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2005/08/31
イカ納豆丼
金沢では、あれこれいろんなものを食べましたが、何が美味しかったというと断トツ「赤イカ」のお刺身。父親が前の日の夜釣ってきたものを、朝ごはんにお刺身でいただきました。毎年の夏はこれが本当に楽しみ。
釣れたイカは、ロールにして冷凍して保存しているのですが、そのおすそ分けが我が家の冷凍庫にあります。そのイカを、金沢から帰ってきたばかりで空っぽの冷蔵庫に少しだけ残っていたものをあわせてどんぶりにしました。
納豆、紫蘇、めんつゆ、イカをまぜて、上に生卵。ご飯は、赤米をちょっとまぜた炊き込んであります。とってもさっぱりしていて美味しいです。
そして、これが噂の朝ごはんにでてきたイカのお刺身。げそ海苔巻きが最高。ピカピカしていて甘いです。言葉ではうまく伝えられません。。。
12:54 午前 [毎日のおかず（米料理）] | 固定リンク | コメント (11) | トラックバック
2005/08/30
かぶと洋菓子店 金沢
１２時開店のお店、１４時にお店に行ったのにも関わらず、人気のブルーベリータルトはこれが最後。そんな人気のお店です。
お店は、非常に鮮度にこだわることで有名。３０分以上持ち歩きにかかる場合は、保冷箱を持参するように、必ず本日中に食べるように、そう書かれた張り紙が店の前に張られていることから分かると思います。そんなかなりの頑固なこだわりもお店の人気の秘密。
柔らかく丁寧につくられたブルーベリーソースの下には、濃厚なチーズクリーム、そしてそれをつつみこむしっとりしたタルト生地。一口食べた瞬間、「あーーこれこれ！」そんな気持ちになります。ほんと最高。
大学を卒業して、金沢で仕事をしていた時期があるのですが、その職場では何かお祝い事があると食べていたのがこのケーキ。そういうちょっとしたことをちょっと思い出したりして、食べながら思い出に浸ってしまった私。みなさんもそんな食べ物はないですか？
かぶと洋菓子店
金沢市寺町4-2-10
tel:076-247-1584
01:48 午前 [パン屋・ケーキ屋, 金沢] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/08/29
JO-HOUSE 金沢
ご両親が経営するお店を今、引き継いで彼女は、素敵な旦那様といっしょに切り盛り。そしてそのお店はとーっても素敵なカフェなのでちょっとご紹介（といっても、金沢ではとっても有名なカフェです）
一番人気は、カレー。じっくり煮込んだカレーをさらにオーブンで焼いたドリア風のものをはじめたくさんの種類のカレーが並びます。
カレーはいつもいただいているので、今回は彼女がおすすめというプレートランチ。モチモチしたタコスにいっぱいはさんでかぶりつきました。さまざまな国を食べ歩いたご夫婦の味、さすがな美味しさ。
食後のコーヒーは、とってもお茶目。思わず、このカップは売りものではないの？？なんて聞いてしまった私です。
というのは、お店の中は、人気の作家の陶器が並ぶギャラリーも併設されているためで、少しあたたかみのある食器が購入できるからです。
金沢の中心部から車で１０分ほど離れた場所にありますが、中心部にも妹さん夫婦が経営されている姉妹店もあります。
JO-HOUSE
石川県金沢市高尾台1-111
TEL：076-296-0245
12:18 午前 [金沢] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/08/28
吉はしの上生菓子 金沢
金沢は、とても茶道が盛んなところです。私も数年ですがお茶を習いに行っていました。お教室で毎回でてくる和菓子がとっても楽しみでした。
金沢の東山に「吉はし」というお店があります。こちらのお店の和菓子は、料亭やお茶席のお菓子とされており普通の人は手に入れることができないという憧れの品。お茶を習っているときに出てくると、なんとも嬉しくてたまらない気持ちになりました。
そんな幻（！）の和菓子がいただけるお店はいくつかあるのですが、その一つ「漆の実」に行ってきました。こちらのお店は、漆の専門店の「能作」に併設されている喫茶店です。
昔ながらの少し大きい上生菓子です。そして色がそても上品で美しいです。練りきりの中は白あん、暑い夏でもまったく嫌味がないほのかな甘さ。やはり、これだよなぁとうなづきながらいただきました。
金沢でないと、いただけないお菓子です。ぜひ金沢に来られる際にはいただいて欲しいお菓子です。
お菓子をいただいた後、金沢散歩。写真は、私のとってもお気に入りの散歩コース。中心部から、兼六園につながる裏道なのですが、あまりガイドブックにでていない秘密の小道。
