになりました。シャンパン飲んですっかりほろ酔い気分で、ソファーでうたたね。。。
こちらが切り分けたお皿の様子です。皮がパリパリでした。にんじんやじゃがいももホクホクです。全部食べ切れなかったので、残りは翌日のブランチに変身！そしてその様子は
すっかり鶏をあますことなく堪能しました。大満足！
12:25 午前 [毎日のおかず（お肉料理）, 毎日のおかず（米料理）] | 固定リンク | コメント (12) | トラックバック
2005/12/25
シュトーレン
シュトーレンはここ数年ですっかりクリスマスの定番イースト菓子になりました。
ドイツでは一般的なお菓子で、クリスマスが近づくと毎日少しずつ切り分けながら、クリスマスを楽しみに待ち望みながらいただき、24日聖夜に食べきるそうです。
形についてはいろいろな説がありますが、形はキリストのおくるみを意味し、まわりにたっぷりついた粉砂糖は、雪を意味するとのこと。
今年は、私の好きなパン屋さんのひとつ、鎌倉にあるTakarayaさんで売られていたシュトーレンを購入しました。とても沢山のドライフルーツが入ってます。ずっしり重いパンで、お味もこちらのお店のパンらしくずっしり食べ応えのある美味しいパンでした。１切れでずいぶんおなかいっぱいになります。
シュトーレンというものが、割と一般的になってきたのはここ1、2年でしょうか。いろいろな風習を自然に取り入れるというのは、本当に日本っぽいですね。もちろん、私もその一人です（笑）
私もせっかくなのでと、おきにいりのみかさんの本に紹介されていた「あっさりシュトーレン」を焼きました。本来のシュトーレンよりも、少しパンらしく気軽に食べれるようにレシピを改良してありました。卵が入ったパンなのでしっとりしていて、お菓子のようなふんわりだけど、味わい深いパンが焼きあがりました。お菓子みたいです。
Takaraya
神奈川県鎌倉市御成町5-34
tel:0467-22-1862
12:37 午前 [パン屋・ケーキ屋, 手作りパン（大きなパン）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
クリスマスのおめかし
本当は綺麗に着飾って、お出かけといきたいとこですが、今年のクリスマスは、割と静かに過ごすことにしました。
小さなおめかしとして、普段はシンプルなフレンチネイルなのですが今回は少しクリスマスっぽくしました。いつもセンスのよく仕上げてくれるyumiさん、ありがとう。
ここ最近寒くなって荒れがちな手でしたが、ちゃんとクリームを塗って可愛がってなきゃですね。そしてクリームを塗りながら、今晩のご馳走を考えます。
12:02 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2005/12/24
シャンパンムースのブッシュドノエル 鎌倉カフェエチカ
カフェエチカは小町通りにある、とても素敵なカフェ。最近移転して新規オープンされたようです。とてもセンスのよい新しいけど古きよき喫茶という雰囲気です。
念願の「シャンパンムースのブッシュドノエル」を、ゆっくりのんびりいただきました。やっぱり美味しい！ケーキを包むアーモンドの生地とシャンパンムースがまた絶妙！あまりに期待いっぱいだったので「あれ？こんな味だったっけ？」ということにならないかという少しの不安があったのですが、それはまったくまったくありません。それどころか、もう1カット食べようか悩んでしまった位です。
たっぷりのシャンパンが入っているのか、お店をでたときなんだか少しアルコールでフワフワした気分に。おかげで寒さもきにせず（？）ぶらぶら気持ちよく鎌倉を散歩できましたけどね。
カフェエチカ
鎌倉市雪ノ下1-4-32
tel:0467-23-7292
12:18 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/12/23
BROWN RICE CAFE 表参道
なんとなく急に表参道にいきたくなり前々からいきたかった、BROWN RICE CAFEへランチ。ニールズヤード レメディーズの裏にあるカフェです。自然食のお店で、穀物を中心とした自然の素材をつかったお料理をいただけるお店です。
私がいただいたのは、日替わり膳。丁寧につくられたおかずがたくさん、そして玄米ご飯、飲み物がついています。普段自分では作らないのですが、車麩のフライは実は大好物。その期待を裏切らず、とてもジューシーで、ほんとお肉のようでした。今度自分でも作ってみようかな。他、ヤーコンの酢漬けもとてもやさしい味でおいしかったです。
