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2005/04/30

チクテベーカリー　町田

勢いで企画してしまった「パンお取り寄せパーティ」。ＧＷの間ということで人が集まるかなぁと少し心配だったのですが、２０名定員いっぱいになりました。嬉しいことです。本日夜の開催にむけて、ちまちま資料を作っています。

お取り寄せの申し込みに間に合わなかった気になるお店「チクテベーカリー」思わず足を運んでしまいました。町田といってもほぼ八王子です、我が家から２時間弱のドライブです。住宅地のなかにぽつんとある小さなベーカリーです。
言うまでもないですが、下北沢にある人気のカフェ「チクテカフェ」で使われているパンはここから生まれています。※カフェについてはこちらを。

マフィン（残念ながら売り切れ）が有名ですが、私はドライフルーツ、栗、豆が入った柔らかいパン「パンドミ」が好きです。薄切りしてパクっと食べたいパンです。個人的には栗のパンがお気に入り（写真に写っているものは、栗と豆、カンパーニュ）。

ジャムやケーキが並ぶディスプレイも、とてもシンプルで素敵です。

チクテベーカリー
東京都町田市小山町3947-14
tel:042-770-1514
ディーンアンドデルーカでも週に１度買うことができます。

10:36 午前 [東京素敵なお店（全）] | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック

2005/04/29

沖縄の味と酒の店「泡盛」　東銀座

旅行から戻って以来「沖縄かぶれ」で、その勢いで東銀座にある、そのまま「泡盛」というお店へ。お店に一歩入ると、沖縄音楽が流れ、沖縄訛りにご飯をいただく前から気持ちが高揚してきます。

定番ミミガーやちゃんぷるなど沖縄料理をいただいた中で、いくつか紹介。
これは、「ヒラヤーチ」。お好み焼きというかチヂミというか、なんだかお祭りのときに食べるちょっと懐かしい味がします。ぺろっと食べてしまいました。少し黄色いのはウコンが入っているとのことです。

「足ティビチ」は豚足の煮込みです。脂身が長時間煮込んであるためゼラチン状になっています。ご想像通り、味わい深くトロトローーーです。

カウンターの上には、たくさんの泡盛のラベル。そして手書きでかかれたたくさんのメニュー。これを眺めているだけで、気持ちはもう沖縄に飛んでしまいそう、いや飛んでしまっていました。ランチもあるとのこと、最近銀座での仕事が多いので、きっと足を運んでしまうと思います。

泡盛　銀座店
中央区銀座7-17-18ジュエル銀座ビル1Ｆ
tel:03-3543-9256

12:08 午前 [東京素敵なお店（中央区）, 東京素敵なお店（全）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2005/04/28

野菜ごろごろグリーンカレー

バーモンドカレー（甘口と中辛ミックス）で育ったお子ちゃまな私は、実は辛いものが苦手です。最初は良いのですが途中から舌が麻痺してきて美味しさがわからなくなってしまいます。これは鍛えればなんとかなるものなのでしょうか？

だけどカレーは大好きなので、我が家のメニューの王道献立です。。最近お気に入りなのは、写真のグリーンカレー。ココナッツミルクとナンプラーをたっぷりいれた辛さひかえめなものです。冷蔵庫にあるたくさんの野菜をいれて煮込み、その後は玄米ごはんが浸るくらいにルーをかけて、コリアンダーを上にパラパラ。１時間もかからずできてしまうので、仕事帰りが遅い日にはぴったり。

翌日はそうめんにかけて食べます。意外かと思うかもしれませんが、あうんですよね。

12:37 午前 [毎日のおかず（カリー）, 毎日のおかず（米料理）, 毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック

2005/04/27

沖縄吉野家限定　タコライス

昨日の日記で書きました週末３日の沖縄旅行、思いっきり沖縄料理を堪能してきました。普段よりたくさん食べたので胃袋が大きくなった気がします。 写真はご存知、沖縄発「タコライス」です。牛丼で有名な「吉野家」で沖縄限定でいただけるようです。 タコスミート、レタス、トマト、チーズの上にサルサソース。もりもりサラダ感覚がいいですね。値段が３８０円というのも驚き。お味噌汁とトン汁しかスープがないのがちょっと惜しいという感じですが。 あと、沖縄の吉野家はセルフサービスで、ちょっとファーストフードのお店な感じです。