漆の実（能作内）
石川県金沢市広坂1-1-60
tel:076-263-8121
12:24 午前 [金沢] | 固定リンク | コメント (12) | トラックバック
2005/08/27
みどのロッヂ 乗鞍
「長野を通るなら、お蕎麦！」と頭の中はすっかりお蕎麦モードの中、みつけたお店は「みどのロッジ」というちょっと不思議なところ。
宿泊施設なのですが、11時から15時までお蕎麦がいただけます。メニューはざるそばのみです。入り口はほん宿泊所のたたずまい、スリッパをはいて食堂に行っていただきます。お店の中はたくさんのライダーの写真が貼られていましたので、ライダーの宿となっているのでしょう。
お蕎麦は、固く歯ごたえのある東京のお蕎麦とはまた違った、やさしい蕎麦の味わいがする美味しいお蕎麦でした。一緒にでてくる蕎麦湯、これが本当に美味しかったです。これは水の違いでしょうか。
緑が美しくて、思わずパチリ（でも電線がはいってしまった。。。）
こちらのお店の近くには「風穴の里」という道の駅があり、その近くにあります。「上高地」「白骨温泉」「乗鞍高原」へ行かれる際には、ぜひ寄ってみてください。
みどのロッヂ
長野県松本市安曇稲核3478-1
tel:0263-94-2715
12:11 午前 [旅行] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/08/26
牛乳食パンアレンジブーム
先日作った牛乳食パン。簡単かつとても美味しかったので、あれこれアレンジ大作戦開始。
まず写真にあるのは、小さな庭のブラックベリーをいれたもの。ブラックベリーのいい色がでています。だけど実際食べてみると粒粒感はあるものの、あまりベリーの味はしませんでした。もっといれなければ。
そして次はライ麦バージョン。これは風味があって美味しいですね。朝さくさくと食べるにはいいかもしれません。ライ麦というと、固く酸っぱく、ディナーのパンというイメージがありますが、結局のところ好きなように作っちゃえばいいんだなというのが最近の私の感想です。
あとチャレンジするのは、胡麻、抹茶、ココア、きなこ。他、何かあるかなぁ。
02:04 午前 [手作りパン（大きなパン）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/08/25
まだまだ茄子
話は、本題。先日tarokenさんにいただいた茄子。たくさんあるなぁと思ってあれこれレシピを調べているうちに、茄子を使った料理にすっかりはまってしまいました。
写真は、茄子のはさみ揚げ。中に挟んでいる具は餃子の具と全く同じ。餃子を焼くのがとーーっても苦手な私は、これは揚げるだけなので失敗なしです。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりかと思います。
これは、もっと簡単。茄子の塩もみです。お料理と言っていいのかわかりませんが。残り野菜がでたとき、なんでもうす切りして塩もみしておくと便利。特に浅漬けの素などは使ったりしません。昆布茶を少しいれることはあります。
クックパッドで公開している「旬のキーワード」今は ゴーヤ、モロヘイヤ、オクラに続き茄子は４位。私の中の茄子ブームはまだまだ１位ですが。
01:23 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2005/08/24
割烹万作 四谷
文春文庫で「鬼平舌つづみ」という本があります。鬼平好みの江戸の味を新たに作る、つまり鬼平に食べて欲しいというお料理を掲載した本なのですが、そこで腕を振るう料理人が開くお店です。
テレビではよく「鬼平犯科帳」を見ていました。お料理シーンは記憶になくて（お恥ずかしいことに）、ただなんだかリズムのよいセンスの良い番組だった記憶があったり。。。そんな無知な状態で、お店に伺いました。
場所は四谷駅から１０分ほどあるいた民家の並ぶ中にひっそりある隠れ家系。最近の和食のコースというと、やはり揚げものが多いなぁというのが私の感想なのですが、こちらお店ではそういうこともなく非常に美味しく素敵なお料理に、本のタイトルではないですが舌つづみをうちました。
コースでいただいたのですが写真は、まだまだ暑いですか秋を感じる秋刀魚のお刺身です。
他のお料理はというと・・・
箸付、造里（秋刀魚のお刺身）、蓋物（すっぽんの煮込み）、焼物（スズキ）、一品（お野菜の酢味噌添）、食事（焼きおにぎりのお茶づけ）、香の物、甘味（シャーベット）
ほんとうにどれも美味しかったです。