自然食を扱っているレストランによくいくのですが、そのときに思うのが「少し塩辛い」。
しかしその塩辛さはこちらのお店ではなく、どれもほどよい薄味でした。
デザートもとても美味しそうでしたので、次はデザートをいただきに伺おうかと思います。
BROWN RICE CAFE
東京都渋谷区神宮前5-1-17グリーンビル1F
tel. 03-5778-5416
12:17 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック
2005/12/22
にんじんピューレ その２
おまけ・・・翌日、もう一度自分用にとキャロットケーキを焼いたところ。。。
12:28 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/12/21
カントリーハムいただきました。
先日、ご紹介した手作りベーコンの記事。そこにコメントを書き込んでくださったパタママさん。偶然、私が教わっているウクレレの先生のお知り合いでした。世の中は本当に狭いですね。そしてご近所さんでした。
そんなつながりで、パタママさんのおうちに遊びにいってきました。
テレビドラマにでてきそうなとても素敵なおうちで、入り口では可愛いワンちゃんがお出迎え。２階にあがると日のあたる明るいキッチン！そこでハム・ソーセージ、そして欧風家庭料理を教えていらっしゃるとのこと。「ステキ！」という言葉以外でてきませんでした。
写真は噂のカントリーハム。味噌麹で漬け込んだハムです。薄くスライスした大根の上にハムがのっています。大根とハム？なんて思いそうですが、とてもさわやかな大根の風味と相性ぴったりで、期待通りのカントリーハムの美味しさに感動してしまいました。
来月22日には、お料理とドイツのピーロートワインを楽しむ会が開催されるとのこと、早速その場で申し込みしてしまいました。そこでは私の先生のウクレレ演奏もあるとのこと。今からワクワク。
無添加で安心そして美味しいハム作り。とても楽しい趣味がひとつ増えそうです。
12:02 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2005/12/20
にんじんピューレ
いつもお届けしてくれるいいじまさんのお野菜の中で私はにんじんが大好きです。先日大きさが不揃いなのですが十分美味しいにんじんを沢山いただきました。せっかくなので美味しくいただきたいと、いろいろレシピを探しています。
にんじんをバターと少量の水で煮込み、フードプロセッサーでピューレ状にするだけです。できあがったピューレをいただいてみたら、驚きの甘さです。山田シェフもにんじんピューレでにんじんに対する思いが変わったと言っていますが、まさに私もそんな感じ。甘いフルーツのようなピューレができあがりました。
まずシンプルにできあがったピューレに牛乳と生クリームをいれてスープにしました。塩コショウをほんの少しするだけでとても美味しいスープのできあがりです。
沢山作ったので、次はやっぱりお菓子かな？
12:34 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック
2005/12/19
ASO チェレステ 日本橋
この日は、アンティパスト・プリモピアット・セコンドピアット・ドルチェとすべて選べるコースをいただきました。メニュー選びからワクワク。写真はプリモピアットでいただいた雲丹クリームソースのスパゲッティです。上にのっているのはほうれん草。とても厚みがあり冬らしい深い味わいのものです。大きな白いお皿に緑が映え、美しいです。
そのほかのお料理は・・・
ちょっと（いや、大分）贅沢な気持ちにさせてくれる素敵なお店でした。
東京都中央区日本橋室町1-4-1
日本橋三越本店 新館10階
TEL:03-3243-1820
12:14 午前 [東京素敵なお店（中央区）, 東京素敵なお店（全）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2005/12/18
キャロットラペ風サラダ
フランスの家庭料理として知られている、キャロットラペ。細切りにしたにんじんを、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩で作ったドレッシングであえるだけの簡単サラダです。シンプルなので、プラス白花豆をいれたり、くるみをいれたりいろいろアレンジができますね。