沖縄限定ではなく、全国展開してほしいです。ＯＬさんにきっとブームがおこると思います。

12:00 午前 [旅行] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2005/04/26

清々しいウエディングパーティ

気持ちと体のリセットにふらりとでかけた沖縄になぜか住みついてしまった、親友でありよき相談相手であるmizukiちゃん。そんな彼女が結婚式をあげると連絡を受け、仲良し４人でお祝いにでかけました。 心地よい風、そして心地よい太陽のもとでの素敵な挙式に、参加者みな笑顔に満ちていて、その様子に心から喜び、幸せを感じました。ほんとうにおめでとう！ 挙式の後二日は、一緒に行った仲良し４人で、年甲斐もなくとてもはしゃいだ楽しい旅の時間を過ごしました。写真は、ガラス工房でのみんなの琉球ガラスでつくられたものですが、なんと同じものを作ったのですが、形がこんなに違います。「世界でひとつだけの花」ではないですが、オンリーワンって素敵ですね。ちなみに私のグラスは前列右の白ベースの水色模様。ちいさくぼってりしています。

12:39 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2005/04/25

丸源　中目黒

※閉店いたしました。

「もっと前にお会いしたかったです。」

そんなことを板前さんに言われてしまって思わずジーンときてしまったお寿司屋です。しかし今月に閉店してしまいます。
私は本格的な江戸前寿司は初めてで、なおかつこんな美しい手仕事を目の前にするのは初めてだったので、まわりの人曰く、私の目線はあまりに真剣だったと言っていました。それでこんな言葉をいただいたのでしょうか。
つまみ一つ、寿司ひとつに仕事がほどこされている様子に感動。私が絶対行けないプロのお仕事、まさに。

これはつきだしの一部。内子大根おろし和え、コチもみじおろしポン酢、鮫軟骨の梅肉和えなどどれも繊細な味です。

私が初めていただいた絶品、こちのアラの塩焼きです。味わい深くて驚きの一品です。そして最後におすしをいただいたのですが、握ってすぐ食べてしまったので、写真はとれませんでした。とても小さくとても上品で、粋なにぎりってこういうものを言うのかなぁと思いました。かんぴょう巻きは信じられない位美味しかった。

ほんとうに残念、閉店までお店は予約でいっぱいだそうです。

丸源
東京都目黒区上目黒1-22-10
tel:03-3710-0428

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2005/04/23

きゃらぶき

地元でとれた美味しそうな蕗を入手したので、ことこと煮込んできゃらぶきにしました。皮や筋もとらずにざくざく切って、砂糖としょうゆで煮るだけなので、保存食にぴったりです。一説によると修行僧の保存食として使われていたようです。弱火で煮る事２時間です そうして出来上がったものです。少し煮詰めすぎたかもしれないです、ちょっと固くなってしまいました。玄米ごはんなどにのせて食べるときっとおかわりしちゃいそうです。春ですね。

04:41 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (7) | トラックバック

2005/04/22

キノコのスパイスボックス

部屋には無駄なものはあまり置かないほうなのですが、ひとめぼれ体質のせいか時々こういうキュートなものに出会うと、理由なく買ってしまうことがあります。 ハンガリーから輸入されてきた可愛いスパイスボックス。テーブルの上にちょこんと二つ並べられています。実はそんなに使い勝手もよくないものなのですが、でもいいのです。そんなものがみんなおうちに一つくらいはあるかと思います。

01:17 午前 [食材、キッチン道具] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック

2005/04/21

チャヤ・マクロビ・カフェ＆デリ　日比谷

銀座にでかけると行きたくなるお店です。（前のレポートはこちら）

私のお料理は、お肉もお魚も卵も使いますが、お野菜にはマクロビの考え方をかなり影響をうけていると思います。
「その土地のもの」を食べる、「その季節のもの」普通のことですが、今は意識しなければ実行できないものです。