少し調べてみたのですが、鬼平犯科帳の書籍の中に登場するお料理については、いろいろな書籍で評論されているようです。これを機会に、残り少ない夏、いくつか読んでみようと思います。
鬼平舌つづみ
文芸春秋
文芸春秋
2004-06
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割烹万作
東京都新宿区若葉1-9-16田中ビル地下1階
tel:03-3358-6546
01:29 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（新宿区）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2005/08/23
宗田鰹のにんにくしょうが漬け
宗田鰹は、大変血合いが多く臭みもあるので定番の「にんにくしょうが漬け」。ちょうど昨年9月にいただいてから、ほぼ1年ぶり。とても美味しい！と感動したもののその後口にすることがなかったので、念願かなってという感じ。
宗田鰹は前述したように血合いが多いため、鮮度が落ちやすく市場にでることはほとんどなく、主に加工品用としてかつお節などにされているようです。
にんにくがたっぷり入った漬け汁に漬け込むこと半日、夕飯にどんぶりにしていただきました。鰹のぷりぷり加減とにんにくの相性が抜群。この味は、一度食べるとやみつきになります。
この日のご飯。お味噌汁、ポテトサラダ、お漬物。極楽極楽☆
01:25 午前 [毎日のおかず（魚料理）] | 固定リンク | コメント (13) | トラックバック
2005/08/22
盛夏はカレーが食べたい
写真はランチタイムに、ぱぱぱっと残り物でつくった豆カレーです。マリネにしてあった人参サラダを添えました。今週とても仕事が忙しくて、ＰＣに向かったままご飯を食べることが多かったのですが、そんなときにはぴったりな食事です。しかし、少し、いや大変お行儀悪いですね。
渋谷のフレイムスで友人とランチした時の写真。ここでもカレーを食べました。素揚げした野菜の上にたっぷりのルーをかけていただきます。夏野菜って素揚げすると美味しいのですよね。ルーも私好みの甘さでとても美味しかったです。
これは夕飯に作った簡単ドライカレーです。私のドライカレーはトマトソースを入れるので若干甘いかもしれないです。
私は子供の頃、バーモンドカレーで育ったのです。一時期無理してがんばって激辛にチャレンジしていた時期もありましたが、結局背伸びはやめました（？？）
フレイムス 渋谷店
渋谷区宇田川町13-16 国際ビル2F
tel:03-6415-6822
12:28 午前 [毎日のおかず（お肉料理）, 毎日のおかず（カリー）, 毎日のおかず（米料理）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/08/21
CROCS ビーチモデル
私はとっても衝撃な出会いだったのですが、聞くところ単に私が知らなかっただけだとか。でも、あまりに可愛いのでお料理に関係ないのですが、自慢しちゃいました。
素材は、ゴムっぽいなと思ったら「クローズド・セル」という樹脂で、ゴムでもプラスチックでもないそうです。
値段は４５００円（税込）です。ネットで探すと３０００円台でもありますね。かなりリーズナブルです。
釣りが本格化するこれから、このサンダルでバリバリ釣らなきゃ！
01:04 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2005/08/20
ARMS 代々木
そんなオフィスの近くに、新しいお店が登場。ハンバーガーショップです。店構えは、フレッシュネスバーガーに近く、もうすこしお洒落なグルメバーガーショップという感じです。開店当日にスタッフとランチへ。
４名でカウンター独占したので、こういう面白い写真が撮れました。
私が頼んだのは、手前のベーコンチーズバーガー。私はケチャップたっぷりとかマヨネーズたっぷりが苦手なのですが、こちらのお店はほどよくなバランスで、とても美味しかったです。お店構え同様、お味もお洒落な品があります。値段はドリンクをつけると、１０００円を少し超えるくらいです。
ＡＲＭＳ
渋谷区代々木5-64-7
tel:03-3466-5970
01:41 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (14) | トラックバック
2005/08/19
牛乳食パン
最初は失敗も多くてゴミ箱行きのときが多かったのですが、最近は失敗になりそうなときは回避術を駆使してなんとかなるようになってきました。それにしたがって手順もどんどん簡素化。手こねから機械こねになった私ですが、最近は１００％手こねに戻ってしまいました。