ちょうど白ワインビネガーをきらしていたので、りんご酢を使ってキャロットラペ風サラダを作りました。本当のキャロットラペよりもフルーティな味わいになります。アレンジとしては、くるみとレーズンをいれました。
冷蔵庫にいれて少し味をなじませて、バケットともに朝ごはんです。バケットは先日表参道駅にできた、エチカ表参道内の人気ベーカリー『Boulangerie JEAN FRANÇOIS』のもの。外側がカリカリ！そして塩味が効いていて、ほんと美味しいバケットです。
『Boulangerie JEAN FRANÇOIS』つながりなのですが・・・
こちらのもうひとつの人気商品、クロワッサン フランソワ。なにかと話題なのはこちらですね。
私の中で好きなクロワッサンは、１位：ブノワトン、２位：パイニー。しかし、もしかしたらこの順位をおびやかしそうな感じです。パリパリというよりバリバリ、固いクロワッサン（？）と表現するのがよいかしら、表現しにくいおいしさ。
以前おとりよせパンの会で「クロワッサン」がテーマのとき、勉強と称して（笑）かなりのクロワッサンを食べ歩いたことがあるのですが、この食感は初めてです。
Boulangerie JEAN FRANÇOIS
エチカ表参道内
tel:03-5413-7287
12:07 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (12) | トラックバック
2005/12/17
体がぽかぽかするスープ
今日は、白菜と豚肉をフルーツ（りんごとオレンジ）で煮込みました。意外な組み合わせですがとてもおいしいスープです。味付けは塩こしょうのみなので、フルーツの味がきいています。仕上げに生クリームをほんの少しかけて出来上がりです。ひきたての黒こしょうをたっぷりかけて、あつあつを。今回は豚バラかたまりを切ってつかいましたが、薄切りを使えばすぐにできあがります。
食べ終わったあとには、体がポカポカ。この時期にはおすすめのスープです。
12:31 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック
2005/12/16
エビス新東記再び 恵比寿
先日ランチでご紹介した「新東記」のバクテー。このお店へ行ったきっかけとなるのは「バクテーズ（バクテーラブ！な人たち？）」のご紹介でした。
そんな「バクテーズ」のみなさんと再び「新東記」に行って来ました。幹事の「じゃらん堂」さんおつかれさまでした。やっぱりアジアのお料理は、にぎやかに楽しく食べるのが一番ですね。
写真は、定番「海南鶏飯（シンガポールチキンライス）」。プルンとふんわり味わい深い鶏をジャスミンライス、３種類のたれでいただきます。シンプルだけに、素材と調理とごまかしがきかないお料理だとおもいます。ほんと美味しい。。
他は、太目のビーフンとココナッツミルクがたまらない「ラクサ」、そして再び「バクテー」、間にお豆腐をはさんで（薬膳料理の間には、豆腐料理などを食べるようです）、これもまた初体験！数十種類の薬膳でじっくり煮込んだ「皇帝鶏」などなどたくさーんいただき、おなかいっぱい。シンガポール料理の奥深さに感動しました。
エビス新東記
渋谷区恵比寿南1-18-12
TEL 03-3713-2255
09:13 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック
2005/12/15
大根の葉の使い方その２
桜海老のうまみと胡麻油がいい具合の味わいをみせて、ご飯がすすむおいしいふりかけができあがりました。大根の葉はとても立派なものだったので歯ごたえもよいので、そのままでもいけそうです。ほんとうにステキなレシピありがとうございます！
そして大根の葉はすっかり二日くらいでなくなってしまいました。
12:32 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2005/12/14
オニオンベーコンブレッド
実は、パーティの案内をいただいた時うっかり「パンを焼いていきます」と宣言した私。言ってみたものの、その後なんとなく自信がなくなって不安にかられてしまいました。私の焼くパンはいつもお食事パンで地味な感じなパンです。多くの人が集まる華やかなパーティにあう、お酒にあうパン。それだけでもう緊張！
結局、前から作りたかった憧れの先生みかさんの本に掲載されているオニオンベーコンブレッドに決定。今回はパーティ仕様ということで、みかさんレシピをちょっとアレンジしてにんにくをパンに練りこみました。ベーコンは先日作った手作りものを贅沢に。
仕上げにいれたクープが思いのほか大きく開き、なんだかすごいパンが焼きあがりました。今までの私のパンには登場したことがない大胆な感じで美味しそうに焼きあがりました。しかし、さすがにスライスして試食もできなかったのでドキドキしながらパーティ会場へ向かいました。
どなたもおなかを壊さず、そして美味しいといってくれたのでホッ。こっそり食べてみたところ、フワフワに焼きあがっていて大成功。このパンがでてくるまでなんとなく酔っ払えなかった私でしたが、そのあとは気持ちよくお酒を楽しむことができました。
ほんと人にプレゼントするって緊張しますね。
12:41 午前 [手作りパン（大きなパン）] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック
2005/12/12
eL Mambo 茅ヶ崎 ハモン再び
この日は、sugareeさん主催で茅ヶ崎のスペインバル「el manbo」にてパーティ。とっとと仕事を切り上げ、最近お気に入りの「ウコン」を飲んで（かなりやる気満々）パーティへ。みんなご近所さんで、そして何よりも電車を気にしなくていいので、すっかりまったり楽しい時間を過ごしました。
写真は「el manbo」にきたらのハモンイベリコ。いつ食べてもおいしいです。これを一度食べてしまうと他の生ハムって？？？？という気持ちになってしまいます。スペイン旅行でもっと買ってきたらよかったと、それだけが後悔です。
写真をうっかり撮り忘れたのですが、デザートには憧れのpatisserie-Rさんのケーキが登場！どんなケーキかはsugareeさんの日記で詳しくご紹介しています。そこでいただいたシャンパンのブッシュドノエル。大人のパーティにふさわしいケーキで本当に美味しかったです。今告白しますが、数人分食べたような気がします、すみません。そして、もう一度食べたいです。
みなさんもすてきな１２月をお過ごしください！くれぐれも飲みすぎにはご注意ください。
eL Mambo
茅ケ崎市共恵1-5-20
tel:0467-57-7383
patisserie-RさんのＨＰはこちら
10:26 午後 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (10) | トラックバック
桜海老としらすのせごはん
桜海老を求めて由比まで行ったのは今年の５月(その時の日記）。はや半年も経ってしまいました。秋漁も解禁しまた由比にいきたいなぁなんてひそかに思っていたのですが、なかなか時間がとれず少しあきらめモードだったそんなとき・・・
思いは叶う（？）のか、そんなときお友達であり、ときどきブログにも書き込みをしてくれるけんさんから「桜海老」と「しらす」のプレゼント！ありがとうございます。
何を作ろうかなぁ、と頭の中に多くのお料理が浮かぶのですが、やはり最初はそのままごはん。ご飯好きなんで、なんでもご飯にかけちゃうのですね、私。
桜海老の特徴であるひげ（？）がピーンとしていて、普通スーパーなどで食べるものとは全く違っています。うまくいえないですが味が濃い気がします。しらすも色がきれいでふわーんとした食感がたまりません。
また由比にいきたくなってきました。。。。
12:25 午前 [毎日のおかず（米料理）, 毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2005/12/11
里芋餅
里芋って、下茹でとか塩もみでぬめりとりとか下ごしらえが面倒なイメージがあるのですが、私はいつもさっと土をおとして蒸し器に入れます。蒸しあがったら皮もつるって手でむけるので特に手がかゆくなるとかもありません。熱いうちでなくても冷めてもすぐむけますので、使うときにむくときもあったりかなりいい加減な感じですが、あまり味は変わらないと思います。
蒸し器を使うようになってから里芋料理のレパートリーが増えました。
12:28 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2005/12/10
今年もパンでリース
街を歩いているとすっかりクリスマスですね。今週来週再来週とクリスマスのイベントやらパーティでお忙しい方も多いのではないでしょうか。私もその一人で、なんだかあわただしい日々が続きそうです。でもそういうときに限って仕事もたくさんありますね、毎年のことです。
明日はクリスマスツリーをかざろうと思います。
12:37 午前 [手作りパン（大きなパン）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/12/09
大根の葉の使い方