もっちりと炊かれた玄米ご飯。野菜の甘みをいかしたお豆の煮物、クスクスなどなど、ランチプレートはさまざまな優しい味が一皿にギュギュっと詰め込まれています。丁寧につくられたご飯をみると、「丁寧に味わおう」って気持ちになって、ゆっくりゆっくり噛みながらいただけました。

チャヤ マクロビ カフェ＆デリ 日比谷店
東京都千代田区有楽町1-2-2
東宝日比谷ビル（日比谷シャンテ）Ｂ2
TEL.03-3500-5514

12:44 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（千代田区）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2005/04/20

パチパチ音がするイギリス食パン

トラウマになりかけていたパン、それがイギリス食パンです。これまで失敗を数えたら数知れず。

・第一回失敗・・すごいだめ編
・第二回失敗・・すこしだめ、最後にイイワケがある編

（笑ってください。。。）
これを乗り切らねば！ということでチャレンジ。いつもリラックスしながら作るパンもこの日ばかりは、そうもいきませんでした。捏ね、発酵、ベンチタイム、成型、発酵そして焼き上げ。２時間近くソワソワソワソワ。ようやくできあがったパンは、理想のイギリスパンのかおり。

３０秒してからパチパチと音がなります。焼きあがった表面がはじける音。この音が聞きたかったのです。次どこかにでかけるときは、この食パンに野菜をいっぱい挟んでお土産にもっていこうかな。

04:01 午前 [手作りパン（大きなパン）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック

2005/04/19

生シラス　今が美味しい季節です

３月中旬に解禁された、シラス漁。昨年は不漁でなかなかお目にかかれなかったのですが、今年はたくさんとれているそうです。 先週、釣りをした帰り道、近くにあるお店「まるき丸」にて、生シラスと釜揚げシラスを購入しました。お店のおばちゃんから受け取った生シラスの袋からは、潮の香りがしてきて「春」の訪れを感じました。 炊きたてごはんの上に、ごはんが見えなくなるくらいたっぷりのせたシラス、そして卵をかけていただきます。一口たべると「うわ！」と思わずつぶやいてしまいました。 これは直売所の看板です。なんだか看板からも海の香りがしますね。 夏よりも私は今の時期の湘南が大好きです。辻堂海岸でぼんやりしている背高のっぽのひとがいたら、きっと私だとおもいます。

まるき丸　
逗子市小坪4-10-10
tel:0467-25-2898

09:55 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (9) | トラックバック

2005/04/18

ブノワトン　クロワッサンアンティーク　伊勢原

どれだけ渋滞にはまっても、わざわざ食べにいきたいパン、クロワッサンアンティーク。実は今月に入って２回目、近ければ毎日食べたいと思わせるすごいものです。ぱくっと食べるとハラりと落ちるパイの層。食べ終わればかなり幸せ気分になります。 私、このお店に一歩お店に入った瞬間、心がワクワク。それは、とても魅力的なパンが並ぶと同時に、店の内装からひとつひとつに美味しいこだわりが感じられるのだと思います。いつもこのお店にくるとパンを買いすぎてしまいます。そして食べ過ぎてしまいます。

ブノワトン
神奈川県伊勢原市板戸645-5
tel:0463-91-6710

10:23 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック

2005/04/17

鯖と鯵がたくさんつれました

暖かくなり、ようやく釣りの季節。神奈川県小坪港から船での釣り。私は釣り船での釣りは、はじめて。ワクワクしてなかなか前日の夜は寝付けませんでした。 その日の海は穏かで天気は良好。最高のコンディションで、みなさんたくさん釣れたようです。 私は、鯖と鯵をあわせて１０匹弱です。 釣りのあと、そこから程近い葉山のカノムパンで遅めのランチのあと帰宅。それから私の大仕事です。 まずは写真のたたき。サラダ菊菜の上に、青しそ、みょうが、ねぎ、にんにく、しょうがでたたいた鯵をのっけました。ポン酢でもしょうゆでもお好みで。 これはそのお刺身の残りの骨を揚げた「骨せんべい」横には鯖のカレー竜田揚げ。臭みもカレーのスパイシーさとあいます。 初トライ！鯖のみりん干、ただいま干しています。インターネットで探して、試行錯誤でなんとかやってみました。どうなることやら。 これは鯵。開くとき大変でした。でもなんとか形になってます。