今日のパンは、最近この本のレシピを制覇するのでは！な勢いとなっている「みかさんのレシピから」。とっても簡単です。
この本にでてくるパンは一次発酵後、分割したあとのベンチタイムがありません。なので１５分程度早く完成します。若干ベンチタイムをいれるのといれないとでは味が変わる感もありますが、その日、翌日にぱぱっと食べる分には手軽で簡単なほうがいい私。とても、いやすごい感動しました。
肩の力が抜けたお料理に至るには、肩の力をいれる時期があったからこそ到達するのだと私は思っています。私は今どのあたりにいるかなぁ。
12:34 午前 [手作りパン（大きなパン）] | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック
2005/08/18
キルフェボン トマトのムース
ショーケースを眺めていると、トマトのムースを発見。トマトのタルト再び！でお店に入った私でしたが、ムースの美しさに目を奪われてしまい注文してしまいました。
チーズベースにふんわりとしたトマトのムース。そしてフルーツトマトと苺。なんて可愛いのでしょう！このお店のケーキは、食べる人を味わう前から幸せにしてしまう魅力があるのですね。
はなまるマーケットでもトマトスイーツの特集をしていました。もちろん、このトマトのムースをはじめ、たくさんのトマトスイーツが紹介されていました。番組内で紹介されていた「こだわりトマトのくず万頭」とってもとっても気になります。
これからトマトスイーツ注目ですね。マンゴーを超えられるかな（笑）
キルフェボン代官山
渋谷区恵比寿西2-18-2
tel:03-5457-2191
01:49 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
カルーアケーキをお土産に
友人の家に持っていくケーキとなると、失敗は許されません。何度も作ったことがあるシンプルなこのケーキを持っていくことが多いです。
このケーキは、マトファーのハート型で焼くことが多いのですが今回はパウンド型で焼きました。
※ハートで焼いたときの日記です。
お友達の家に遊びに行って帰宅後、もう少し食べたいなぁと（笑）もう1本焼きました。急に思い立ってもすぐに焼けるのがこのケーキの魅力です。中に入っているカルフォルニアのくるみは、甘くて香ばしくて大きい。手作りだと、ちょっと贅沢したくなっちゃいますね。生クリームをあわせれば、ちょっとお洒落カフェスイーツのように見えませんか。（自分で言ってしまいました。。）
そして、これが焼きあがった様子。上がこんもりとして割れていたら大成功。焼きあがってすぐに食べても美味しいですが、私は一日おいたほうが好きです。
（ちょっと宣伝）
ＣＯＯＫＰＡＤからスイーツの本が発売されることが決定しました。
スタッフは大忙しで本作りに励んでいます。
そんな様子をブログで発信しています。ぜひ読んでくださいね。
01:44 午前 [手作りスイーツ（ケーキ）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2005/08/17
ジンギスカン 茅ヶ崎
■湘南くいだおれーのsugareeさん
■taroken's blogのtarokenさん
■おいしい＊たのしい湘南生活のLunitaさん
ご家族も一緒で総勢7名。ジンギスカンのお店の中は、冷房もきかずモクモク。とにかく暑い。ビールがあっという間にぬるくなりました。そんな悪条件（！）の店内でLunitaさんの可愛いbabytaitaiくんはスヤスヤ。。。さすが。。
sugareeさん以外は皆さん初めてお会いしたのですが、いつもブログを拝見しているので、緊張もせずとても居心地よく楽しい時間をすごしました。
そうそう、肝心のお肉は、最近はやりである子羊ではなくラムなので、若干くせはあるけどとても美味しかったです。お腹いっぱいたべて、ほどほど飲んで一人2000円でした。
また、遊んでくださいね♪
ジンギスカン
茅ヶ崎市幸町23-16
tel: 0467-86-9552
12:21 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/08/16
長谷川牧場リコッタ 辻堂
湘南エリアの情報誌といえばの「湘南スタイル」。最新号に紹介されていた「長谷川牧場」に行ってきました。
辻堂駅から15分ほど歩いた町の中に牧場があるなんて驚きです。今多くの牛は、茅ヶ崎市の赤羽根にいるそうですが、辻堂には、数匹の牛、羊、馬がいました。
牧場で搾った牛乳から作ったアイスクリームは２０種類ほどありました。写真は、焼きりんご入りのジェラートです。これは今まで食べたことのない味です。りんごの甘酸っぱさがたまらなく美味しかったです。季節ごとにフルーツは変わるようです。またこの日はありませんでしたが、ソフトクリームもあるそう。気になりますね。
また店内には牛乳はもちろんのこと、ヨーグルトやチーズも販売されていました。
牛乳は地元の若い酪農家たちとメグミルクでつくったブランド「おれたちの牛乳」が売られていました。
そういえば先日紹介した小田原牧場アイス工房でも販売されていましたよ。地元で搾乳したものが翌日にならんでいるようです。
思わず撮ってしまった夏ばて気味（？？）の羊さんです。みているだけで癒されてしまうというか笑っちゃいますね。肝心な牛くんは、もしゃもしゃ草をたべていて私の方を向いてくれず、ずっとお尻をむいていたので写真は撮れませんでした。
長谷川牧場リコッタ
藤沢市辻堂新町2-15-11
tel:0466-36-9550
01:50 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (10) | トラックバック
2005/08/15
玉ねぎたっぷり夏のサラダ
そこでいただいた彼女お手製の玉ねぎドレッシング。ご実家からたくさん送られてくる赤たまねぎでつくったものだそうです。とっても美味しかったです。
家に帰ってきて、ふと我が家にもたくさんのたまねぎがあることを発見。早速ドレッシングを作ってみました。
私は、オリーブオイルとはちみつ、先日漬けた梅干でできた梅酢を和えたものに、玉ねぎスライスを漬け込みました。冷蔵庫に、パプリカや紫蘇、ねぎがあったのでそれもプラス。
１時間ほど漬け込んだあと、トマトの上にかけていただきました。玉ねぎの臭みもなく、ぺろっと食べてしまいました。
これが、彼女の家でいただいた、彼女お手製の玉ねぎドレッシング。シメジと茄子を炒めたものの上にたっぷりとドレッシングがかかってました。このレシピ、今度こっそり教えてもらおうと思います。
01:58 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/08/14
夜はリラックス フォーシーズンズホテル椿山荘東京
アメニティは、すべてロクシタンを採用しており、お風呂ではあのここちよい植物の香りにつつまれました。すっかり夜もぐっすり寝れたので朝も早起きできたのかしら。
夕食は、ホテル内にあるイタリアンレストラン「イル・テアトロ」にて。そこで。。。
つい、美味しいものをみるとカメラを出してしまう。前菜、スープとは我慢していたのですが、メインディッシュで我慢ができなくなりました（笑）
３名そろってそーーーっとカメラを出しパチリ。そんな様子がこの写真です。このブログを読んでいるかたも思い当たる方はいらっしゃるのでは。。
そして、撮影した写真。こっそり撮影した割には写真のできは堂々としていますね。。。これはお酒の力と言っておきます。
IL TEATRO（イル・テアトロ）
東京都文京区関口2-10-8
tel:03-3943-6936（直通）
01:48 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2005/08/13
朝の散歩 フォーシーズンズホテル椿山荘東京
朝は少し早起きして散歩。約2万坪あまりの閑静な庭園「椿山荘」、ちょうど雨あがりで緑がとっても美しい。思わず吸い込まれそうになりました。朝の散歩はほんとうに気持ちが良いですね。
私が好きなホテルの一つ「ウエスティン都ホテル京都」にも庭園があるのですが、ここはのびのびとした丘のような庭園でした。そしてフォーシーズンズホテル椿山荘は、まさに手入れが行き届いた品の良い庭園という感じです。
早起きして散歩なんて久しくしていなかったので、とっても新鮮でした。湘南の朝の散歩もまた美しいでしょうね。週末早起きしてみようかな。
フォーシーズンズホテル椿山荘東京
東京都文京区関口2-10-8
tel:03-3943-2222
12:34 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（文京区）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
2005/08/12
かぼちゃの山形パン
お野菜をパンにいれると、毎回味が変わって楽しいですね。失敗も多いですけど。。。（いっぱーいあります）
 | たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ 稲田 多佳子 門間 みか 宝島社 2005-06-02 売り上げランキング : 3,278 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
01:31 午前 [手作りパン（大きなパン）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
2005/08/11
へっつい庵ごんばち 打戻
古い民家を改築しできたお店は、ほうとうをメインに地元の食材を使ったお料理がいただけます。なんだか田舎を訪れた気分になるそんな居心地の良いお店です。
いくつかの定食の中で私がいただいたのは、「豆腐とささみのサラダ」の定食。あわやひえなどがはいったごはん、野菜がたくさん入ったお味噌汁、小さなお惣菜、おつけもの、花豆の煮物がついています。外に広がる山の景色とともにいただく食事は、なんとも言いがたいほど美味しく心落ち着きました。
このサラダ、上には生食としていただける「コリンキー」が添えられています。ドレッシングはあっさりしていてとても美味しいです。お店でも販売しています。
そして、まだまだあります。
少し余談ですが、私が働く料理サイトＣＯＯＫＰＡＤは、１９９７年農家の倉庫の２階でスタートしました（その頃は私は働いていませんが。。）その場所は、このお店のちょうど隣だとのこと。当時はお野菜を売っているサイトだったようです。
機会があれば、スタッフみんなを連れてきてあげたいなぁ、そう思いました。
へっつい庵 ごんばち
藤沢市打戻２９８２（谷戸集会場前）
tel:0466-48-0055
01:17 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (10) | トラックバック
2005/08/10
手にもフルーツ！アボジュース
爪のお手入れに通っているYUMIさんのネイルサロンで出会ったハンドローション「アボジュース」。フルーツエキスが入っているとのことで、とてもフルーツの良い香りがします。マニキュアで有名なO・P・Iが作っている商品です。
フルーツや植物の香りのコスメってなんだか逆に人口的な香りがついていたりして苦手だったりするのですが、このアボジュースは名前の通り「ジュース」のような感じでとてもさわやかです。今我が家には、ココナッツ、グレープフルーツ、ベリージューシー、ペアジューシー、キーライムが常備。毎日気分によって使い分けしてます。
最近、ボディーローションも発売されたのこと。これもぜひ使ってみたいですね。
そして、先日カルジェルに挑戦。夏らしいフレンチにしたのですが、こころもちか爪が綺麗に見えます。噂どおり、水仕事などにも取れにくく、すぐ乾く。これからもっとブレイクしそうですね。
01:20 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2005/08/09
金兵衛キンベエというすいか
いつも野菜を届けてくださる「いいじま農園」さんの直売所におじゃましたとき見つけたラグビーボール大の黄色いすいか。「金兵衛キンベエ」という品種のこと。なんだかちょっと間抜けな名前ですね。
ぐっと冷やす前に、ちょっと味見と一切れ食べたところ、とっても甘くてびっくり。今年一番の甘さです。すいかって、冷やすと甘みが感じにくくなるらしく、ほんの少し冷やすのが美味しくいただくコツみたい。
これが、その「金兵衛キンベエ」普通にスーパーに並んでいたらきっと買わないルックスかもしれません（笑）というか、スーパーでは買えないですね。
作る方の顔が見えるところで買う野菜や果物は、ほんとうに心から大切に食べようと思いますね。そうそう、これからは梨やぶどうの季節です。
01:41 午前 [食材、キッチン道具] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック
2005/08/08
ブラックベリー入りのベーグル
久しぶりに、ベーグルを焼こうと材料を準備してこねているときに急に思い立った「ブラックベリー」、せっかくだからいれてみようと、ちょっとつまんできて途中で入れました。計算外のことだったので、案の定水分量が多くベタベタしてなかなかこねられません。
必死でこねてたたいて、一応さまにはなるベーグルになりました（でもブサイク）
味は、水分量が多いせいか少しフワモチな食感です。ブラックベリーの色でほんのり紫色になっているのが分かりますか？次回作るときはちゃんと計算します。。
これが可愛いブラックベリー。熟すまで待ちきれず、思わず赤い実を口にいれてしまった私。なんともいえない酸っぱさで悲鳴を上げてしまいました。
豊作のブラックベリー。タルトにしようかジャムにしようか、悩み中です。
12:40 午前 [手作りパン（小さなパン）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/08/07
ナチュラルミスティーク 辻堂
地の魚がいただけるレストランは湘南に多いですが、地の野菜をいただけるレストランは少ないなぁと思っていました。そんなときに出会ったお店です。ランチで伺いました。
3種類あるランチメニューから私はスープランチをチョイス。カラダに優しいスープの試作をしているところだったので、勉強もかねて。
注文をしてから、キッチンからお野菜を刻む音。注文をうけてからお料理を作るとＨＰに書いてありました。のんびり本を読みながらお料理を待ちました。
写真は、そのスープ、「有機オクラと湘南トマトのガンボ」豚肉、お野菜、お豆がはいった少しスパイシーなトマトスープです。 お野菜もいい具合に煮込まれていて、またオクラのねっとりとした味が美味しかったです。自家製フォカッチャがついてきますので、きれいにお皿をぬぐいながらいただきました。
そしてこれは前菜。スプーンの中に入っているスープ。なんなんだろう、とてもクリーミーで最高です、彩りがよいですね。
最後にデザート。アイスクリームとムースでさっぱり。のんびりしたランチにはデザートがほしいですね。
ライブなどもたまにされているようです。近いうちにまた伺うような気がします。とてもとても静かで落ち着くお店です。
（参考）エル・ア・ターブルより
ナチュラルミスティーク
神奈川県藤沢市辻堂1-4-19
tel:0466-36-6672
01:04 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/08/06
サラダは綺麗にちょっと一手間。
サラダは、野菜が新鮮なものを使うのはもちろんですが色どりが美しいものがいいですね。特にこの暑い夏は、どうしても食欲が落ちてしまいがちなので綺麗な色のサラダは食欲をそそります。
写真は、コールスロー。ざくざく千切りしたキャベツと人参。そして蒸したとうもろこしに手作りドレッシングで和えます。たくさん作って夜ごはん、そして朝ごはんにも。実は私は朝になってしんなりしているコールスローが好きだったりしますが。
これは、黄色のトマトと赤いトマトをオリーブオイル、りんご酢、はちみつで作ったドレッシングを絡めたサラダです。我が家の定番メニューです。
この赤いトマトは「おやつトマト」と書いてあったのですが、確かにフルーツのような甘いトマトでした。トマトもたくさん種類がありますね。
ちょっと一手間かけたサラダ。何かおすすめあれば教えてください。
01:25 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2005/08/05
夏みかんと紅茶のケーキ
。とても読んでいて可愛い気持ちになりますね。いろいろなレシピ本を持っていますが、最近はこの本からのアイデアをいただくことがとても多いです。そしてこのケーキも、その本のなかでよく焼くケーキの一つです。
実は同じtakako、名前を間違えて、すごい勘違いされている方もいらっしゃいます。しかし私はまだまだ足元に及ばないtakakoです（笑）あしからず。
以前つくった夏みかんピールの残りがあったので、それをオレンジピールの代わりに入れました。少し甘酸っぱくなりますね。
これが焼きあがった時の様子。とても綺麗に膨らみました。卵白をメレンゲにしたのでふんわりするのでしょうね。お味もしっとりフワフワ。夏みかんピールがとてもさわやかに口に残ります。
紅茶の変わりにポピーシード、オレンジピールの変わりにくるみやチョコチップ。いろいろアレンジがきくケーキです。ちゃんとした基本レシピがあれば応用は簡単、そんな基本レシピを開発できるように私もなりたいです。
01:33 午前 [手作りスイーツ（ケーキ）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
2005/08/04
江の島花火大会
さる２日には江の島で花火大会がありました。私は、地元の親友や前の職場の同僚など１０数名集まって、片瀬江ノ島から海に向かってあるいてすぐの海辺にあるオフィス、ゲームインデックスにて鑑賞しました。花火を鑑賞するにはベストポイントのオフィスです。
最近の花火は、色も形も凝っていますね。そんな美しい花火に息をつくまもなくとりつかれてしまい、ほぼ1時間位ずーっと空を眺めていました。
最後にあがった特大の花火は、言葉では言えない、今まで見たこともない美しさで、そのまま包み込まれてしまうかと思いました。しばらく余韻に浸ってぼんやりしていました。
道中、花火大会には可愛いカップルがたくさん見かけました。浴衣を着ている女の子とそれを恥ずかしそうにみている男の子、そんなカップルをみながら、「かわいいなぁ」となんだか私まで幸せな気分になってしまったりして。私も高校生くらいのときは、こんな初々しい感じだったのでしょうね。うふふ。懐かしいなぁ。
夏っていいですね。
（まだまだ花火大会はあります
２００５花火カレンダー（神奈川版）
ちょっと私が気になるものとしては。。。
8月6日(土)：サザンビーチちがさき花火大会
8月9日(火)：鎌倉花火大会
01:25 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
2005/08/03
梅干ができました
梅酒をかれこれ5年ほど毎年つけていますが、梅干は今年初めてです。なんだかカビが生えたりとか、干したりとか面倒なイメージがあったからだとおもいます。だけど、実はとっても簡単で、むしろ土用が待ち遠しくなったり、そんなわくわくした時間が過ごせる楽しいお料理（？）かもしれません。
特に懸案していたカビとか、梅酢があがらないとかトラブルもなくぷっくり可愛い梅干し
ができあがりました。3ヶ月くらい保存して塩なれさせれば完成。秋にはこの梅干をいれたおにぎりをもってピクニックに行きたいですね。
これは、土用をすぎて干したばかり。まだ果肉もふんわりしておらず色取りもよくないですね。この状態で、夜露に当てながら3日干します。
今回の梅は小田原の無人販売で購入しました。値段がしつこく書いてある看板にちょっと笑っちゃいますね。
02:28 午前 [毎日のおかず（その他）] | 固定リンク | コメント (11) | トラックバック
2005/08/02
青いパパイヤは夏のかおり
果実が熟す前に収穫したものが「青いパパイヤ」です。
いろいろな説があるらしいのですが、ベジタブルフルーツマイスターの授業で先生がいっていたざっくりとした「野菜と果物」の見分け方を思い出しました。（ちなみにいろいろ説はあるようです）
・野菜・・・熟す前に収穫すると美味しい
・果物・・・熟してから収穫すると美味しい
そういう定義であれば、パパイヤは熟す前にも熟してからも美味しいから、野菜でも果物にも属さないなぁとパパイヤをしみじみ見ながら思ってました。
貴重な１個のパパイヤ、思う存分に楽しもうと３種類のお料理を作って「青パパコース」にしました。
写真は、ベトナム風なます。ナンプラー、酢、にんにく、そしてベトナム土産でもらったソースをかけてあえたものです。バケットにはさむとまさにベトナム風のサンドイッチになりますね。
次は、ちょっと異色な感じ。ズッキーニとプチトマトをオリーブオイルで炒めて、最後にバルサミコ酢をたらり。パルメザンチーズをかければ、イタリアンメニュー。暑い沖縄で生まれた青パパイヤですから、夏野菜と相性は抜群ですね。
そして、定番イリチー。沖縄料理。おだしで炒めます。ごはんのおかずというよりビールのお供というかんじで少し濃い目の味付けです。
この青いパパイヤ、沖縄で食べるとまた違った味になるのでしょうね。また沖縄に行きたいなぁとそんな衝動に駆られてしまいました。
（追記）
「おいしい＊たのしい湘南生活」のブログでも紹介されています。
Farm The Future
沖縄県名護市為又1219-212-302
http://www.farmthefuture.jp/
08:30 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (11) | トラックバック
2005/08/01
フレンチレストランレガル 茅ヶ崎
「湘南くいだおれー」sugareeさんとランチで、regalに伺いました。ランチは１３００円のコースで、前菜orスープ、メイン（魚or肉）、デザート、ドリンク。手軽なメニューといっても、出てくるお料理はこだわりが感じられる、そして見ても感動するきれいなお料理です。
写真は、メインディッシュ。柔らかい豚肉そしてまわりのソースが最高。これこそプロの技だと思いました。付け合せにでてくるパンにそのソースをつけてきれいに平らげてしまいました。
これは前菜。写真は食べる前のものなのですが、サラダの中にかくされたテリーヌ、そしてフルーティなドレッシングがなんともいえません。
締めのデザート。オレンジのジュレ。暑い夏のデザートにはぴったり。少しあまいシロップがとても美味しかったです。
毎回ここに来るたび、ソースの魅力に取り付かれてしまいます。ランチが続いたので、次はディナーにうかがおうと思います。
（おまけ）
前にランチで伺ったときの写真（携帯ですが）少しあるのでご紹介します。
ディナーに伺ったときのレポートです。
フレンチレストラン レガル
神奈川県茅ヶ崎市浜竹1-8-28
0467-26-3400