と、お願いだけではずうずうしいので先日作った大根の葉料理をご紹介します。先日作った豚味噌のアレンジ版です。本当の豚味噌は豚バラ肉を包丁でたたいて作ります。私のものはもっと簡易版で豚ひき肉を使います。
大根の葉、人参、ごぼう、にんにくを刻んだものとひき肉をごま油で炒めます。そして味噌とお酒をいれて炒めます。味噌は麦味噌を使いました。
ご飯にかけるのもよし、コロッケの具にもよし、なんでも使えます。今考えているのはこれでお焼きを作ろうかなぁと。たしかみかさんの本におやきのレシピがでていたような。
一度にたくさんできるので、小さくラップして冷凍庫へ。こうやっておくといつでもすぐ使えます。
12:15 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (10) | トラックバック
2005/12/08
坦々麺 文琳にて（その２）
昨日に引き続き文琳です。
前にきたのは、夏くらいです。そのときいただいた時に印象に残っていたのが「冷やし坦々麺」こんなに美味しい坦々麺ははじめてー！と心の中から思ったことを覚えています。そして今は蟹を食べ終わったあと、幸せ気分になっているところに坦々麺がテーブルに。
厨房がオープンになっているので、何を使っているのかよく見ます。じーっと眺める私。そして発見したのは「文琳」では美味しい坦々麺にたっぷり入れているの胡麻は、絹こし胡麻で有名な「大村屋」さんのもの。あの缶のスタイルですぐわかりました、私も大ファンなので嬉しかったです。
濃厚で少しぴりっとするスープ。本当に美味しいです。麺の他には何も入っていないのですが、全くものたりなさを感じません。写真ではあまりうまく伝えられないですね。
ちなみに、こちらは夏にいただいたときの冷やし坦々麺です。当時ランチでは麺だけはいただけたようでしたので、行こうと何度も思ってました（結局行けなかったのですが）
・・・と、沢山お料理をいただいたのに一つ一つ説明すると長くなりますね。他のお料理は、こちらにアップしましたのでお時間あるかたはご覧ください。前菜からデザートまで完璧なくらいの美味しさでした。
今回お店にいくきっかけとなった「じぶん日記」さんの記事によると、「じぶん日記」さんの紹介で・・・というと素敵なプレゼントがあるようですよ。私もいただきました、ありがとうございます。
次に行けるのはいつかな、と食べ終わったときからそういう気持ちにさせてくれる素敵なお店です。
文琳
東京都渋谷区神泉13-13 ヒルズ渋谷B1
TEL・FAX 03-3780-6268
12:37 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2005/12/07
初めての上海蟹 文琳にて（その１）
余談はこのくらいにして、上海蟹をいただくため神泉にある中華料理のお店「文琳」にいきました。この情報はsugareeさんから紹介された人気ブログ「じぶん日記」さんの素敵な日記。読んでいるうちに気持ちも高まって・・・と、ちょっと贅沢してしまいました。（sugareeさんフライングごめんなさいー）
意気揚々とお店に入ったものの、上海蟹を食べるのは初めて。「どうやって食べるのだろう・・・」そう心の中で思っていたのですが、その不安は一瞬だけ。姿蒸しされた上海蟹は、うつくしく食べやすくお皿にのってでてきました。盛り付け方も蟹の形、粋です！。黒酢でいただきます。
お味は、甘い！というのが感想。美味しい蟹というと、たらば蟹のような豪快なものを思い浮かべますが、美味しさの濃度は絶対小さいもののほうが強いと思います。とろりとした味噌にもとろけそうです。いろいろな人がこの季節「上海蟹」とざわめく理由がわかりました。
上海蟹は「じぶん日記」さんによれば1週間ほど前に予約ということです。予約される方はご注意ください。
他にもたくさんのお料理をいただいたのですが、それは明日ーー。
09:02 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (10) | トラックバック
2005/12/06
生クリームたっぷりパン
焼き上がりはなんだかブサイクなパンになってしまいました。クープも綺麗にはいっているものは１こだけ、あとは右傾きになったり、破裂しかけてたり。。。ちゃんと成型したつもりだったのに、、、とがっくり。
ただ、焼き上がりを食べるとふわーーーんんと甘いかおりと伸びるモチフワ系な食感。生クリームが入るとこんなに違うのですね。ぱくぱく食べてしまいました。でも、クリームなんでカロリーが気になります。