10:29 午前 [アウトドア（釣り・キャンプ）] | 固定リンク | コメント (9) | トラックバック

2005/04/16

練りこみかぼちゃパン

先日つくったかぼちゃロールパン。さらに改良をすすめています。 今回は、かぼちゃペーストを倍加えて素材の味を強く、砂糖はほんのわずかです。 かぼちゃも少し荒めにつぶしてあり、さらにくるみを入れて仕上げにはライ麦を振ってあり素朴なお顔にしました。 切ってみると、かぼちゃの色がくっきり。ふんわりというよりモチっとしたパンです。スープにつけて食べたいお食事パンです。パウンド型にいれて焼いてもいいかもしれないですね。

09:23 午前 [手作りパン（大きなパン）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2005/04/15

腸詰屋 由比ガ浜

先週、ふらりと入り、テイクアウトしたこちらのお店のレバーローレ。とても味わい深くてビールとともにお風呂上りに楽しみました。 １週間後、またふらりと再訪。そして海の見える二階のレストランへ。本日の海は最高、ぜいたくなランチです。 いただいたハムは柔らかく、塩辛くて私好み。添えられたパンはちゃんとサンドできるように切ってあるのですが、そのまま味わったり、はさんだり、お行儀悪く（！）楽しみました。ピクルスも酸っぱくなく品がよいです。

案の定、帰宅した後、「あぁおうち用に買えばよかったなぁ」と。また来週行っちゃうのかしら。ちなみに腸詰屋っていう名前、そのままでなんだかいいですね。

腸詰屋　由比ガ浜店
神奈川県鎌倉市由比ガ浜4-10-18
tel:0467-25-5244

09:09 午後 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (5) | トラックバック

2005/04/14

一目ぼれのバナナブレッド

ブログサーフィン中に、一目ぼれしたしたバナナブレッドにレシピが掲載されていたので、早速チャレンジ。バナナは生地に混ぜ込むのではなく、間にサンドします。上にのせた輪切りのバナナとってもかわいいですよね。（自画自賛） 少し生地がおちついて、食べてみました。重すぎず甘すぎず。バナナケーキではなくバナナブレッド。朝ごはんにもあいそうです。

08:25 午前 [手作りスイーツ（ケーキ）] | 固定リンク | コメント (12) | トラックバック

2005/04/13

いもかぼトロトロサラダ

以前お取り寄せした、安納芋。オーブンで焼くと、トロトロになります。いつも多めに焼いて、小分けにしてお菓子やケーキ用に冷凍しています。 今日は、蒸かしたかぼちゃと茹でたほうれん草をお芋で絡めました。そのままでも美味しいのですが、少しのレモン汁、マヨネーズ、そして胡桃を加えました。お箸がとまらないサラダです。 パン好きとはいえ、どっちが好き？って言われたら「ごはん」だったりします（笑）。この日は玄米に、豆とじゃこをいれて炊き込んだごはんです。ゆっくり噛み締めると味がじわーっとでてきます。先日つくった白いご飯のときとは、また違った味わいです。

10:16 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2005/04/12

ピラティスで体の中から美しく

親友がピラティス・スタジオを開設したので、お邪魔してきました。湘南でも、ピラティスを習っているのですが、それはグループレッスンで、今回はプライベートレッスンは初めてです。 体の中心を意識し、自分の体に真剣に向きあう時間。私はすぐに体のゆがみに気がつきました。ちょっとしたポーズをしただけなのですが。 写真の私、この時既に背中にはびっしり汗をかいていて、二の腕がここちよく伸びていてなんだか不思議な気持ちさを感じています。 バリバリ運動するのが苦手な私にぴったりなものを見つけてしまったようです。

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02:00 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2005/04/11

しっとり甘いバナナパン

かぼちゃに続き、素材の甘さを生かしたパン。自分が食べたいパン、あれこれ試行錯誤です。今回は、バナナをつぶして砂糖をひかえ蜂蜜をいれて焼き上げました。普通に丸めたものとクグロフ型に焼いたもの。少ししっとりして噛むと甘さが広がるので、朝カフェオレなどにあわせるとよいかと思います。 その日、お出かけする予定があったのでバナナパンをラッピングしてみました。美味しく食べてくれるかな？

07:54 午前 [手作りパン（小さなパン）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック

2005/04/10

茶室に寿司職人がやってきました

なんとも面白い企画です。私が昨年企画し開催した七夕茶会と同じ国立博物館のお茶室にて、桜を愛でがらおいしいものをいただく会を知人が企画し、行ってきました。

こっそりとメンバーを募ったのに、気がつくと４０名ほども集まったようです。
築地で「寿司の伝道師」として、口コミで広がる秘密のおすし屋さんを開く方が、その場でにぎりを好きなだけ握ってもらう、そんな贅沢な時間。もちろん桜は満開で、風にのって花びらが舞う様子は絶景でした。
写真は、握りとともに用意された特大ちらし寿司です。竹の器（手作り）にもっていただきます。緑寿庵清水の金平糖、京みずほのわらび餅とスイーツにもこだわっており、本当に贅沢な時間をすごしました。

普段は予約しないと入れないとあって、お庭は手入れが行き届いており、美しいです。

07:37 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2005/04/09

ベトナム料理シクロ　藤沢

友人の間で人気、そして私も大好きなシクロでランチ。実は先々週もきていたりします。少し奥まった場所にあるお店ですが、客席は満席です。ベトナム出身のグェンさんが一家で経営しているとても温かいお店、そんな雰囲気にファンがいるのだと思います。 前回フォーをいただいたので、今回は角煮ごはんをいただきました。お料理がきたときに、かおるスパイスの香りに食べる前から「これはおいしいなぁ」と思わず。スープごはんといった感じでいただきます。とろーりとしたお肉と少しパンチのあるスープ、また来たくなりそう（近所なので危険です） そしてお散歩。江ノ電にゆられ由比ガ浜まで。hanaという小さなハワイ雑貨のおみせで可愛いキーホルダーを発見。かわいいでしょ。

シクロ
藤沢市南藤沢23-10六光会館ビル2Ｆ
tel:0466-27-4960

追記

2005.05.22 シクロ再び。この日はビーフン食べました。上にのった揚げ春巻き美味しかったです。

07:10 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2005/04/08

かぼちゃぼうろにかぼちゃパン

敏感肌の私。あわただしい毎日が続き、わかりやすく肌に表れてきます。そんなとき、お薬だけではなく、睡眠、そして食事が大切。 大好きなチョコやバターたっぷりのお菓子は少しお休みして、野菜や果物の甘みをいかしたものを作ります。 今日は、砂糖とバターをいれないスイーツ「かぼちゃぼうろ」を作りました。少しはちみつをいれて食べやすくしました。最初食べたとき、ぼそぼそしていて「失敗してしまったなぁ。。。」そんな気持ちになったのですが、もぐもぐ噛んでいると口に広がるかぼちゃの風味。まだまだ改良の余地はありますが、こういうスイーツ好きかも。 かぼちゃペーストを作った勢いで、焼いてしまった「かぼちゃパン」生地には、捨てるのがもったいない、かぼちゃの皮を刻んだものを入れました。色が綺麗で、形も期待通りうずまきになりました。忙しい朝などぱくって食べるのにちょうどよいですね。

08:02 午後 [手作りスイーツ（クッキー）, 手作りパン（小さなパン）] | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック

2005/04/07

七分咲きの桜　千鳥ヶ淵

一気に春がやってきた、そんな一日でした。スプリングコートもいらないくらいです。桜の名所千鳥ヶ淵は、ただいま七分咲きの桜が楽しめます。私は「つぼみ好き」なのでこの時期の桜がいちばん美しく感じます。ふと空を見上げると、桜で空が彩られていている様子があまりにも素敵で、しばらく空をぼんやり眺めていました。明日も天気がよいみたいですね、桜も一年を待った甲斐があります。 こちらはお堀を囲む桜たちです。

