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2005/01/30

鎌倉　CAFE DINING BAR 0467

私の地元、金沢では「空間リノベーション」といって古い民家のよい部分を生かしながら新しい風を吹き込むということが盛んになっています。京都でも多いみたいですね。そして、鎌倉でも。 ここ、築８０年の古い民家に、アジアの香りがするインテリア。いただけるお食事は、地のものを使ったもの。東京では絶対つくれないお店だと思います。私はタラコパスタをいただきました。優しい味です。 実は、このお店に行く前に席の予約をいれたのですが、その時の電話の対応がとても感じよく自然でよかったのです。こういうちょっとした心遣いってなかなかできない。 長い時間居座ってしまったランチのあと、鶴岡八幡宮のボタンを鑑賞。とても華やかで吸い込まれそうでした。

CAFE DINING BAR 0467
神奈川県鎌倉市西御門2-1-13
tel:0467-24-8739

12:06 午前 [湘南素敵なお店] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2005/01/28

胡麻たっぷり大根のさざれ漬け

冬の大根、人参は味わい深いです。ただ、なかなか１本は使いこなせないなぁと思った時にはこのさざれ漬けを作ります。 塩もみした大根と人参に、すり胡麻、砂糖、酢を加え瓶に詰めます。香ばしい胡麻が食欲をそそります。しっかりと空気を抜いておけば１ヶ月は味も変わりません。たまに蓮根もいれますが歯ごたえあって、これまた美味しい。

07:23 午後 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (10) | トラックバック

2005/01/27

ピエールマルコリーニ 銀座

映画「ショコラ」が大好きな私。主演のジョニーデップはもちろん、映画の空気、音楽と観るたびにうっとりとした気持ちになります。

念願のピエールマルコリーニ銀座（Pierre Marcolini）行ってきました。喫茶があるのは世界で日本だけなんですよね。
私が頼んだのは「チョコレートエスプレッソスムージー」。実は濃厚なこってりとした甘さを想像していたのですが、その期待はみごとはずされ、上品な甘さと深いカカオの風味に思わずニヤリ。映画と同じうっとりした気持ちになります。
店を出たあとにも口の中にほのかにやわらかい甘さがのこっていて、その後に行ったお食事にはあまり手をつけれなかったほどでした。
写真は、お店で販売しているショコラです。家に帰ってまた幸せの一粒。
（お店では、感動してしまい写真をすっかり忘れてしまった私）

こちら大丸で購入できるみたいです（2月6日まで）

ピエールマルコリーニ銀座
中央区銀座5-5-
TEL:03-5537-0015　

11:59 午後 [東京素敵なお店（中央区）, 東京素敵なお店（全）] | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック

2005/01/26

ひまわりのココアクッキー

胡桃がはいってまわりに粉糖をまぶしたクッキー「スノーボール」はよく作ります。今日はバレンタイン企画（？）第二回目として、それをアレンジ。ベース生地にココアを少し、中はひまわりの種をいれてあります。くるみほど油脂がないため少しさらっとしているけど素朴な味はそのままでした。 今日は夕方おでかけなので、お土産用に小さなラッピングをしました。丸いクッキーは型崩れなど心配しなくて良いからいいですね。

（おまけ）
カナダに住む素敵なお友達ミミさんは抹茶でアレンジしています（実はこれをみて私もまねしちゃったのですけどね）
（おまけ２）
そして、CHIPPmamaが定番スノーボールを！はなれて暮らす３人でこんなことができちゃうってなんだかうれしい！

11:45 午前 [手作りスイーツ（クッキー）] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック

2005/01/25

新宿南口　やきとん串元

「やきとん」は「もつやき」のことです。関東大震災の直後、鶏のきも、砂肝、腎臓、心臓、皮身などを焼いて売り出したのがはじめといわれ、手軽な酒の肴として屋台などで商われるようになったとのことです。

私の行った「串元」は新宿南口から少しあるいた小さなお店。ぎゅーぎゅーにお客さんが入っている所謂「おやじ系」なお店です。サラリーマン早押しクイズ（笑）にでてくる雰囲気と言えば、よいかと思います。
甘辛く炒めた「やきとん」は、特に「かしら」がおすすめ。「ホッピー」と甘いマヨネーズが絡まった「ポテトサラダ」と相性ぴったりです。

やきとん串元
新宿区新宿3-35-1
tel:03-3354-7018

01:48 午後 [東京素敵なお店（全）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック

2005/01/24

フライドオニオンが入ったカリーロール

今日はパン教室。太陽の光がさしこむ教室はいつ来ても気持ちがよく、週末の朝にこのような場所でパンを焼けるのは最高です。 カレーベースの生地にフライドオニオンを混ぜ、ウインナーを編みこんだパンです。自宅ではシンプルな食事パンを焼くことが多いので、編みこむ作業は胸躍ります（言いすぎ？） これはコーンパン。ホールとクリーム両方入ってます。甘くてふんわり。 いくつかのパン教室に通いましたが、この教室は人数も少なく先生の人柄でホッとします。最近はパンの販売も始めたようで、こちらも大盛況なようですよ。

11:45 午前 [お料理教室, 手作りパン（小さなパン）] | 固定リンク | コメント (9) | トラックバック

2005/01/23

白菜と豚バラのトロトロ重ね鍋

白菜と豚肉の重ね煮をそのまま鍋にしました。「鍋＝手抜き、簡単」も少し手間をかければ食べる前からなんだかワクワクしちゃいます。材料を丁寧にきっちり詰めて、少しのおだしを入れて、待つこと２０分。じんわりと白菜から水分がでてきて、豚バラもトロトロに。。。 今回のおだしは韓国風キムチ味。あまり辛すぎない方が実は好きです。韓国のお餅である「トック」もいれてお腹満腹。

03:14 午後 [毎日のおかず（お肉料理）, 毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック

2005/01/22

マルイチベーグル　代々木上原

さまざまなベーグルサイトで話題になっていたお店。ニューヨーク人気のベーグル店「Ess-a-bagel」で修行した女性がつくるベーグル。まずずっしり重いです。外はカリっとしていて、中はもっちり噛みごたえがあります。写真はプレーンベーグルに、サンドライトマトのクリームチーズをサンドしてもらいました。サンドの包み方もとてもかわいく、食べやすいです。クリームチーズもほどよいトロトロ感です。 お店の中はこんな感じでディスプレイされています。お休みには、よく行列ができているみたいです（私は偶然空いている時間だったみたい）。 ランチの後、さまざまなベーグル食べ歩きサイトを眺めていると、タマゴサラダをはさむといいとか、ピーナッツバターがよいとか、なんともまたお店に足をむけねばならないネタをたくさん発見してしまいました。

（参考）
オールアバウト
＠ベーグルカフェ

マルイチベーグル
渋谷区上原3-2-3

（追記）

2005年5月某　最近のマルイチの人気沸騰をうけて再び。
EVERYTHINGにサンドライトマトのクリームチーズをサンド。カリカリモチモチに感動。自分ではできない（そりゃそうだ）またしばらく通いそうな予感。

01:42 午前 [東京素敵なお店（全）, 東京素敵なお店（渋谷区）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2005/01/21

すぐできるシンプル苺ムース

デパ地下の洋菓子コーナーは「バレンタイン一色」。対する和菓子コーナーは「苺一色」。きっと２月１４日を過ぎると、全部苺になるのかしら。 先日、ゼリーを作って以来「風呂上りデザート」が私のマイブームです。そして今回は「苺ムース」ムースとは言っても、生クリームは入ってないさわやかなムースです。 ヨーグルトと苺とはちみつをミキサーで混ぜ、そのあとにゼラチンを入れて固めたものです。少しゆるめがいいですね。

食べる前に、苺をカットしたものと少しの練乳をかけていただきます。

08:41 午前 [手作りスイーツ（他）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2005/01/20

湘南の海　冬は美しい

自宅で仕事をしていると、時々ふと煮詰まることがあります。そんなときは自転車で海へ。ほんと海が近くで良かったなと思います。 この時期の湘南は人も少なく、そして今日は穏かな波でサーファーはいません。のんびりとわんちゃんと散歩する人がパラパラ。頭をすっきりさせるには、ちょうどいい感じ。大きく何度も深呼吸。

自分に笑顔で、ひとにも笑顔で。波を見ながらそんな事を思っていました。

10:32 午前 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (10) | トラックバック

2005/01/19

ハートのカルーア・ケーキ

高校生の頃、バレンタインが近づくと毎日ソワソワしていました。チョコは手作りがいいかとか、デパートがいいかとか。当時は、自分の恋の話を友達にできない性格でしたので、一人で授業中好きな男の子のことをぼんやり考えてはニヤニヤしていました。懐かしいですね。 今日は、お気に入りのハート型でカルーア・ケーキです。チョコやココアは少し甘いのでコーヒーとカルーアをプレーンな生地に混ぜたものです。焼きあがりもコーヒーを入れたときのいい香りがします。ぷっくり真ん中がふくらみかわいいです。 これは断面図。くるみをいれたのですが下に沈んじゃいましたね。バランスよく入るにはどうしたらいいのかしら。

12:02 午後 [手作りスイーツ（ケーキ）] | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック

2005/01/17

ぶり大根には、菜の花とうぐいす

お野菜を宅配してもらうようになり、この季節には美味しい大根が毎週我が家に届きます。この週末スーパーで「ぶり」のアラをみつけたので早速「ぶり大根」を作りました。先に大根を下茹でして、一晩おいてあったので大根もやわらかく味もしみこんでいます。 菜の花と共にそえてある「お箸」は梅の木でできているため名前は「うぐいす」といいます。なんとも粋な名前のついたお箸ですね。 これは、白髪ねぎをコチジャンとごま油であえたサラダです。少しピリからでごはんがすすみます。

10:29 午後 [毎日のおかず（魚料理）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2005/01/16

ふわふわ手作りフォカッチャの朝ごはん

週末の朝、なんとなくけだるいので、さてさてとパンをこねる時があります。パンはケーキと比べて時間がかかるので、気持ちがぼんやりのんびりした時にこそいいパンできたりします。変ですね。 今日はフォカッチャを作りました。粉は強力粉と胚芽の粉とのミックスなので焼きあがりはとても香ばしいです。オリーブをいれ、ほんのり塩味。粉引きの和食器にお似合いです。 この日、他には先日CHIPPmamaさんがブログで紹介していたピザパンを思い出し、オリーブだけではなくチーズをのせたフォカッチャ、あらびき胡椒フォカッチャも焼きました。

03:12 午後 [手作りパン（小さなパン）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック

2005/01/14

諸江屋　生落雁「方丈」

帰省からほぼ１０日。まだ天気予報を見ると、つい金沢のところに目がいきます。 話は変わって「ビール、日本酒、焼酎、ワイン」では、日本酒が一番好きです。かわいさのかけれもない冷蔵庫の中には必ず日本酒があり、そしてゆっくり少しだけおうちで飲むというのが最近の定番です。そのまま寝れるのが「家のみ」の魅力。 写真に写っているものは、実家の父からおみやげにいただいた手取川大吟醸。金沢の地酒では「天狗舞」、次いで好きなお酒です。最近では都内の居酒屋でもよく見かけるようになりました。 おやつ（つまみ？）は、金沢の銘菓「方丈」です。これは生落雁の間に州浜（すはま）が挟まっているとても味わい深いお菓子です。先日紹介しました「花うさぎ」同様一度食べるとファンになります。

05:04 午後 [金沢] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2005/01/12

グレープフルーツのフルフルゼリー

お風呂上りには「ビール！」な気分の日もあれば、「ひんやりデザート！」の日もあったりと、わがままな私です。ビールの栓を抜いてから「あーやっぱりアイスクリームだったかな。」なんて思うこともしばしばだったり。 このゼリーは、グレープフルーツジュースではなく、果実と白ワインで作ったゼリーです。ゆるめに固めたのでフルフルな食感です。甘さも控えめ、そしてアルコールが入っているので昼間は食べれないですが、そうお風呂上りにぴったりなのです。 一日の疲れがすーっととれます。

09:18 午前 [手作りスイーツ（他）] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2005/01/10

れんこんの甘酢炒め

「見通しがよい」ことから、蓮根は縁起がよい野菜です。 私はシャキシャキとし歯ごたえが好きで、旬のこの時期にはよく食卓に登場します。写真のお料理は、蓮根とにんじんを甘酢でいためたものです。甘酸っぱい味付けでごはんが進みます。 おまけ：今日は友人の結婚パーティに参加しました。なんだかいつも険しい顔で仕事している「鬼軍曹」とあだながつくほどの友人が、なんとも幸せそうな笑顔でした。おめでとうございます、末永くお幸せに！

06:05 午後 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック

2005/01/09

もっちり生クリームパン

今年初のパン作りです。生クリームをいれてしっとりなパンです。本当は山形パンにしようと思ったのです。なぜか生地がやわらかく扱いにくかったので生地を痛めてしまいそうな気がしたので、軽くまるめてそのまま焼きました。本当にパンは気まぐれですね、そこがまた魅力なのですが。 蓮根とほうれん草のサラダとともに朝ごはんです。

04:29 午後 [手作りパン（小さなパン）] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2005/01/08

ベイクドチーズケーキ

夜に急に思い立って、ケーキを作ってしまったという話を友人とよくします。甘い香りにつつまれて、何かに没頭するそんな時間はひとつの癒し効果があるのかもしれないと思います。 作ったのはチーズケーキ。材料を一つずつ混ぜていくだけの簡単なケーキ。焼きあがってから半日冷蔵庫で休ませたあとが食べごろ。美味しい紅茶を買いにいかないと。

12:57 午後 [手作りスイーツ（ケーキ）] | 固定リンク | コメント (12) | トラックバック

2005/01/07

里芋のともあえ

納豆、オクラなどネバネバした食べ物が大好きです。そして「ネバ系（？）」の一つが里芋です。ただ里芋って下準備に手はよごれるし、皮をむくのはめんどくさいなど、ものぐさな私は最近までそう頻繁に買う野菜ではありませんでした。 しかし季節のお野菜を届けてもらうようになり、毎週のようにとれたての里芋がようになり気がつくと里芋は定番食材になっていました。食べると、手間も全く気にならなくなるそんな魅力がある食材です。 写真の料理は蒸した里芋の一部を、すり鉢で砂糖、胡麻、白味噌と一緒に丁寧にすりました。そして残りの里芋をからめています。 今日のおかずであるもう一品「卯の花」と一緒に写真をパチリ。

11:58 午前 [毎日のおかず（野菜料理）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック

2005/01/06

手作りバック→手編み帽子

和裁から洋裁からなんでもこなしちゃう器用な同僚の「ぶりちゃん」に、ずいぶんおねだりして（笑）いただいたランチにお出かけ用のバックです。お財布と携帯がちょうどはいります。私の好みのツボにぴったりはまっています。うれしいなー。 そして、これが彼女に編んだ帽子です。やわらかい色をつかったのは、ふわふわ小さい彼女をイメージしたからです。急に寒くなったのでちょうどよいのでは？ えへ、楽しい物々交換。

08:56 午後 [普通の日記] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2005/01/05

美しいお干菓子　諸江屋「花うさぎ」

金沢から帰ってきました。のんびりダラダラな生活は終わり気を引き締めていかなければです。 たくさんのお土産を持って帰ってきましたが、とても美しく、そして美味しいお菓子を紹介します。金沢のお土産の定番ですのでおなじみかもしれませんが。 私が金沢に住んでいた時にお茶を習っていたのですが、先生がここのお菓子のときは、「今日はなんと諸江屋ですわよ。」と言ったくらい、ここのお菓子は美味しく上品なのです。真ん中の梅のものが「花うさぎ」。まわりの色とりどりの落雁は、「今昔」です。 しばらくは、3時のお茶は抹茶かな。

諸江屋
石川県金沢市野町1-3-59
TEL.076-245-2854
（都内では、高島屋、三越などで購入できます。）

05:41 午後 [金沢] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2005/01/03

能登金剛やはり寒い

今年は北陸らしい、変な天気の毎日です。晴れたり曇ったり雪が降ったり、雨が降ったり。 千里浜ドライブウェーを通り、能登まで行きました。能登金剛というと、今や松本清張「ゼロの焦点」よりも「サスペンス劇場」な感じですね。片平なぎさが似合います。写真をみて分かると思いますが湘南の海とは全く違います。冬に金沢や能登に旅行する方はぜひうかがってください。そしてお土産には「またたび酒」を。なんだか変なお酒です。 強風で吹き飛ばされそうでした。

10:48 午前 [金沢] | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック

2005/01/02

金沢　お正月のお菓子「辻占」

金沢というと和菓子、そしてお正月しか食べないお菓子がいくつかあります。私は金沢を離れて、それに気がつきました。 その一つが写真の「辻占」というお菓子です。海外にある「フォーチュンクッキー」みたいなもので、外皮をむくと中には小さな紙が入っています。紙にはおみくじというか、格言というか微妙なワードが書かれています。 そして、私が食べた辻占の裏に書かれた言葉は 「惚れた弱みも少しある」 あはは、笑っちゃいました。

09:05 午前 [金沢] | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック

2005/01/01

年賀状はクッキーで

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。今年の年賀状は、型抜きクッキーで作った年賀状を送りました。この年賀状のように、いつもスマイルで毎日を過ごしたいと思います。 みなさまも、素敵な毎日をお過ごしくださいませ♪

08:33 午後 [手作りスイーツ（クッキー）] | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック