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2004/06/08

フライパン大地のめぐみトマトベーグル

images/20050608

昨日つくった、セミドライトマトでさっそくベーグルを作ってみました。どうも最近水の加減で失敗することが多かったので、慎重に。どうも調べてみると私が使っている国産はるゆたかは水は少なめにしたほうがよいみたい。
1割水を減らしたところ、最初は、パラパラしてたけど途中から良い感じにまとまってきました。やはりトライアンドエラーです(意味不明)

発酵のときにキッチンペーパーをひいておいてそのままお湯の中へ。そうすると形も崩れない。そしてオーブンへ。今回は少しふんわりしたベーグルです。今日は大地の味のベーグルということで、お外で撮影してみました。

08:40 午前 [手作りパン(大きなパン)] | 固定リンク

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