01:51 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2005/04/06

金子さんの卵　打戻

前回の日記で少し触れている、野菜の直売所。もともとは養鶏場です。 「今朝生んだばかりの卵ですよ。」そんな言葉につられて購入。価格は、スーパーでみるブランド卵の半分くらいだと思います。高島屋でも販売しているブランド卵です。 早速、卵かけごはんで食べました（とてもべたですが）味は濃くおかわりしたくなりました。翌日には、ゆで卵にもしてみたのですが、なぜ殻がうまくむけない。理由を調べてみたら、新鮮な卵の中には、炭酸ガスが充満していて、ゆで卵にすると、炭酸ガスが白身を殻に押し付けてしまうため、殻がむきにくくなるそう。これって一般常識？ 割ってみたところ、白身が美しく二層になっています。これからは、ここで卵を購入することになりそうです。

金子養鶏場
藤沢市打戻3235
tel:0466-48-2709

12:32 午前 [湘南素敵なお店, 湘南食材のお店] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック

2005/04/05

春の息吹が聞こえる菜の花パン

近所にある野菜の直売所で菜の花とふきのとうを買いました。スーパーで売っているものとがちがって形も大きさもばらばらですが、私はこれが本当の野菜の姿だと思っています。ふきのとうで味噌を作り、菜の花はナムルにしました。 せっかくなので、春らしいパンをつくってみました。全粒粉ベースの生地に、菜の花のペーストと胡麻をいれ、中になんと！ふきのとう味噌を入れてみました。もともと甘くないパン生地なので、和風な素材は意外にあいます。一見あんぱんのようですので、人にプレゼントするときには注意ですね。 これは、そのナムルです。にんにくたっぷりいれてあります。ようやく「ベジタブル＆フルーツマイスター」の資格がとれました。これからも野菜のこともっと勉強しようと思います。

11:43 午前 [手作りパン（大きなパン）, 旅行] | 固定リンク | コメント (14) | トラックバック

2005/04/04

ゴーヤチャンプルーと大豆パン

ゴーヤの旬は初夏から夏にかけてなのですが、少しずつスーパーに並んできました。大豆と少しのナンプラーをエスニックなパンを焼いたので、ゴーヤチャンプルーを作りました。昔はこの苦さがにがてだったのですが、いつのまにか大好きになっていました。嫌いと好きって紙一重なのでしょうか。 前の日に作った、五目豆、水菜をざくざく切ったものに、にんにくオイルでいためたじゃこをかけたサラダ。和食多い私にとっては珍しい私のおうちごはんです。 これが焼いたパン。大豆をちょこっと入れたのですが、もう少しいれてもよかったかもしれません。全粒粉と大豆っていい組み合わせかも。

09:49 午前 [手作りパン（小さなパン）, 毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック

2005/04/03

RISTRANTE CIPOLLINO　鎌倉

写真が撮れないお店だとのこと、忘れないためにと電車にのりながら書いていた絵をアップしてしまいました。ごめんなさい。 鎌倉駅から１５分ほど歩いたところにある「RISTRANTE CIPOLLINO」へランチ。とても品のある静かなイタリアンレストランで地元の友人たちでは評判のお店です。

ソルべから始まり、次にでてきたのは驚きのパン。ノリの香りがするあげパンとライ麦パン。外はカリっとして中しっとり。バターが出てこないところは、やはりパンにかなり手をかけている証拠でしょうね。
次に３種のパスタから選んだのはマイブームのニョッキ。想像通りモチップリッ！の食感に感動。どうしてこんなニョッキがつくれるのだろう。
そしてメインのお魚に続き、最後はドルチェ。みんな違うものです。カボチャのタルト、焼きパンナコッタ、抹茶アイス、そして私のテーブルにおかれたのは、フルーツソースをひいたパンナコッタ。甘酸っぱいソースととろりとしたパンナコッタが絶妙でした。