12:03 午前 [手作りパン（小さなパン）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2005/12/05
ベーコン作りに挑戦
アウトドア大好き！しかし雪国育ちのくせに寒さにはめっぽう弱い私。キャンプは春までお預けです。ほんとかっこ悪いですね。
ただそれまでに、どうしても挑戦したかったもの「ベーコン作り」。燻製作りの本を読んでいると、気になってしょうがなかったのです。
まず下準備。塩もみをして、ピックル液に漬け込みます。ピックル液とは、くず野菜やハーブ、スパイスをいれて煮沸後こしたものです。素材に風味をつけてくれます。漬け込むこと1週間（！）なんとも手間がかかるものです。
そして流水で塩ぬきをした後、一晩おいてようやく燻製機へ。ぽたぽた脂がおちて、とってもいい香りが立ち込めます。
スモークすること3時間ほど、いい具合に出来上がりました。できあがりはとってもジューシーです。そのままビール！といきたいくらい。倍の時間をかけると生食用にもなるようです。
翌日、身がひきしまったベーコンをスライスしてベーコンエッグの朝ごはん。次はどういうふうに使おうかなぁなんて考えるだけでワクワクしてきます。アスパラベーコンかなぁ（ビールのおかずばかり浮かぶ私）
12:31 午前 [毎日のおかず（お肉料理）] | 固定リンク | コメント (19) | トラックバック
2005/12/04
そろそろ さざれ漬け
瓶にいっぱいあっても、少しずつ少しずつつまみぐいをしていると1ヶ月ほど日持ちするといっても1週間くらいで空っぽになってしまうほど好きな簡単お漬物です。このお漬物を食べたくなると冬の訪れを感じます。
12:35 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (12) | トラックバック
2005/12/03
ルッコラ収穫！
一緒に植えたイタリアンパセリはまだ芽は小さく、春菊はもう少しという感じです。写真はとれたてのイタリアンパセリをつかったパスタ。ペンネをつかったペペロンチーノの上にルッコラそしてパセリをのせるだけの簡単なものです。粉チーズと黒胡椒をたっぷりかけていただきます。美味しい野菜は何をしても美味しいのですね。私の手抜き料理も豪華な一品に変身しました。
これが鉢の様子。自分でとれた野菜を食べるって、こんなに幸せにさせてくれるんだ！となんだか気恥ずかしいですが、そんな気持ちになりました。
12:46 午前 [毎日のおかず（野菜料理）, 毎日のおかず（麺、パスタ）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/12/02
リストランテ アマルフィ 鎌倉
自然を眺めながらの食事、さらにお料理をさらに美味しくしてくれるので私は大好きです。山を見ながら、川を眺めながら、そして海を眺めながら。
海を間近に眺められるお店は、藤沢から茅ヶ崎ではなくやっぱり鎌倉ですね。sugareeさんと一緒にのんびり江ノ電にのって七里ヶ浜にある人気のイタリアン「リストランテ アマルフィ」に行って来ました。
ほぼ開店同時に伺ったので、食事の席はうみが見える素敵な席に。波がよかったのかサーファーたくさん波待ち。それをぼんやり眺めているだけでも楽しいです。
お料理は、とても美しくまるでフレンチ？と思ってしまうような綺麗に盛り付けられた美しいイタリア料理がいただけます。今回はコースをいただいたのですが、写真はにんじんのクリームペンネ。人参の綺麗なオレンジ色が一瞬チーズ？って思ってしまいそうです。クリームとお野菜の甘いあじがからまって、とても美味しくいただけました。
（他のお料理はこちら)
色鮮やか、そしてお野菜がいかされた美味しいお料理をお腹いっぱいいただきました。写真は締めのデザート。もうすっかり幸せ気分になりました。なんだか本当にイタリアにきたような、そんな気持ちにしてくれて、そしてやわらかな時間をすごせるお店です。昼間お天気のよいときにはとってもお勧めです。
リストランテ アマルフィ
神奈川県鎌倉市七里ガ浜1-4-8
tel:0467-39-1151
09:06 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック
2005/12/01
ほうれん草とサーモンのキッシュ
美味しいものをみると、つい買ってしまう悪いくせ。そのため冷蔵庫はたくさんの食材であふれています。時々ふと我にかえり（！）冷蔵庫の大掃除が始まります。
12:03 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック
