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2004/06/18

フライパンゴーヤとささみの夏野菜サラダ

images/2004061802

ハヤシライスのつけあわせに作ったサラダです。クックパッドの「本日のピックアップレシピ」で紹介されていました。それtakako流にアレンジしてみました。
種をとって薄切りにしたゴーヤを塩揉みしたあとに、軽くゆでてさまします。ピーマンも薄切り。そこに酒蒸しした鶏ささみ(冷凍して保存してあったものを使いました)とボールにいれて、塩、こしょう、そして隠し味にコンソメ。そうしてマヨネーズであえて自家製パセリをぱらぱらと。ほんのりとしたにがみと、歯ごたえがよいサラダです。夏においしい私の定番サラダになりそうです。

11:10 午後 [毎日のおかず(野菜料理)] | 固定リンク

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