（追記）
2005年7月

沖縄に住む住むmizukiちゃんが、しばらく鎌倉に住むとのこと。ご近所お友達が増えました。嬉しいですね。
久々の会話を楽しむにはぴったりのお店かと思ってディナーへ

お料理はコースのみで、前菜、パスタ、メイン、デザート。メインを１種と２種でお値段が異なります（3990円と5250円）。前菜、パスタは３種からお好みのものを選べます。

まず、こちらのお店のパン。青海苔のフリットですが、パンというかもう十分な一品料理といえるかもしれません。ほんとこのパンは記憶に残ります。

前菜は、海老のフリット、レンズ豆添え。大きなお皿に彩りよく並べてあり、テーブルに置かれた瞬間、なんだか心躍します。海老の上に少し甘いレンズ豆をのせていただきました。

そしてパスタは、ニョッキ。私のニョッキブームはこのお店から始まったのです、実は。モチモチとしたニョッキにゴルゴンゾーラのソースが絶妙。やっぱりこのお店のニョッキは好きですね。あとミントのパッパルデッレのパスタ、とてもおいしそうでした。次はこちらのいただいてみたいです。

メインはお肉をチョイス。骨付き鶏肉のグリルにマッシュしたポテトが添えてあります。
デザートは全員違うデザート。なんだかどのデザートが自分のテーブルに置かれるのかなんて、楽しみがあったりして（別に取り替えてもいいのですけどね）。私のテーブルには焼きパンナコッタとレッドオレンジのソルべ。焼いたパンナコッタ、普通のものとはまた一味ちがって美味しいです。

こちらのお店は、どのお料理みても品がよいです。そのため口コミ口コミで広がり、いつも大人のお客様でいっぱいなのでしょう。

RISTRANTE CIPOLLINO
鎌倉市由比ヶ浜2-11-9
TEL:0467-24-1551

07:56 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2005/04/02

色鮮やかなほうれん草のポタージュ

「ユリス麻布十番」にて、新鮮かつ味深い野菜を最大限に生かしたお料理をいただきました。美しく味わい深い、私の永遠のテーマがそのままお店になっていました。 鎌倉のタカラヤで購入した、天然酵母のずっしりとしたパンにあわせて、ほうれん草のスープを作りました。少しトロりとさせてあるので少し重めな天然酵母のパンにつけて食べるにはちょうどよいかと思います。 あまり上手に映せませんでしたが、私が思わず「おお！」と叫んでしまった、ユリスでいただいたコースの一つ、「桜マスのマリネ ギルドのちぢれホウレン草とセリのテリーヌ」です。最近素敵なお店の出会いが多く、自分の作る料理が少しずつですが何かいい刺激をうけて変わってきている気がします。

タカラヤ
神奈川県鎌倉市御成町5-34
tel:0467-22-1862

ユリス麻布十番
東京都港区麻布十番2-11-5
tel:03-5765-2333

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2005/04/01

ル ショコラ ドゥ アッシュ　マカロン

ショコラティエという言葉が広まったのは、このお店からでしょうか。 いつも行列が絶えない有名店、私が入店した時にはなんと男性客が３組。普通のスイーツのお店では見られない光景でした。少しどきどきします。 宝石を選ぶようなうっとりした気持ちで眺め、そうしていくつか購入した中でのひとつがマカロンです。ルックスも美しく、いただくとふわっと広がるチョコのほろ苦さは評判通りでした。そしてその日、同じ六本木ヒルズにある「リシャール」でもチョコを購入。（前に映っているもの） 品のある甘さで、夜、赤ワインとあわせてみたいというイメージの前者とは対象に、昼間おいしい白ワインを飲みながらいただきたいなと思いました。

どちらもとっても贅沢品です。

ル ショコラ ドゥ アッシュ
東京都港区六本木6-12-4　
六本木ヒルズ　六本木けやき坂通り
tel:03-5772-0075

リシャール
東京都港区六本木6－10－2
六本木ヒルズ
tel:03-5770-6544

10:45 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（港区）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック